I roto i te anga o tenei rauemi, ka whakatau matou ki te whakamutu i te pihikete i nga tipu. Ko nga huawhenua, ka whakakiia e tatou he wai whakapūkara māmā me te karika i te turanga, kia hua ai nga huawhenua ki te kakara, ka whiwhi ai i te reka o te motu. Ko nga taipitopito mo nga rereketanga o te tireni kua taakahia ki te karika i nga tohutao e whai ake nei.
Ko nga maakaa ka tihia ki te karika me te greens
I mua i te tīmatanga o te whakatere, me uru te eggplants ki te maimoatanga wera. Ka taea te tunu, ka tunua, ka tunua ranei nga huawhenua i runga i te parai, engari i roto i tenei tohutao, ka mutu taatau i te waahanga whakamutunga.
Kai:
- eggplant - 1,1 kg;
- hinu oriwa - 115 ml;
- karika - 3 upoko;
- te tote - 10 g;
- te huka - 15 g;
- winika - 45 ml.
Te whakarite
- Me tunuhia te eggplant i roto i te wai kohua mo te 10 meneti.
- Ko nga hua kapi, ka haurangi, ka whakamaarai i te waiwhakareti, te whakakotahi i te karika tapatapahi ki te hinu, te winika, te tote me te huka.
- Kua wehea nga otaota maeneene, engari he ngohengohe ngohengohe ki nga waahanga o te rahi rite, me te riringi i te waipiro hua.
- Waiho nga huawhenua i raro i te tukinotanga mo te 6-8 haora i roto i te hauora, a ka taea e koe te timata ki te kai i nga paramanawa.
Ko nga maakawai ka tahuna ki te karika mo te hotoke
Kai:
- eggplant - 1,2 kg;
- winika - 230 ml;
- karika - 4-5 nga niho;
- te huka - 25 g;
- te tote - 10 g.
Te whakarite
- I mua i te kohikohi i nga huawhenua me te karika mo te hotoke, tapahia ki roto ki nga poraka ka ngana: mehemea he kawa te pungarehu, ka tohua te hua i te wai tote.
- Kohia he wai whakapūkara māmā o te tote me te winika. Tāpirihia te huka, te karika tapatapahi me te kawenga i te eggplant.
- I muri i te kawe mai i te wai ki te whewhe, ringihia ki nga oko horoi ka hurihia.
Ko nga tibergines kua marinatia ki te pepa me te karika
Mena kaore koe i te wa ki te whakahou i nga tohutao i whakaahuatia i runga ake, ka hangaia nga tibergines me nga pihikete kua tohua ki te karika. I tua atu ki te karika, ka uru te rihi i te pepa Bulgarian reka, te maimoatanga a Jalapeno me te ahuareka o te salinity o te pupuhi.
Kai:
- eggplant - 780 g;
- hinu oriwa - 175 ml;
- pepa tipu jalapeno - 1 wahi;
- pepa reka - 290 g;
- kapi - 1 ½ tbsp. koko;
- he ringaringa o te pāhiri matomato;
- waina winika - 55 ml.
Te whakarite
- Ka tapahia te kapi ki te poro, te tote, te kupenga ki te hinu oriwa me te parai i te tunu tae noa ki te ngohe.
- Ma te whakatauira, mahi ano ki nga pepa reka.
- Whakaranuhia te hinu e toe ana ki te winika, te pepa tapatapahi, te potae tapatapahi, te tihi o te tote me te pepa. Tāpirihia he ringaringa o te kuihi pāhiri.
- Whakaranuhia nga huawhenua kua tunuhia me te wai whakapūru hua ka waiho mo te hawhe haora.