Ko Kizhuch he kaihautū o te whanau o te hamoni, e mohiotia ana e nga kairanga ika o Kamchatka. I roto i ona whanaunga e rere ke ana i te pauna hiriwa anake, engari ano hoki i nga hanganga totoka: kotahi ika e tupu ana ki te 15 kg.
Mena kei te pai koe ki te tiki i tetahi wahi o tenei kaimoana, ka tino pai rawa te tohutoro o to mahinga tohutoro i roto i te oumu.
Coho i roto i te kirīmi kawa, tunua i roto i te oumu
Ahakoa te mea he pai tonu te coho me etahi atu, ko etahi ki te tunu i raro i te kirīmi kawa hei tiaki i te kawa me te whakawhiti i te reka o te ika. I roto i tenei tunu ka tunuhia e tatou he hamoni hinu i raro i te ranunga o te kirīmi kawa, te pua nani me te tīhi.
Kai:
- nga pungarehu o te haona reho - 800 g;
- kirīmi kawa - 120 g;
- huero pua nani - 1 ½ tsp;
- paramu Parmesan - 25 g.
Te whakarite
- Wawehia nga pihi ki nga wahanga e 4 ka maroke ia ia. Meinga te ika, ka horahia ki te kiri i runga i te paru hinu.
- Na inaianei ki te ranu. Ko te ranunga noa o te kirīmi kawa me te pua nani me te tiihi tunu, me tauhiuhia ano ki te tote me te pepa.
- Porohia te ranu kirīmi kawa i runga i te mata o nga pihi. Te tunu ika mo te 10-15 meneti i te 220 nga nekehanga.
Te hukahuhu reho - tunu i roto i te oumu
Kai:
- steho coho salmon - 4 pcs.;
- wai riki - 45 ml;
- honi - 15 g;
- karika - 1 niho;
- pata - 35 g;
- ma te pupuhi o te kumine me te kiore.
Te whakarite
- Matapakihia nga ika ika i runga i te pepa o te putea i hipokihia ki te pepa.
- Whakaranuhia nga toenga o te rarangi hei tiki i te wai whakapūkara. Whakawhānuihia te wai whakapūkara i runga i te mata o te pupuhi ika me te tuku i nga mea katoa ki te tunu i roto i te kohua mo te 15 meneti mo te 15 meneti.
Me pehea te tunu i te coho i roto i te oumu i roto i te pepa?
Te ika me te rēmana - he wero tawhito e noho tahi ana i roto i tetahi tikanga kai. I tenei wa ka tunuhia e matou te parai ki te riu remoni-a-pata, me te whakairi i te pepa hei tiaki i te wairangi o te ika, me te taapiri i nga tipu katoa.
Kai:
- nga potae o te pounamu coho - 760 g;
- wai rēmana - 45 ml;
- karika - 2 niho;
- pata - 55 g;
- he pupuhi o nga otaota Italian maroke me nga karaihe.
Te whakarite
- Whakaranuhia te wai rēmana me te karika ka wera, ka wera ka tīmata ki te whakauru i te hinu i roto i nga wahi iti. Tāpirihia te ranu ki te otaota me te tipu chilli.
- Whakakīa ki te tihi me te ranu me te takai ki te pepa. Waiho te ika ki te tunu mo te 15-20 meneti, me te 2-3 meneti i mua i te tunu tunu, ka horo i te pepa ka tukua te ika kia parauri.