He maha nga iwi e kore e whakaaro ki te kai me te kore te ketchup reka. Ko te Ketchup, na te tika, ka whakaarohia ko tetahi o nga rongonui rongonui o to whenua. I runga i nga papanga toa ka taea e koe te whiriwhiri ketchup mo nga reka katoa. Ko nga kaihanga ketchup tino rongonui - Heinz me Baltimore, e whakarato ana i nga momo tuhinga hou i ia tau. Ka kite tatou i nga mahi whakatairanga i nga ra katoa i runga i nga mata o to tatou pouaka whakaata TV (hei tauira, ko te korero rongonui rongonui a Baltimore "Ahakoa e rere ana taku ketchup") me te whakawhetai ki a ia, e ako ana matou mo nga mea hou.
Ko te whenua o te ketchup ka kiia ko China. I roto i tenei whenua ko te pihikete tumatohi mo te wa tuatahi i rite mai ki te ketchup hou. I te rohe o Uropi, ka timata te ketchup ki te whakarite i te rautau tekau ma whitu, engari ko nga tohutao tawhito o tenei ranu kahore he mato. I te Waenga Ake, kua rite te ketchup mai i te nati me te harore, he iti rawa mai i nga anchovies me nga pini. I aua ra, ko te take mo te ketchup ko te tarutaru ika, a ka puta noa te ketchup i te timatanga o te rautau rua tekau. Ko te kaihokohoko a Henry Heinz te tuatahi i whakapai i te ketchup mai i te whakapiri o te tōmato mā te whakaekea o te wera. I muri i taua mea, i whakatinanahia e Heinz te hanga o te ketchup me tana ingoa ake i tana ake tohu. Ko tenei tikanga i whakaaetia ki te rokiroki i te ketchup i roto i te ruma me te mahanahana rino mo te wa roa. I muri mai, ko te tino kounga o te kounga i roto i te ketchup. Mo tenei, ka whakaurua te hika ki te ranu. I muri mai, ka puta mai nga momo ahuareka me nga kaiwhakaako, ko te ketchup ko te ranu kua rite noa ake i nga hua taiao.
Ko te hanganga o te ketchup hou ko nga kai e whai ake nei: te tōmato, te riki, te pepa Bulgarian, te pango me te pepa whero, te tote, te huka, te winika.
Ko te faaineineraa i te ketchup i te kainga e rua haora anake. Ko te kaupapa matua o te tunu kai he mea maamaa: ka tapahia te mimiti ki nga porohita-rahi, ka maka ki te paraharaha, ka maka ki te ahi iti, ka tapatapahia nga aniana, ka tapatapahia nga pepa Bulgarian ka tapahia, ka tapiritia enei huawhenua ki te mato. Me kawe ki te whewhe he kohinga huawhenua me te kohua me te taupoki ka tuwhera kia kore e whakahonorehia kia tae noa ki te hawhe. I muri i tera, me whakainu te ranunga ka pania i roto i te tatari kia whiwhi ai i te papatipu rite. Me maka ano te papatipu hua ki runga i te ahi, kawe mai ki te whewhe me te tote i te tote, te pepa, te huka me te winika. He pai ki te whakauru i nga mea katoa ka tunu mo etahi atu haora, i runga i te nui o te wai. Ka taea te ringihia te ketchup ki runga i nga pana mo te tarai mo te hotoke, ka hauora ranei ka mahi ki nga momo rihi. Ko te tiaki i te ketchup he rere ke i te tiaki i nga huawhenua me nga huamata.
Nga moemoea o te ketchup tunu:
- mo te whakarite o te ketchup nui i roto i te tunu hei hiahia koe ki te tapiri paprika, chili me te nui o nga mea kakara. Ko te Ketchup chili e whakaarohia ana ko te kai pai mo te shish kebab me etahi atu rihi kai;
- Ko nga mea kakara rawa mo te ketchup: ko te hinamona, ko te korou, ko te coriander, ko te pua nani, ko te basil. Me whakaranuhia nga mea kakara katoa, ka takai ki te karaihe, ka maka ki te wera wera mo te 20-30 meneti, ka nekehia atu;
- mo te hanga o te ketchup reka me te kawa e tika ana kia piki ake
te nui o te pepa Bulgarian, me te tukanga o te tunu tunu me te waikawa citric; - Ka taea te tunuhia te ketchup ehara i te mea mai i te tōmato, he tino rongonui te ketchup mai i te pihikete tōmato. Ko etahi o nga wahine kei te whakapai i te ketchup noa i nga paramu, i nga aporo ranei, engari ko te reka o tenei momo momo rereke rereke i te ketchup tuku iho;
- Ko te whakawhitinga o te karika tapatapahi i roto i te ketchup e homai ana i tenei momo pihikete me te koi, me te momo otaota hou - he reka me te kakara rereke;
Ko tetahi atu mea whakamiharo mo te ketchup: ketchup, rongonui rongonui i roto i tona ingoa he ingoa rongonui rongonui o te kapa Penepaniana o Las Ketchup (Las Ketchup).