Ko nga rihi raupapa, penei me te kuihi me nga aporo, ka tunua ki te oumu, ka tika ki te puta mai ki o maatau ripanga hakari i te iti rawa i te kotahi tau. Ko te Tau Hou he wa pai ki te tunu i te kuihi me te tapiri ki nga mea kakara, he rihi taha pai, me nga aporo reka. He torutoru nga tohutao papai ka tuhia e maatau atu.
Ko te pihi ka horoia ki te aporo i roto i te oumu
I roto i tenei tohutao, me nga aporo, ka tukuna he maaka mai i te raihi ki te waa o te manu. Na, i te mutunga o te tunu kai, ehara i te manu anake ka whakaatuhia i runga i to tepu, engari ano hoki he tino pai ki a ia.
Kai:
- kuihi - 2.5-3 kg;
- kāreti - 95 g;
- thyme peka - 3 pcs.
- he kiri o te karauna kotahi;
- riki - 110 g;
- pata - 55 g;
- aporo - 860 g;
- nga niho tiiki - 3 nga wahi;
- honi - 35 ml;
- raihi (kohuatia) - 2 tbsp.
Te whakarite
Te horoi me te maroke i te manu. He mea tino nui te taahiraa whakamutunga mo te whakatutukitanga i te kirutiri kakara. Kohia te kuihi ki te tihi o te tote me te maka ki te oumu mo te 20 meneti i te 200 nga nekehanga. I waenganui i te tunu kai, hurihia te tinana mai i te tua ki te uma. Ka whakakorea te tunu tunu i te ngako. Tapahia te ngako kua rewa, ka riringi ano te manu ki te ranunga o te honi me te wai i roto i nga waahanga rite.
Whakaorangia nga huawhenua, tāpirihia mai tōme, te kiko me te poroporo ki a ratou. Whakaranuhia te raihi ki te raihi, ka whakakiia te whakakī ki te whakakī i te poka o te kuihi. Taea te tibia o te manu. Ko te whakarite o te kuihi me te raihi me nga aporo i roto i te oumu he wa rereke, i runga i te rahi o te manu, ka taea e koe te tautuhi i te raupapa mahinga: 15 meneti mo te hawhe hawhe mano. Mena ka wehi koe ki te tunu i te manu, ka tunua te kuihi me nga aporo i roto i te oumu i roto i te ringaringa i roto i te tauira rite.
Ko te tunu mo te tunu i te kuihi me nga aporo i roto i te oumu
Ka taea hoki te tapahi ki nga mowhiti, ka tunua ki te oumu me te hupa me te waina. Ka puta ke te wera nui, e tika ana mo tetahi maata.
Kai:
- kuihi kuihi;
- riki - 180 g;
- aporo - 180 g;
- kāreti - 180 g;
- yourme branches - 4 pcs.;
- te rau laurel;
- whetu anise - 3 pcs.
- waina ma - 210 ml;
- te hupa heihei - 340 ml;
- paraoa - 10 g.
Te whakarite
I mua i te tunu i te kuihi me nga aporo i roto i te oumu, tapahia te manu, kohia nga wahi ki te tote me te parauri. Ko te hinu kape ka puta noa atu, a, kaore i te toenga, tiakina nga huawhenua me nga aporo mo te 5 meneti. Whakanohia nga otaota me nga mea kakara, ringihia te rihi ki te waina ka waiho mo tetahi atu meneti 5. Ringihia ki te paraoa, uruhia, ka riringi ki te hupa. Waiho nga rihi me te manu me nga huawhenua kia maama i roto i te oumu mo te rua me te hawhe haora i te 190 nga nekehanga.