Ko Kimchi he momo momo kāpeti e tupu ana i te East East me Korea. Kaore e taea e matou, na ka taea e koe te whakamahi i tetahi atu waahanga me te whakarite i te kimchi kāpene i Korean mai i Beijing. Kia kite tahi me pehea te hanga i tenei rihi taketake.
Ko te tohutao mo kimchi i Korean
Kai:
- Kāpeti Chinese - 3 kg;
- te tote - 2 tbsp. koko.
Mo te whakainu:
- te paraoa raihi - 3 tbsp. koko;
- wai - 300 ml;
- Pearini Haina - 1 te waa;
- rarihi - 1 wahi;
- pupuhi - 1 te waa;
- karika;
- te pakiaka pamea - 1 tbsp. he koko
- te ranu ika - 100 ml;
- aniana matomato - 1 paihere;
- He ranu Kimchi - 1 tbsp.
- te huka - 1 tbsp. koko.
Te whakarite
Na ka korero ki a koe me pehea te tunu kimchi i Korean. Ka horoia te Cabbage me te tapahia i te hawhe, ka whakairohia i te wa ano. Na ka tohua e tatou ki roto i te wai kia mau ai i waenganui i nga rau. Muri iho, tango i te tote nui, ka tohatoha noa i waenga i nga rau. Ka tapahia e tatou etahi rau nui o te kāpeti me to ratou tote. Ko te hawhe-kohanete kua oti te whakarite, ka maka ki roto i te oko, ka whakakiia ki te wai kia tino pa ai ki roto i te wai ka peia mai i runga.
Ka waiho e matou te kawhe kawhe mo te 6-8 haora. A, no te maoa, horoia i raro i te wai e rere ana, toia te reira kia marama, ka hurihia mo te 30 meneti ki te kaatai.
Na i tenei wa, me mahi ma te wa. Hei tīmatanga, ka hiahia matou ki te whakarite i tetahi hupa raihi motuhake: e rua punetēpu o te paraoa raihi ka hurihia e matou i roto i te iti o te wai matao, ka kohuatia te toenga o te wai me te āta whakatairanga i te paraoa pai i reira. He pai ta tatou whakauru i nga mea katoa, i te mea kaore he waahi, ka mahue ki te whakamamae. Me whai pai te whakapiri. Kua horoia te raihi rahihi me te kiri Haina, ka tapahia ki nga waahanga kikokore. Ka whakamararatia e tatou te riki matomato iti, ka tapahia te aniana ki te haurua. Ko te rarihi he paku podsalivaem, kua maroke te wai. Ko te karaihe me te taatai me te hurihuri i roto i te kaihuri kai, ka tapiritia he kakahu pai, he huka, te whakapiri me te ranu ika.
Whakaranu pai nga mea katoa me te whakapiri i te ranunga hua ki nga huawhenua tapatapahi. Me waiho te ranu mo te 30 meneti. Na ka ngana ki te tote mehemea ka tika, te tote tote. Na ka maka e matou nga mowhiti potae, a ko ia kohinga ka pehia e matou nga otaota katoa o Peketi. I muri i taua mea, ka mau ano ki a ratau i roto i te karaera, tango i te waa roa rawa atu, ka herea taatai, ka maka ki roto i te oko.
Ina oti nga mea katoa, hipokihia te tihi ki nga rau kua waiho i mua ka waiho i te ipu mo te ra i te temahana o te rino, ka waiho mo nga ra e toru i roto i te pouaka whakamātao. I mua i te whakamahi i te kakano Korean kāpeti kimchi ki nga wahi iti.
Te tohutao mo Korean kimchi kimchi
Kai:
- Peking tīpeti - 1 kg;
- te huka - 1 tīpune;
- pepa whakapiri - ki te reka;
- te tote - 1 tbsp. koko.
Te whakarite
Ka matapakihia e tatou tetahi atu huarahi ki te hanga kimchi i Korean. Na, tango i te kāpeti mai Beijing , horoia rawatia kia tapahia te hawhe. Na ka tapahia rawatia nga rakau katoa ka werohia nga huawhenua me te wera ki te 1.5 cm te whanui.
I muri iho, makahia te kaapeti i raro i te putea me te pupuri i tenei puka mo te 12 haora. Na ka tukuna atu e matou he kawhe i raro i te wai rere, ka horoihia, ka maea mai i te tote nui. Muri iho, pania te kāpeti, ka maka ki roto ki te paraharaha, tāpirihia te whakapiri pepa me te uru. Waiho te kāpeti mo etahi atu haora e 4, ka whakaoho ano me te tohe tonu kia 6 haora. I muri i te paunga o te wa, ka horahia e matou te kimchi i te Korean i runga i nga oko kua oti te whakarite, ka hoatu ki roto i te pouaka whakamātao.