I te tunu kai, i raro i te ingoa o "Solyanka" e mohio ana kia rua nga tino rereke i te reka me te huinga o nga kai o te rihi. Na reira ka rite nga huarahi rereke.
Ko te meat solyanka he kingi reka, he kore utu, ko te rihi tuatahi e whakamahia ana me te mana i roto i nga wharekai pai. He pai te tuhipodge o te kāpeti i roto i te rehita o nga akoranga tuarua. Whakaritea ma te kohinga o nga hua kai, nga hua paraoa me nga tiunu.
Kei raro nei ka korero atu ki a koe ki te whakarite i te kai solyanka me te kāpeti solyanka i roto i te maha.
Me pehea te tunu i te huamata kai?
Kai:
- nga riu paowa - 320 g;
- te poaka me te mīti i te wheua - 620 g;
- ham, he kuihi ranei - 220 g;
- hauati paowa - 220 g;
- kāreti - 1,1 kg;
- te rahi te rahi o te riki - 2 pcs.
- Kohuatia te totoma - 3-4 nga wahi;
- oriwa - 120 g;
- kapi - 60 g;
- tōmato tōmato - 60 g;
- hinu hinu paraoa - 35 ml;
- pata - 35 g;
- wai - 3 l;
- rau rau laurel - 2 nga wahi;
- pea o te pepa reka - 3 pcs.
- te parakihi pakari hou - ki te reka;
- te tote - ki te reka;
- pepa pepa pango - ki te reka;
Mo te tukunga:
- rēmana - ki te reka;
- kirīmi kawa - ki te pangia.
Te whakarite
Ko te kai i runga i te wheua me nga riu kua horoia, kua tohua ki roto i te parai, ringihia ki te wai maemaa, ka whakatauhia ki te ahi. Ka wera ki te whewhe, kohikohi i te pahuhu, ka tapiritia tetahi riki me te tunu i te ahi iti mo nga haora e rua. Mo te rua tekau meneti i mua i te mutunga o te tunu kai ka waiho nga rau raina, nga pini reka me te tote iti.
Ka tangohia e matou te kai mai i te hupa, ka tango i nga wheua, ka tapahia ki poraka, ka werohia ranei, ka whakahoki mai ki te hupa, ka tukuna mai e matou i mua.
Ko nga momo o te ahua rite ano he kai, tapahia te tiunu me te ham, ka tuku ki te hupa. Mena ka whakamahia e tatou he maunu, ka tapahia ki roto ki nga muka, ka tunuhia he iti ki te pata.
Ka horoia te pupuhi tuarua, ka tapahia ki nga poraka, ki nga mowhiti-wharua ranei, ka tunua i roto i te hika me te hinu huawhenua tae noa ki te whero. I te mutunga o te tunu, ka tapiri i te ranu tōmato me te uru. Whakawhitihia te tunu tōmato i roto i te putea me te hupa. Na, i roto i te paraihe, ka whakarewa i te pata, taatai i te pihikete tapatapahi, ringihia he hupa iti, ka noho mo nga meneti e whitu, ka waiho ano hoki ki roto i te tipu.
Ka makahia te hupa ki te ahi, ka tipuhia nga oriwa me te iti o te paraoa i roto i te ahi, ka wera i nga ihirangi o te paraharaha ki te whewhe, ka tu i runga i te ahi pai mo te tekau ma rima meneti.
I te mutunga ka makahia e tatou te pupuhi me te wa ki te pepa pepa pango hou me te tote.
I te wa e mahi ana, ka tapiritia ki te paraihe me te kirimiri kawa halophyte kakara, te rēmana me te otaota hou.
Pehea ki te tunu i te hupa kāpeti i roto i te tini?
Kai:
- kāpeti - 1 kg;
- poaka, poaka heihei ranei - 420 g;
- riki whero - 2 pcs.
- kāreti o te rahi rahi - 1 pc.
- pihikete - 35 g;
- hinu hinu paraoa - 35 ml;
- kāriki - 2 koroka;
- rau laurel - 1-2 nga wahi;
- pea o te pepa reka - 3 pcs.
- greens hou - ki te reka;
- te tote - ki te reka;
- pepa pepa pango - ki te reka.
Te whakarite
Ka tunuhia te kai me te haukete ki roto i nga tarai, ki nga porohita ranei, me te parai i te kaha o te waahanga o te tini mo te tekau
Kotahi tekau meneti i mua i te mutunga o te tukanga tunu kai, te whakauru i nga rau laurel, te pea pepa kakara, me te karika tapatapahi rawa.
A, no te mahi, whakapaipai i te hodgepodge ki te otaota hou.