Kaore nga kaipoi o te tunu me te hinamona e kore e paahitia e tetahi kai reka ma te paraoa pokepoke rewena me te kakara reka i te turanga. Ko tetahi o nga tauira pai o tenei huinga he pukapuka ki te hinamona mai i te paraoa pokepoke. Ka tae ki roto, ka pupuhi i waho, ka reka ki nga mea kakara me nga karepe hou - he moemoea mo tetahi niho reka.
Ko te tunu o te pukapuka me te hinamona me te huka
Ka tunua tenei pukapuka ki te paerewa mo te taro, ka mutu, ka rite ki te paninga whanui, he pai mo te tapatapahi me te raupatu. I tua atu ki te hinamona, ko te whakamatautau he karepe, engari ka taea rawatia e koe te tango mai i te tunu ka hurihia ranei ki etahi atu momo maroke.
Kai:
- rewena - 4 1/2 tīpune.
- wai - 485 ml;
- te huka - 165 g;
- ghee - 55 ml;
- hua - 2 nga wahi;
- paraoa - 760 g;
- karepe - 1 mea;
- te hinamona - 5 g.
Te whakarite
Tāpirihia he kiko o te huka ki te whakamahana i te wai me te tauhiuhia te rewena. Waiho te turanga ki te rewena i roto i te wera ki te whakahohe, ka tohaina te hawhe o te huka, te pata pata, nga hua me te paraoa. Me tīmata te tunu i te paraoa pokepoke me te haere tonu mo te 10 meneti - me tino pai te paraoa pokepoke rewena me te tere.
He tino ngawari te whakakini i te hinamona mo nga raupapa, me te whakauru ki te ranunga o nga mea kakara o te whenua maroke me te huka e toe ana.
Wahia te paraoa pokepoke i te hawhe, ka mutu ka whiwhi koe i etahi roopu kaaiti e rua. Ko nga haurua e rua kua paku tonu, engari kua ringihia karepe. Me hurihia te paraoa pokepoke ki tetahi taapiri, ka hipoki ki te ranunga huka-hinamona. Purihia nga poro ki te roopu me te tuhi i nga puka mo te whakamatau tuarua mo te hawhe haora.
Ka tunuhia he pepa hinamona me te hinamona i te 190 nga nekehanga mo te hawhe haora.
He pepa reka ki te hinamona i runga i te rewena
Ko te take mo tenei pukapuka ka taea te paraoa pokepoke noa, te paraoa pokepoke ranei i runga i te turanga.
Kai:
- rewena paraoa pokepoke - 700 g;
- huka ma - 65 g;
- huka parauri - 80 g;
- te hinamona - 2 tbsp. koko;
- pata - 75 g.
Te whakarite
I mua i te whakarite i te pepa o te hinamona, waiho te pokepoke paraoa hei tohu. Kawea atu te paraoa pokepoke, wehea kia rua nga haurua, ka hurihia ki tetahi taapiri. Whakararuhia te mata o nga paraoa pokepoke ki te hinu, ka hipoki ki tetahi paparanga matotoru o te ranunga o nga momo huka me te hinamona. Purihia te taatai me te roopu me te werohia e 5-6 nga kape i runga i te pukapuka (kaore i te kaaina tae noa ki te mutunga). Me hanga he rewena rewena ki te tihi hamamona me te tunu i te 180-40 meneti. Ka taea te whakakiihia te hua kua oti i te mea kaore he mea maama.