Ka rite ki te nuinga o nga tikanga tuku iho, he maha nga rereketanga o te kharcho, i runga i te rohe i hangaia ai te rihi. A, ahakoa he rereke nga momo waahanga i nga mea kakara me etahi atu taputapu, kei te mahi tonu te turanga: te riki, te kai, te riki, te hopi-suneli me te coriander. Ka kite tatou i te tunu o te hupa miihini mai i te ira i roto i nga rereke rereke.
Te tunu mo te hupare kharcho
Ko tetahi atu waahanga nui o tenei rihi Georgian ko Tkemali, kaore e taea te whakatutuki i te tino pai o te karaka pono. Ka taea e koe te hoko kia rite ranei ki te whakarite i tetahi rereke mai i nga paramu paraoa me nga mea kakara.
Kai:
- reme - 840 g;
- raihi - 55 g;
- tōmato - 430 g;
- te riki - 165 g;
- karika - 1 upoko;
- tkemali - 45 g;
- he paihere o cilantro.
Te whakarite
Ko nga rihi pai mo te kharcho - kazanok, e whakaatu ana i te pai o te whakawera me te pupuri i te wera, te whakanui i te rihi me te reka.
Whakanohia te hupa o te reme i roto i te peihana rereke, ka tango i te waro i te mata, ka whakaekea te kazanok ki te hinu wera hei tahu i te hinu o te wera. Tāpirihia te karika ki te parai.
Ahakoa ko te riki e pupuhi ana, ka tohua nga mimiti me te whiua ki te paraoa ki roto i te ranu.
Whakaranuhia te riki maaka me te tapahia o te tihi ki nga pihi, ka riringi ki te ranu me te tkemali, ka panui, ka riringi ki te raihi ka horoia, ka riringi katoa i te hupa. Te tunu tunu Kuki mai i te reme i Georgian tae noa ki te raihi kua rite, a, i mua i te mahi, ka tapiritia e matou he coriander tapatapahi.
Te tunu tunu hipi a te Reme - he tohutao tawhito
Ahakoa i tetahi o nga wa o Georgia ka tohe tonu ratou ki te ahuatanga o te reanga i roto i te hanganga, i tetahi atu e ki ana, ko te kharcho tonu he mea kino ahakoa he nati me te hopi-suneli. E taunaki ana kia whakamatau koe i nga tohutao e rua, me te tuku i te hiahia ki nga mea e pai ana ki to reka.
Kai:
- reme - 620 g;
- te ranu o satsebeli - 165 g;
- hops-suneli - 10 g;
- karika - 4 niho;
- riki - 115 g;
- walnuts - 115 g;
- raihi - 175 g;
- pepa wera, coriander - ki te reka.
Te whakarite
I mua i te tunu i te tunu reka o te mimiti, wehehia te kai ki nga mowhiti ka peke atu i nga kiriata. Wahia te reme ki nga pihanga rite, ringihia te wai, ka waiho hei tunu mo te haora.
I tenei wa, tango i etahi atu waahanga. Tapahia te raihi, ka whiua nga tihi ki roto i te paraoa, ka whakapiri i nga raihi me nga nati ki te hupa. Meinga te hupa-suniel me te ranu (te tkemali) ranei, ka peia te karika ka waiho ki te tunu kia tae noa ki te raka. Kua oti te tunu me te pepa wera me te cilantro.
Ka taea te mahi i tetahi momo reme mo te reme i roto i te maha. Tuatahi, waiho te pihikete i tunua i te wa tika mo te haora me te hawhe, ka whakauru ano i te toenga o nga kai ki taua mea, ka tunua kia 40 meneti.
Pehea ki te tunu tunu kharcho mai i te reme?
Mo te waikawa marama, hei utu mo te tkemali, ka taea e koe te whakauru i nga paramu pokepoke noa ki te hupa. Kaore e iti ake te reka.
Kai:
- reme - 630 g;
- riki - 170 g;
- karika - 4 niho;
- tōmato - 115 g;
- paramu - 65 g;
- raihi - 55 g;
- he paihere o cilantro.
Te whakarite
I mua i te tunu o te hupa i te reme, ka tunua te hupa mo nga haora e rua, kaua e wareware ki te tango i te ngangau mai i te mata. I muri i te 1.5-2 haora, ka taea te tango i te kai, ka tohatoha ki nga wahanga iti, ka hoki mai ki te hupa ka tapiritia ano he riki. Kaua e wareware ki nga mea kakara, ringihia i roto i te toki pai o te tote me te iti o te pepa wera.
Motuhakehia te aniana tapatapahi. Tāpirihia ki a ia te karika me nga pihi paramu, a ki te mutunga rawa - puree o te tōmato hou. Ringihia te tunu i te ranu ki te hupa me te waiho ki te tunu tae noa ki te raka raihi. Ka whakairia te huringa oti ki te nui o te coriander hou, a, ka nekehia atu i te ahi, ka waiho mo te 15 meneti.