Ko tetahi waahanga nui i roto i te whakarite i nga kaiparau he ranu. Ka taea e ratou te whakakotahi i te mahi o te rihi, kia rere ke.
Ka whakaratohia e matou he rereke o te whakarite o te ranu kirimiri kawa mo nga kaipatu, i roto i te ahua o te rihi e tino ngawari ana, me te reka o te reka o te kiri.
Me pēhea te tunu tunu kirīmi kawa mo te tunu
Kai:
- kirīmi kawa - 500 g;
- paraoa witi - 30 g;
- riki - 85 g;
- kāreti - 85 g;
- hinu hinu huawhenua - 75 ml;
- otaota heihei maoa - ki te reka;
- pepa pepa pango - ki te reka;
- kakara - ki te reka;
- te tote - ki te reka;
- te heihei me te hupa huawhenua (ki te hiahiatia).
Te whakarite
Te faaineine i te ranu mo nga kaiparau, ka horoi, ka whakapokehia nga poraka, nga haupae riki ranei, me nga karoti ka tihorea i te papa o waenganui. Kohia te hinu huawhenua paraoa i roto i te parai paraoa, te taatai i te riki o te riki, a, i muri i nga meneti e toru, ko te karoti, ko nga huawhenua e toru mo nga meneti e toru, ka ringihia ki te paraoa, te parai, te whakaoho, tetahi atu meneti ranei i roto i nga waahanga iti hei timata i te kiripiri kawa.
Whakamahia te ranu ki te whewhe, tohaina te hupa, ki te hiahiatia, ka tunua ano e ia, ka riringi i nga kaiwhanga miraka hua. Ka hiahiatia pea te hupa ki te hiahia koe ki te tiki atu i te ranu wai atu, kaore hoki i te nui ki te hipoki i nga taakapa katoa.
Ko tenei maata me te kirīmi kawa e pai ana mo te tunu kai i roto i te oumu.
Te ranu kirīmi kawa mō te kai - te tunu
Kai:
- kirīmi kawa - 300 g;
- paraoa witi - 30 g;
- riki - 85 g;
- kāreti - 130 g;
- reka te pepa Bulgarian - 130 g;
- hutiawi pakiaka - 50 g;
- pakiaka pakari - 50 g;
- hinu hinu huawhenua - 75 ml;
- otaota heihei maoa - ki te reka;
- pepa pepa pango - ki te reka;
- kakara - ki te reka;
- te tote - ki te reka;
- te huka kohua - ki te reka;
- te heihei me te hupa huawhenua - 250 ml.
Te whakarite
Ka horoia nga maoa, ka tipuhia ki roto i nga poraka, ka pania ki te hinu parakore i roto i te parai paraoa tae noa ki te whakawhitinga. Na ka taatitia e matou nga huawhenua katoa, ka horoia i mua, ka tapatapahia, he iti rawa ka taea, me te parai i te wera ahua, te whakaoho, tae noa ki te ngohe. Na, ka tapiritia te kirimini kawa, te hupa i te paraoa, whakaranu kia whakakorea nga pihi ka riringi ki te parai parai. He pai te whakaoho i nga ihirangi, te wa ki te tote, te huka me nga mea kakara, kia kohuatia, kohuatia i roto i te ahi wera mo etahi meneti, ka riringi ai i a maatau patu ki te ranu taka.