Ki te tiki i nga ika pai ki te tunu, kaore he hiahia ki te whakaki i te mata o nga wahi ki te mayonnaise, he nui ki te piri ki etahi o nga hangarau noa kua tautuhia e tatou i roto i tenei tuhinga.
Nga taipitopito mo te whakarite i te raukaro māwhero i roto i te oumu, ka korero ano ki nga kaunihera.
Te paraihe whero maoa i roto i te oumu
Hei waahanga o tenei tohutao, ko te ika e whakakotahi ana i nga ahuatanga o te karaiho rite te rēmana, he iti rawa o te karika me te pepa pepa. Koinei te matua matua ki te pai o te pupuhi ika, me te maamaa, ma te iti o te pata ka awhina.
Kai:
- hiri salmon - 2.3 kg;
- pata - 25 g;
- karika - 3 niho;
- hinu hinu - 45 ml;
- he tihi o te tihi chilli;
- rēmana - 1 te waa;
- ringaringa o te pāhiri matomato.
Te whakarite
Tangohia he pihi ika katoa ka peia atu i nga wheua, ka horoi, ka maroke. Whakakotahitia te kirimini me te hinu oriwa, te tapiri ki te tipu me nga koroka karika tapatapahi. Porohia te ranunga hinu i runga i te mata o te karaihe mawhero, a ka hohoro tonu te tote ki te tote me te iti o te pepa. Tauhihia ki te wai rēmana me te tunu i te 220 nekehanga mo te 15 meneti. Te tihi ika ma te pahiri.
Me pēhea te hanga i te karaihe whero pai ki roto i te oumu i roto i te pepa?
Me hoatu noa te kiriu ika me te reka ki nga tunu kua oti te hanga. Ko tetahi o enei ko te pua nani, ka taea te hono ki te honi, ka whakamahia hei pounamu i runga i te mata. Koinei, ka taea e koe te tirotiro i nga ika ika me nga pungarehu.
Kai:
- hika mawhero - 750 g;
- wai rēmana - 10 ml;
- pua nani - 45 g;
- honi - 25 ml.
Te whakarite
I mua i te whakatikatika i nga koikoi māwhero ki te oumu, whakauruhia te pua nani me te honi me te wai rēmana, te tote iti te ranunga o nga kai me te tango i te whakarite o nga taaka. Ka mimiti, ka maroke nga waahanga katoa, ka waiho i runga i te pepa o te pepa, ka horahia he papa o te tipu mo te pua nani. Purihia te kōpaki mai i te pepa, ka waiho i nga paepae ki te tunu i te 200 nga nekehanga mo te 12-15 meneti.
Me pēhea te tunu i te parai pai o te karaiho māwhero i roto i te oumu?
Ko tetahi atu paanga ki te ngawari o te ika ko tona ngawari te tahu i nga wera iti. Kia rite ki te tuku wa ki tenei tohutao, no te mea he pai te reira.
Kai:
- te tiihi o te karaihe whero - 260 g;
- mustard dijon - ½ tsp;
- greens o te pi me te pāhiri - 1 tīpune;
- hinu hinu - 10 ml;
- te rēmana - ½ tsp.
Te whakarite
Ko nga ika o te ika ka tirohia mo nga wheua me te tango i nga waahanga mehemea e tika ana. Tapahia te mata o te ika ki te tote, te pata, te pua nani me te rēmana. Whakawhanuihia nga greens ki runga ka tohua te pihi ika i runga i te paepae tunu. Te tunu i te paraihe whero i roto i te oumu i mua ki te 120 nekehanga mo te 40-45 meneti. Kia mohio ai ko te wai katoa i tamata pai ki te tiaki, kaore i rere, i muri i te tunu, me tuku te ika ki te takoto mo 5-7 meneti.
Te paraihe whero me te rīwai i roto i te oumu
Kai:
- rīwai - 780 g;
- upoko kāpeti potae;
- kirīmi kawa - 220 g;
- pua nani - 35 g;
- ringaringa o te parmesan kua oti;
- Pee ika - 2-4 nga wahi.
Te whakarite
Kohia te rīwai me te kohuatia. He rereketanga, me nga tipu o te kāpeti. Porohia nga huawhenua i roto i te rihi tunu. Tapahia te ika ki te tote me te pepa, ka waiho i runga i te papa tunu ki nga huawhenua. Whakamahia nga kai katoa ki te kirīmi kawa, tauhiuhia ki te tiihi ka tunuhia, ka waiho ki te wera ki mua i te 180 maramara mo te 10 meneti. Muri iho, ka rere ki te parai, ka tatari ki te parauri i te mata o te rihi.