Ka taea te tunuhia nga waewae o te heihei ki te tunu reka ki te ranu honi. Hei whakarite i nga rihi penei, he pai ake te whiriwhiri i nga waewae o te koiora me te kirikiri (ko te tikanga, ka hiahiatia e tatou etahi atu kai) i nga waewae o te koiora. Korero ki a koe me pehea e taea ai e koe te tunu i nga waewae heihei i roto i te ranu honi.
Ko te tikanga o te tunu me te honi
Kaore he take me tuku te honi ki te maimoatanga wera, mai i te mea kua wera ake i runga ake i te 35-40 nga nekehanga C kua timata ki te hanga i nga matū kino (nga otaota). I tua atu, ka wera ake i runga ake i te 80 nga nekehanga C, ka ngaro te honi i ona hua katoa. Na reira, ka rite katoa nga tipu me te honi i roto i te huarahi "makariri" me te ringihia i nga waewae o te heihei, i te wa e paku noa ana - ka taea te whakaaro kia whai hauora.
Ko te huarahi pai ki te whakarite i nga waewae heihei hei tunu i te ranu e tunu ana i te hupa, te hita ranei, te tunu me te mimiti.
Ko nga waewae o te heihei, ka tunua ki te oumu me te ranu honi-karapi
Kai:
- nga waewae heihei (te huha me te tibiae) - 5-8 pcs.
- te tira o te honi - e pā ana ki te 1-2 tbsp. koko;
- pua nani - 2 tīpune;
- wai rēmana - 1-3 st. koko;
- karika - 2-3 cloves;
- te waina marama (vermouth, madera, sherry, muscat kaha marama) - 30 ml;
- nga mea kakara (maroke te tipu, te kakara o te whenua, te pepa pango, nga purapura coriander oneone, te anise, te fennel);
- greens hou.
Te whakarite
Tuatahi ka hanga e matou te ranu. Whakaranuhia he 30 ml o te waina me te honi, te pua nani me te wai rēmana. Ka tapiritia e matou he mea kakara, ka panaia te karika i roto i te mahinga ringaringa. Kia mau tonu te ranu ka tunua e matou nga waewae.
Ka tapahia nga paku ki nga wahanga e rua, ka horoia e tatou te kai me te papa tunu me te wai makariri. Whakanohoia nga waewae ki roto i te papa iti tunu tunu iti (i te mea koira) me te paku iti ki runga. Tuhia te pepa tunu (ki waho i te taupoki) i roto i te oumu i mua. Te tunu i te pāmahana o te 200 nekehanga C mo te 40-60 meneti (ma te arotahi ki te tiaki i te hiahia). I te waenganui o te tukanga tunu kaore e nui ki te ringihia ki te papa tunu tunu e 50 ml te waina, te pia me te wai.
Ka maka e matou nga huha kua oti i runga i te rihi mahi, ka taea ranei e koe te whakatakoto i runga i te rihi mahi (me te maeneene). E tatari ana matou mo te 10-20 meneti, tae noa ki te wahanga o te kai i te iti, ka riringi i te ranu (ka taea te taatete, ahakoa kaore e tika ana). Ka hangaia e matou he otaota.
He pai ki te mahi i nga huawhenua me nga hua hou, ka taea tenei ki te ahua o te huamata. He rihi, he raihi, he paraoa, he rīwai, he paraihe, he kuao teitei ranei, ko te polenta te tino pai.
Waihoki, ka taea e koe te tunu i nga waewae heihei hei tunu i te honi. He pai ake te whakamahi i te waewae o raro.
Ko nga waewae o te heihei i te ranu honi
Te whakarite
Kohia nga waewae i runga i te wera-wera nui ki tetahi hue koura pai i roto i te parai hohonu i runga i te heihei ka hurihia te hinu ngako hinu ranei. Na, i te whakaiti i te ahi, ka whakakorea e matou ki te taputapu o te waina, te wai, te pia ranei. He haumaru me te wera wera (tirohia i runga). Mahi ki nga maaka me nga otaota. Me tohu ko tenei waahanga tunu he iti ake te hauora ake i te tunu. Kaua he kōwhiringa kino - te parai i te waewae (te hiku me te hiku) i runga i te ahi i runga i te pae kupenga (papa, potae, potae, i tetahi take, pai atu i te paraoa).
Ko nga waewae o te heihei i roto i te ranu huka-honi i roto i te momo Pan-Ahia
Kei te tunuhia nga waewae o te heihei me nga paraoa me te parai i roto i te paraharaha (ka taea te hinu haati) ranei i runga i te kupenga. Ka taea e koe te tunu.
Ko te ranu kei te rite mai i nga hua pono mo te rohe o Ahia me te Moana-nui-a-Kiwa.
Kai:
- te honi taiao;
- te ranu heihei;
- wai rēmana me / te kotakota;
- pepa kiri whero me etahi atu mea kakara.
Te whakarite
Whakaranuhia nga kai katoa o te ranu i nga waahanga kore utu me te wai i nga waewae heihei i rite i tetahi ara, i tetahi atu ranei. Ka rite ki te rihi taha, ka whakamahi matou i te raihi, te pīni taitamariki, te raihi, te pounamu ranei . Ka taea te whakauru i te karakaroki, te mango, te paramu me etahi atu hua ki te ranu, me nga tunu tuku iho a-rohe.