Ki tetahi huihuinga whānau, mo te kai hakari, he pai ki te whakarite i te huamata i hangaia mai i te paku. Ko te nuinga o te taupori o Rūhia e taea anake te poaka heihei (nga riu mai i te pupuhi hou, te tikanga, te tastier). Pupuhi, tae noa ki te kēne - he kai reka me te tino utu. Heoi ano, me mahara ano he potae tiihi, he pai ake te reka, te hua whai hua, me te hua taiao, mai i te iti o te waahi, te rakau e kiia nei he pungarehu (kaore he paku).
Te huamata paraoa hou ki te awhekuku
Kai:
- te pungarehu - 200-300 g;
- huakamo hua - 1 pc.;
- tōmato matomato - 2 pcs.
- pepa chili;
- kāriki - 2 koroka;
- kotakota - 1 wahi;
- greens (te pāhiri, te basil, te coriander, te riki riki):
- hinu oriwa - 3 tbsp. koko.
Te whakarite
Ka whakarite matou i te ranu. Whakaranuhia te hinu oriwa ki te waiuhi, te wa ki te karika tapatapahi, te tiihi me te tote.
Ka pupuhi te pungarehu ki te tunu i te wai pati ki te maamaa o te anga. Kohuatia he pai ki nga mea kakara mo te hupa (te laurel, te pepa reka, te pī, te korohu). Ko nga papa iti me te reo-rahi kei te whakairihia i roto i te 5-10 meneti, ka tunua he nui mo te 30 meneti. Ma te awhina o nga kokopi motuhake, ka tangohia e tatou te kikokiko o te pungarehu mai i te anga o te tipu, ka tapahia ki nga waahanga e tika ana mo te kai, kaua rawa rawa. Mai i te hawhe-tapahia te kokotai i te hua, ka tangohia he wheua, ka tapahia te kikokiko ki roto ki nga poraka. I tapahia e matou te tōmato ki te poro. Kohuati rawa tapatapahi. Whakauruhia enei hua katoa i roto i te peihana huamata, ringihia te kakahu me te whakauru.
I tua atu, kaore e taea te whakamahi i te hinu whakakikorua, engari kia rite mai i nga kai taua kai he huamata kai mai i nga pungarehu kapi ki te miraka miraka kore ora.
Ko te hanganga o tenei huamata ka taea hoki te whakauru i nga hua o te koitareke koiora, nga oriwa taitamariki kahore he rua, he pepa reka, he purapaka, he hukahuka, he kukama, he tiihi paraoa.
Huamata o te pungarehu heihei me te kāpeti moana.
Kai:
- te pihikete tipu heihei - 1 te kohua;
- Hua manu - 2 pi.
- te kikokiko o te paru - 200 g;
- te tīpeti moana kauti - 1 taea;
- hinu haamama;
- te ranu heihei ;
- pepa whero wera;
- wai rēmana;
- greens (karika mohoao, riki, basil, te pāhiri, coriander).
Te whakarite
Ka tohaina e matou te parai ki te wai kohua, ka werahia, ka tango i te tireti, ka whewhehia mo te 3 meneti ka tapahia ki roto ki nga waahanga, ki nga waahi ranei. Ka tapatapahia e matou te kata. He mea pakeke te kohua me te tapahia ki nga poraka iti. Ka makahia e matou he huka me nga hua i roto i te peihana huamata,
Ma te whakamahi i nga kai e rite ana, ka taea hoki e koe te whakarite i nga huamata mai i nga pungarehu, nga pounamu me nga paka. Hei mahi i tenei, whai i nga tohutao i runga nei. Kohuatia te otaota te rereke, te ma, ka tapiri ki nga huamata.
Ki te haumaru i nga huamata, he pai ki te mahi i te tepu maoa ma te waina mawhero ranei.