Ko te kai i mua i te waitohu o Solyanka ko te rihi tawhito o nga kai Raki. Mena kua rite tonu te mahi a te Borsch i roto i Ukraine, he pai tonu te whakanui i te solyanka pai ki Russia. Ko te tikanga, i o maatau ra, kua whakarereke noa te tunu mo tenei hupa, engari ka whakaaturia e matou ki a koe me pehea te whakarite tika i te hodgepodge.
Te tunu mo te huinga mataara o te tote
Kai:
- pipi poaka i runga i te wheua - 600 g;
- hinu hinuwhenua - 20 ml;
- kāreti - 1 wahi;
- tomato puree - 200 ml;
- hausahi paoa - 50 g;
- nga oriwa kahore he rua - 50 g;
- te pahiri hou - 20 g;
- pupuhi - 3 nga wahi;
- kumetewi herewi - 50 g;
- kohuatia te totoma - 300 g;
- poaka kohua-makariri - 200 g;
- kohuatia kohuatia - 200 g;
- rēmana - 1 pc.
Te whakarite
Pehea ki te tunu i te horseradish homemade? Na, pupuhi pi, ringihia te wai makariri me te wera i te ahi. Kawea mai te hupa ki te kohuatia, tango i te pahuhu mai i te pahuhu, whakaiti i te mura, ka tunu, ka hipoki i te taupoki. I roto i te hawhe haora ka tapiritia e matou nga huawhenua kua horoia - te kāreti, te pupuhi, te herewi me te rau laurel. Ka tunuhia e matou tetahi atu 30 meneti, ka maka atu nga huawhenua, ka tango i te kai, tangohia mai i te kohatu ka tapahia ki roto ki nga poraka. Ka whakahokia mai e tatou ki te hupa. Ko nga toenga o te toenga ka mongamongahia me te tihi ki runga i te hinu huawhenua tae noa ki te marama. Ko nga kukupa he porowhita o nga rahi iti me te tapiri ki te aniana. Ka pau i te 15 meneti katoa, ka tohua te pihikete me te pauna atu i te 10 atu meneti i runga i te ahi ngoikore. Ka maka e matou te tunu hua i roto i te hupa me te haere tonu ki te tunu i te wera iti. Ko nga toenga kai e toe ana kua horoia, kua tapahia i roto i nga poro iti ka maka ano ki te hupa. I te pito rawa, tapiritia he oriwa kaore he rua, ka tohua he tote, uruhia me te tunu mo etahi atu meneti 15. I muri i tenei, tango atu i te wera, ka waiho te pupa tunu i raro i te taupoki, ka mahi, ka whakapaipai ki te tihi rēmana me te tauhiuhi ki nga otaota hou.
Ko te kainga o te kai o Solyanka
Kai:
- pipi i runga i te wheua - 700 g;
- kai reka kai o nga momo rereke - 1 kg;
- kāreti - 1 wahi;
- puru - 2 nga wahi;
- kukama - 200 g;
- pihi tōmato - 5 tbsp. koko;
- kapi - 3 tbsp. koko;
- laurel rau - 4 pcs.
- pepa pepa - ki te reka;
- hinu hinuwhenua;
- nga oriwa kahore he rua;
- oriwa - mo te whakapaipai;
- tohia te totoma - 2 nga mea;
- greens hou;
- rēmana - 1 pc.
Te whakarite
Mo te faaineineraa o te kai i mua i te kai, ka hiahia koe ki te tunu i te hupa. Ki te mahi i tenei, ka horoia e matou te pipi, ka waiho ki roto i te tiu me te whakakiia ki te nui o te wai kua taataihia. Kapihia nga rihi ki te taupoki, ka maka ki te wera reo me te tunu mo te 1.5 haora, ka tango i te pounamu kia puta ke ai te hupa. A, ka tunuhia te kai, ka tangohia, ka pai, ka werohia mai i te kohatu ka tapahia ki nga wahi iti.
Na, ka horoi, ka whakapai i nga huawhenua katoa mo te tote: ko nga topuku he tapatapahi rawa, ko nga kukama kua kohia ki roto ki nga takai, me nga karoti i riringihia ki runga. I roto i te parai paraoa he hinu iti, whakamahana, ringihia te riki me te whakawhiti. Na ka tapiritia nga kāreti, te kūkamo, me te paraoa i runga i te ahi iti mo te 5 - 7 meneti.
I te mutunga o te faaineineraa, tohi i nga greens hou, nga mea kakara ki te reka me te tote. Waiho te pihi mo te 20 meneti, ka tango atu i nga rau laurera kia kore ai e pangia te reka me te kakara o te tote. Ka ringihia e tatou te rihi i runga i nga papanga me te whakapaipai ia ia ki te tipu rēmana me etahi oriwa katoa.