Ko te ngako momona o te karaokere he pai ki te pupuri i te ahua, ka tino pai ki te keehi ka hiahia koe ki te tunu ika tere, kaua hoki e raruraru. Kua rite matou ki te whakapuaki i etahi tohutao reka me nga mea rereke ki a koe.
Te tohutao mo te kirikiri parai i roto i te parai parai
Kai:
- te muka o te makarakereke (koreera) - 440 g;
- paprika - 3 g;
- oranges - 2 nga wahi;
- riki whero - 85 g;
- oriwa - 50 g;
- te parsley greens;
- hinu hinu.
Te whakarite
I muri i te whakarite i te kaka ika, ka pania ki te ranunga o te tote me te paprika i nga taha e rua. Ka tapahia e matou nga arai me nga aniana. Ka maka e matou he parai me te pata i runga i te ahi, ka wera, ka maka te kiri ika. Kohia te pirokereke mo te 2-3 meneti i ia taha. Ko te tunu ki to maataukere paraihe ka taea te rīwai, te pīni te tae, me te ranu - salsa mai i te karaka karaka, te pahiri, te oriwa me te riki.
He tunu tunuhia Ahiahia i tunua i te potae
Ko nga pihi o te ika i roto i te wera kaore i te waa tetahi o nga huarahi tino pai ki te tunu kai, engari mai i nga mea reka - tino.
Kai:
- te ranu heihei - 30 ml;
- Tuhinga o mua - 350 g;
- Ko te pakiaka o te pakihi he 2 cm te roa;
- te karika maroke - 4 g;
- hua - 1 wahi;
- ano - 30 ml;
- paraoa - 65 g.
Te whakarite
I mua i te tunu tunu paraihe, ka tohua te ika i roto i te ranunga o te ranu haroti pai, te tihi me te taatai maroke. 30 meneti i roto i te pouaka whakamātao ka nui ki te waihanga i te ahua Ahiahia motuhake.
Patupatua nga hua ki te tihi o te tote me te tapiri i te paraoa. Ka tohatohahia e matou nga pihanga o te ika kua oti te whakatere (i muri i te tango i te peke potae marinade) ki roto i te paraoa me te parai i te nui o te hinu i roto i te paraoa. I te wa e hipokihia ana te pirokereke ki te kongakonga koura o te paraoa pokepoke, ka taea te tango atu i te parai parai. I mua i te taangata, whakamaroke i te kirutaru paraihe i roto i nga taerata tarai.
Ka tunuhia te maatiri ki roto i te parai paraoa me te hinu kakara
Kai:
- pata - 115 g;
- Te pi paraoa me te thyme - 10 g;
- wai rēmana - 15 ml;
- Tuhinga o mua - 480 g;
- paraoa - 140 g;
- rēmana.
Te whakarite
I muri i te mohio kua tino horoia te kiri ika, tapahia i te haurua me te wa ki nga taha e rua me te tote moana me te pepa pepa hou.
I te wa e kai ana te ika, ka mahi tatou i te pata. Ka whiua e matou te pata ngohengohe me te wai rēmana me te otaota, hoatu he kuihi ki runga i te pepa kai kai, hurihia, ka maka ki roto i te pouaka pouaka me te paraihe.
I te wa e rite ana te maunu ki te tunu, ka ringihia e matou i te paraoa, ka ruia te toenga, kia kore ai e wera. Ka hoatu e matou he pire nui ki te otaota i roto i te parai parai me te parai i nga ika ika i runga i nga taha e rua mo nga meneti mo te parauri. Ka horahia ki runga i te tauera, ka mau ki te ngako nui, ka waiho i runga i te rihi, ringihia ki te wai rēmana me te mahi ki te whakapaipai i te huamata hou me te karaihe o to waina pai.
Te faaineineraa i te raihi tunu i roto i te mea kakara
Kai:
- katoatoa (he upoko, he rahi te rahi) - 2 pcs.
- te pati mai i te kote me te karika - 12 g;
- maroke maroke - 3 g;
- Te turmeric whenua - 3 g;
- Tuhinga o mua.
Te whakarite
Kohia te ika i roto i nga whekau ka horoi i te waahi o roto. Hanga 2-3 nga whawhe-raupapa ki te pupuhi kia kaha ai te tango i nga mea kakara me te tere tere. Whakaranuhia te parani i te karika me te taakahu ki te kiore me te turmeric, whakaamuri i te ranunga ki te waipihi waipiro ranei te winika, ka tohua te tote ki te reka. Titirohia te waiwhakau ika i waho me roto, waiho i roto i te pouaka pouaka mo te 10 meneti, ka haere ki te tunu.
Kohuatia tetahi hinu huawhenua me te tunu i te ika mo nga meneti 4-5 mo ia taha, engari kaua e whakawhitinga kia maha nga wahanga kia pakaru. Mahi ki te kotakota me nga maaka hou.