Julien - he wera wera, e whakamahia ana i roto i te kohua iti - kokotnitsa. Ka taea e te tiihi heihei, nga harore kakara, me te tiihi ngawari ki te wikitoria tetahi kai.
Julienne me te heihei me nga harore i roto i te oumu
Kai:
- kohuhu hou - 720 g;
- kirimiri 20% - 355 ml;
- whāngai heihei - 325 g;
- Te tiihi pakeke - 210 g;
- riki - 35 g;
- te tote me te pepa pepa ma - te reka.
Mo te ranu:
- pata - 55 g;
- paraoa - 30 g;
- te pata iti iti-kawa - 255 ml;
- miraka - 255 ml.
Te whakarite
Mo te tunu kai me te harore, ka horoia te kai me te kohua i roto i te wai mo te 40 meneti, ka ringihia ki te reka. Na ka tunuhia te kai, ka tohatohahia ki roto ki te muka, ka tapahia ranei ki nga waahi kikokore. Ka tukatukahia nga karaihe me nga aniana ki te maripi. Kohia nga huawhenua i te hinu mahana mo te 3 meneti, ka tauhiuhia ki te tote.
I tenei wa, tunuhia te ranu mo te julien me te harore me te harore. Mo tenei, ringihia te paraoa i runga i te parai parai maroke me te parauri i runga i te wera iti, whakaoho. I muri i te meneti, ka tohua te pata me te parai i te ranunga mo etahi atu meneti 2, ka tango i nga rihi. I roto i te kapi ka mahanahia te waiu, ka whakamaroke noa, ka horahia te ranunga hinu. Kia hohoro te whakaranu i nga mea katoa, kohuatia te papatipu me te tango tonu i te ahi. I muri i te 15 meneti, ka pupuhi i te kirimini kawa ka iti te hinu, ka tukino i te ranu kua oti.
Ko nga harore kua tipuhia ki te riki me te aporo, te tote me te pepa ki te reka. I muri iho, tuhia te whakakī mo te pata kokonati, ka toha, ka whakakiia te turanga ki te ranu miraka.
Mai i runga ake, tauhiuhia te nui o te tiihi me te kape i roto i te oumu mo te 20 meneti, te whakarite i te mahana ki te 185 nga nekehanga.
Ka mahi matou i te Julienne matapihi ki te heihei me te harore i roto i te ahua mahana, te tauhiuhi me nga otaota hou.
Ko te tohutao whakamahara mo te Julienne me te heihei me te harore
Kai:
- nga karaihe hou - 420 g;
- kohua heihei - 220 g;
- riki - 145 g;
- te tiihi riki - 155 g;
- te hinu huawhenua - 45 ml;
- kakara - ki te reka.
Mo te ranu:
- pata -hanga pata - 25 g;
- paraoa -10 g;
- miraka - 205 ml;
- te mimiti o te nati - te pupuhi.
Te whakarite
Tuatahi, me whakarite i te ranu: i roto i te kapu o te kaitahuri, whakarewa i te pata, ma te whiriwhiri i te "Hot" aratau. Na ka riringi ki te paraoa me te whakakotahi i nga mea katoa. Ki te kore e huri i te taputapu, ringihia te miraka me te tunu i te papatipu, me te whakaoho, tae noa ki te matotoru. I te mutunga rawa, makahia te tihi o te nutmeg. Ka takahia te ranu ka takahia ki roto i te pialok maoa me te hauora.
Ka horoia e tatou te kapu o te tini, horoia kia maroke, ka riringihia te hinu huawhenua. Kei te tukatukahia nga karaihe, tapahia ki nga paraharaha kikokore, a ka tapatapahia te aniana. Ka tunua te kaka me te wawahia ki roto ki nga muka. Na ka tunua nga harore i runga i te "Zharke" i te 10 meneti, ka tohua te riki me te parauri ki te ngohengohe. I muri i tera, makahia te tiihi heihei, ka tunu tae noa ki te tohu tangi. Tāpirihia te tote ki te reka, ringihia te ranu, tohatohahia ki te koko i runga i te mata, ka tauhiuhia ki te tiihi kuoro. I whakaturia e matou te "Baking" mo te 20 meneti me te mahi i te Julienne ki te papa i roto i te ahua wera.
Me pehea te hanga julien ki te heihei me te harore i roto i te pupuhi?
Kai:
- pupuhi rite-hanga - 5 pcs.;
- te riki - 45 g;
- harore tio - 125 g;
- kai heihei - 110 g;
- kirimiri - 105 ml;
- paraoa - 25 g;
- tīhi - 155 g;
- miraka - 2 tbsp. koko;
- uri purapura - 1 tbsp. koko;
- pihi hou - mo te whakapaipai;
- te tote oioti - ki te reka.
Te whakarite
I nga pupu, ka tapahia rawatia te paku me te tango i te kongakonga. Ka horoia te maoa, ka tapahia te melenko, a ka tukatukahia he harore me etahi taputapu tapatapahi. Kohuatia te kai heihei i mua i te kohua, a ka whakamatao, ka tohatoha i te muka. Ko nga huawhenua kua oti te whakarite kua paraurihia i roto i te paraoa paraoa i runga i te hinu huawhenua wera tae noa ki te ngohe. Na ka tapiritia te kai me te parai mo etahi atu meneti, ka ringihia ki te reka. Muri iho, pania i roto i te kirīmi, riringi ki te paraoa me te uru. Whakakihia nga hua ki te tunu tunu me te tauhiuhia ki te tiihi kuoro. Whakanuihia nga taha ki te waiu me te tauhiuhi ki nga purapura heamere. Te tunu i te rihi i te pāmahana o 180 nekehanga meneti 5.