Ko te ika he hua tino nui mo o tatou tinana, me whakaurua i te iti rawa i te wiki i roto i to tainga tahua. Ko te tino kai tino nui rawa ki te tunu i roto i te oumu, me te tapiri ano ki nga huawhenua. Ki te maoa me nga reka huawhenua, ka reka te ika me te reka. Ki a koe, te rerekētanga o te kai e hono ana ki te pihikete me te raihi kirīmi, me te whakaaro o te tinana mate i tunua i roto i te pepa i raro i te tiihi.
Te pihi o te ika mangere me te ranu kua tunua ki te oumu me nga huawhenua - te tunu
Kai:
- nga pihi o te ika poraka - 780 g;
- riki riki - 155 g;
- kāreti hou - 155 g;
- paraoa witi - 30 g;
- hinu hinu putirua kahore he kakara - 55 ml;
- te tote, te nui maoa me te pepa pango (whenua) - ki te reka;
- te tunu ika mo te ika - 2-3 pinki;
- greens o te pi - 4 manga;
Mo te ranu:
- Tomato puree - 220 g;
- te hinu momona - 220 ml;
- te huka granulated - 15 g;
- te tote, te pepa nui me te pango (whenua) - ki te reka;
Te whakarite
Me tapahia nga tihi ika ki nga poro ki runga ki te rua henimita te roa, muri iho, ka hurihia ki te paraoa me te paraoa paraoa, ka tunuhia mai i nga taha katoa ki te pungarehu kore.
I roto i te paraihe paraoa, i tunua ai nga ika ika, tohua nga pounamu o mua, me te tipu, ka werohia te riki riki ki te koura, ka mutu te tango i roto i te peihana mo te wa poto, ka riringi atu ano he hinu atu ki te peihana ka hoatu nga karoti ki te papa. A, no te ngohengohe, uruhia ki te riki.
Ko nga ika ka waiho ki roto i te oko mo te tunu, ka pania ki te hinu, ka hipoki ki te parai me te parai. Ko te puree Tomato kei te whakauru ki te kirīmi, he mea rongoa ki te tote, te huka me te pepa pepa, ka ringihia ki runga o te ika me nga huawhenua.
Kei te noho tonu ki te tunu i te rihi i roto i te oumu wera ki te 205 te nekehanga mo te hawhe haora ka taea e koe te mahi, te tihi i te pi me te whakaoti i to rihi taha pai.
Ko te ika he mea hua ki te huawhenua, tunua ki te oumu
Kai:
- nga ika kahore he tumuaki-rahi - 2 pcs.
- riki riki - 155 g;
- kāreti hou - 155 g;
- pepa reka Bulgarian - 155 g;
- nga kakau o te herewi - 2 pcs.
- Te peke pakeke piquant - 115 g;
- peka o thyme - 2 pcs.
- hinu hinu putirua kahore he kakara - 55 ml;
- te tote, te pepa nui me te pango (whenua) - ki te reka;
- te rau laurel rahi - 1 pc.;
- te tiihi chili - ki te reka.
Te whakarite
Mo te kai huawhenua me te tunu kia rite ki tenei tohutao, ka taea e koe te tango i tetahi ika me te iti rawa o nga wheua iti. He pai mo tenei poraka, hake, peke perch, cod, puru whiting, etc.
Ka tapahia e tatou te tinana i roto i te kopu ki te hiku, ka tango i te tihi, ka ngana ki te tango i nga waahanga tawhito katoa. Meinga te kikokiko o te ika me te tote me te pepa i roto i te miraka me te tuku kia roa te wa.
Ma te kore o te wa, ka takahia e matou nga kai mai i nga huawhenua mo te kai. Ko nga topuku peeled me nga kāreti he pai te tipu o te poraka, o te karaihe ranei, me nga kakau o te herewi me te reka o nga pepa Bulgarian, ka tipuhia te iti o te kakau witi.
Whakawhānuihia nga huawhenua i roto i te tihini me te paraihe paraihe me te hinu e mahana ana i roto i te ipu me te wesser tae noa ki te ngohengohe, kaua e wareware ki te tukanga ki te tote papatipu, te pepa, te tapatapahia o te tiihi, te rau me te laurel rau.
Na, kuhua te whakakii i te pokapū o te ika ika me te huri i te hawhe. Ka waiho e matou te waahanga i runga i te pepa whakairo me te hiri. E toru tekau meneti i muri mai, tunuhia te kai i roto i te oumu wera ki te 205 nga nekehanga, hurihia nga taha o te putea, tahuna te ika ki te tiihi tunu me te hoki mai i te rihi mo etahi atu meneti e rima i roto i te oumu.