Ka tukuna e matou nga tohutao o te pati rīwai me te kai mīti i roto i te oumu. Ka taea e tenei rihi pai te whiriwhiri pai mo te papapu kaore ranei, me te huinga ano o nga waahanga kia pai ake hei whiriwhiri mo te kai hakari.
Te pupuhi rīwai māmā me te kaha ki te heihei i roto i te oumu
Kai:
- potae heihei - 650 g;
- kōpura potato - 950 g;
- riki - 85 g;
- karika - 1-2 niho;
- hua - 2 nga wahi;
- pata - 55 g;
- miraka - 95 ml;
- pakeke te tiihi - 220 g;
- greens hou ki te whiriwhiri i - ki te reka;
- te tote - ki te reka;
- pepa pepa pango - ki te reka;
- te hinu oriwa hinu ranei.
Te whakarite
Ko te tuatahi, ko ta matou whakarite i te turanga o te purapura - te rīwai pana. Ki te mahi i tenei, ka horoi ahau i nga kōpura rīwai, ka tapahia ki ētahi wāhanga ka kohuatia ki roto i te wai tae noa ki te taka. Kaua e wareware ki te wai i mua. Na ka huri i te rīwai tunu i roto i te rīwai rīwai me te kuru, te hurihia rānei i roto i te tatari, te pata, te ringihia i roto i te waiu, me te uru pai.
Ka horoia, ka tahuna e matou te riki me te karika, ka haere ki roto i te paraoa paraoa ki te hinu oriwa, hinu hinu ranei hei whakawhitiwhiti.
Ko te pihikete pihi ka tukuna ki te mīhini kai, te whakakotahi, te whakarewa ranei, ka horapa ki nga huawhenua me te parauri, te whakaoho. I te mutunga o te parai, te wa i te tunu ki te tote iti me te pepa pango pango. Ka taea i tenei wa ki te whakauru i nga otaota hei tiihi ki taau whiriwhiri me te reka.
Ka horahia te hawhe o nga rīwai miraka katoa i runga i te papa tunu tunu. Mai i runga ake ka tohaina te mīti heihei. Ka hipokina e matou he papaha pai o te tiihi maama e haere ana i roto i te papaa me te papa o rīwai. Na, ka whati nga hua ki te ataahua, me te tote i te tote me te pepa iti, ka riringihia te papatipu hua manu i te ahua.
Te whakatau i te rihi i roto i te oumu, i mua i te whakamahana ki te 200 nga nekehanga. I te toru tekau meneti i muri mai, ka rite te waahi reka, te roimata ki te pakari.
Ka hoatu e matou he iti te hauora me te mahi, te whakapaipai i te tihi me nga otaota hou.
He purapura potato potato reka me nga ika iti me nga pungarehu i roto i te oumu
Kai:
- te tira o te cod or pike perch - 650 g;
- kohia te tipu - 250 g;
- kōpura potato - 950 g;
- hua - 4 nga wahi;
- pata - 95 g;
- miraka - 360 ml;
- te pata, te momona o te 33% - 260 ml;
- paraoa - 80 g;
- Te tipu Dijon - 15 g;
- rau rau - 2 pcs.
- otaota tipu - ki te reka;
- te tote - ki te reka;
- pango pango pango - pupuhi;
- chive-riki - 3-4 nga kakau;
- te hinu oriwa hinu ranei.
Te whakarite
Tangohia ana e tatou nga purapura potato potato i horoia mai i te kiri, ka tunuhia nga pupuhi nui me te tunu tae noa ki te ngohengohe, i te mutunga o te faaineineraa, i muri i te tote ki te reka. Na ka tohatoha te wai ki roto i te ipu motuhake, ka tukuna nga rīwai ki roto i te āhua puree, ka tapiritia e matou he pihi pata, he pua nani Dijon, e waru tekau mano nga pata o te hupa rita me te uru.
Ka hurihia te peka ika ki te kai paraoa, te tote, te pepa pango pango, te hua kotahi me te pai pai.
Kei te konatunatuahia te miraka ki te kirimiti i roto i te tiihi iti, ka maka e matou nga rau o te laurel me te wera i te papatipu ki te whewhe.
Murihia te pata i roto i te panuku o te parai, i te panuku parai hohonu ranei, ka tukuna e matou te paraoa ki te koura, me te whakaoho tonu, ringihia ki te ranunga miraka-waiu, i muri i te tango i nga rau laurel. Ka wera ake i te ranu he iti ake, tango atu i te ahi, mahia ki te tote, te whenua me te pepa pango, maka nga otaota heihei, nga pounamu o mua me te whakauru.
Ka tunua e matou nga hua e toru, ka whakamakuku i roto i te wai huka mo te meneti, nga maemae me te wera.
I roto i te ahua pai, tuhia te paparanga tuatahi o nga ika iti, ka riringi ki te tunu tunu me te kapi, whakatakotoria nga porohita o nga hua ki runga, ka riringihia he iti.
Mai i runga ake te tohatoha i te puranga rīwai, te taunga ki te koko, a ka hanga, ki te hiahiatia, he tauira me te maripi me nga niho, me tetahi atu tikanga.
Ka tukuna atu e matou te ahua ki te rihi i roto i te whara ki mua i te 180 marama mo te wha tekau meneti.
I runga i te tatari, ka tahuna e matou te tihi o te pounamu me nga tipu iti rawa, ka mahi ki te tepu.