He pai te maimoatanga o te hupa hupa makariri a Korea mo matou mo te take kotahi - ka taea e koe te tunu kia rite ki a koe, ara, ko te tohutao taketake me nga kai matua o te rihi, o te akoranga, kei te wātea, engari ko te hanganga o te whakamutunga ka taea te rereke i runga i nga waahanga me nga manakohanga reka. Ko te Kuksi e wha nga wahanga: he hupa, he huawhenua, he pungarehu me te kai (ka taea te whakakore i nga momo huawhenua), ka korero ano matou mo nga korero.
Kuksi i Korean
Kai:
- he raihi raihi angiangi - 70 g;
- soy sauce - 130 ml;
- Peking piupiu - 1 upoko;
- riki maama - 50 g;
- karihi karika - 2 pcs.
- tōmato (rahi te rahi) - 1 te waa;
- kūkamo hou (rahi te rahi) - 1 te waa;
- sauce shirucha - 1/3 tīpune tipu;
- hua o te heihei - 4 pcs.
- pīti - 250 g;
- te pāhiri;
- te hupa pīti makariri.
Te whakarite
I roto i te parai paraoa e rua nga punetēpu o tetahi hinu huawhenua me te parai i te tōmato hou me te aniana ma. Tāpirihia te kāriki skewered, te ranu me te kāpeti kapi ki ngā ihirangi o te parai paraihe, ringihia te 120 ml o te wai me te hupa mo te 5 meneti. Kapihia te parai parai me te taupoki ka tango i te wera.
Ka pupuhi nga pi ki te pihi, te hinu i te pancake pan ki te hinu me te paraihe paraoa. Ko nga pancakes kua oti kua oti te panui ki roto i te pukapuka ka tapahia hei pona.
Ka tapahia e matou te totoma hou ki te pakaru, uruhia ki nga rau o te pahiri, he punetēpu rua o te ranu me te punetēpu o te pata. Ka tukuna ano hoki e nga Kore etahi purapura heamera.
Ka tapahia e tatou te pipi me te wero me te parai kia tae noa ki te waatea. Te wa ka ringihia he 120 ml o te wai, ka pihi mo te 10 meneti.
Ka tunuhia e tatou nga kohu, ka horahia ki nga papaa ka whakakiia ki te hupa makariri. Whakawhānuihia te tipu, te kūkamo hou, me te hua manu i runga. I tenei, kua pau te tunu o te kuksi i te Korean. Me hoatu te hupa ki tetahi wahi o te ranu rewena, e taea ana e nga manuhiri katoa te whakauru ki tona ake ake i roto i te hupa.
Kuki i Korean: te tunu
Kai:
- pīti (pulp or tenderloin) - 300 g;
- kūkamo hou (nui) - 1 wahi;
- rarihi - 80 g;
- rau tipu - 130 g;
- raihana raihi - 200 g;
- hua o te heihei - 3 nga wahi;
- kohua kai - 1 l;
- karihi karika - 3 pcs.
- greens hou (coriander ranei te pāhiri);
- te ranu heihei;
- raihi raihi.
Te whakarite
Ko tetahi kāpeti pango me nga rau ngohengohe. Ka tapahia te pipi me te wera me te hohoro te parai i te hinu wera. Tāpirihia te kāpeti ki te kai, te wa, te whakaiti i te wera me te tatari atu 8 meneti.
Ka whiua e matou nga huapi me te tihi o te tote me etahi pancakes hua paraoa rerekē, i muri i te mea e tika ana kia hurihia ki roto i te pukapuka ka tapahia ki roto.
Whakaranuhia te karika ki te cilantro, whakairihia te winika ki te ranu heihei ki te reka. Tapahia he kūkamo angiangi me te kūkamo hou me te rarihi. Ka tunuhia nga pounamu me te whakatakoto i runga i nga papa. Whakakiia nga pungarehu ki te hupa mīti makariri. Ko te tikanga, ka taea e koe te whakahana i nga potae wera i te Korean, engari ka iti noa iho te mahi ki te tunu taketake. I runga i nga taera ka taataihia e matou nga huawhenua, te greens, te kai me te kāpeti me te panuku. Ka taea e nga manuhiri ki te whakauru i tana ake winika, ki te ranu rei ki tona ake ake.
Me pēhea te tunu i te kuxi i te Korean?
Mena he rite nga tohutoro o mua atu ki a ratau, ka wehe tenei i te mea ka tunua ki runga i te hupa.
Kai:
- te hupa heihei - 2 l;
- aniana matomato - 3 huruhuru;
- pakiaka pakau - 2.5 cm;
- karihi karika - 4 pcs.
- gelatin - 7 g;
- potae pihikete - 250 g;
- nga raihi raihi;
- kūkamo hou - 2 pcs.
- rarihi - 250 g;
- hua - 4 nga wahi;
- raihi raihi.
Te whakarite
Whakakiia te wahi maama o te aniana matomato, nga koroka karika me nga porohita taatai me te hupa me te maka i te ahi mo te 20 meneti. Ko te kaha gelatin i muri i nga tohutohu i te moenga. I roto i te hupa kohua ka tapahia e matou te tapahi ki nga roua mo te meneti. Tangohia te hupa i te ahi, ka whakakore i te gelatin me te tino makariri i te hupa i roto i te pouaka whakamātao. Tangohia te ngako mai i te mata me te whakauru. Mahi ki nga kohu kohuatia, ka tapatapahia nga huawhenua hou me nga hua kohuatia, te whakainu i te pata o te winika raihi ki runga.