Ka korerotia ki a koe ko te keke rongonui "Prague" he tino ngawari ki te tunu kai i te kainga, he iti noa te tinihanga. He tino ngawari, he ngawari hoki. I tenei wa, ka rite ano ki te keke a Prague, Chiffon Prague, Old Prague, engari ehara i te keke Prague tawhito, no te mea he uaua ki te whakarite i te whare. Engari ka tamata tonu matou ki te maoa ki a koe ki te tunu me te korero ki a koe me pehea te tunu i te keke Prague rite tonu ki a GOST.
Ko te tunu mo te keke Prague e ai ki a GOST
Kai:
- te mowhiti apricot - 200 g;
- kokorareterete - mo te whakapaipai.
Mo te pihikete:
- paraoa witi - 116 g;
- pata - 38 g;
- te huka granulated - 151 g;
- koko puehu 23 g;
- hua manu - 335 karamu (7 pcs.).
Mo te kirīmi:
- pata - 199 g;
- te waiu rewa - 120 g;
- koko kapo 9.3 g;
- vanillin - 0.1 g.
- egg yolks - 21 g;
- wai - 21 g.
Mo te hukarere:
- te huka granulated - 91 g;
- vanilla paura - 0.3 g;
- koko puehu - 6 g;
- te hukakaraka maroke - 14 g;
- wai 30 g;
- hauora hua - 0.3 g.
Te whakarite
Pehea ki te tunu i tetahi keke "Prague"? Tuatahi ko ta matou ka whakarite i te kaupapa - te pihikete tiakarete. Tangohia ana e tatou nga hua me te wehe i nga kiore mai i nga paraura. Ka wehea te maoa ki nga waahanga e rua. Whakaranuhia te paraoa me te puehu o te koko me te tarai i nga wa maha i roto i te tatari. Na ka hurihia he yolks ki tetahi wahi o te huka tae noa ki te ahua o te papatipu papatipu ma. I muri iho, ka whiua nga maaka huawhenua ki te kohu matotoru, te kohu matotoru. Na ka whakauru i te huka e toe ana ki nga purapura me te haere tonu ki te pupuhi kia mutu noa.
Na ka whakauruhia nga hua e rua o te hua manu, ka waihohia he pata rewa me te paraoa. I muri mai, ka tangohia e matou tetahi rihi tunu tunu, ka hipoki ki te pepa kia taatai nga taha o te pepa. Ringihia te paraoa pokepoke i roto i te papaera pai, ka hipoki tonu ki te paru me te tunu i mua i te umu 200 ° C mo te 45 meneti. Ka tika te tunu i te pihikete i te puka, ka tango, ka waiho ki te tu mo nga haora 8. I muri anake i te paunga o tenei wa, tuwherahia te keke o te pepa paru.
Na, ka whakarite tatou i te kirini mo te keke "Prague". Whakaranuhia te tohu ki te rahi o te wai me te wai, te taapiri i te waiu me te tuku i nga mea katoa i roto i te waiu wai. Kohuatia te kirīmi ki te ōrite o te kirīmi kawa matotoru, ā, ka tino makariri. Na ka whiua he pata iti, ka whakauruhia ki roto i taua waa he papatipu maroke me te koko. Ko nga mea katoa e pai ana ki te whakauru i te kaitautoko i te tere tere.
Na haere ki te waahi tino uaua - ko te whakarite o te huka mo te keke "Prague". Na, ka whakauruhia te huka ki te wai, ka wera i te tirikara ki te pāmahana o te 180 ° C. I roto i tetahi peihana rereke, whakamahana i nga molasses, ringihia ki roto ki te tirikara. Na ka whakakotahi i te ranunga hua ki te iti o te pāmahana ki te 150 ° C me te tāpiri i te hauora hua ki reira. I muri i te whakamatao i te hirikara ki te 40 ° C me te karaka tahi i te kaitahu mo te 20 meneti. Na ka tohua te hukakaraka maaka me te puehu koko.
Ko te mahinga a GOST mo te hanga "Prague" keke he tino uaua mo te tunu kai. Engari ki te angitu koe, ka noho tonu ki te whakakotahi me te whakapaipai i te keke tiakarete "Prague".
Na, tapahia te keke tiihi ki nga keke kotahi. Ko te iti me te tuarua (waenganui) kei te miraka nui ki te kirikiri kiriki. Me waiho i te paparanga te tata o te kirīmi tunu katoa, waiho anake he punetēpu mō te whakapaipai. I runga i te keke me nga taha kua oti te whakakakahuhia ki te mowhiti apricot matotoru, a ka ringihia he rino mua ki te 50 nga nekehanga tiakarete tiakarete. Mai i runga whakapaipai i te keke oti ki te toenga o te kirīmi me te tauhiuhi ki te poropororeterete.