He paraihe

Ko nga parirau heihei te tino reka ki te ahua paraihe. Ka hoatu e te pungarehu whero ki a ratou he reka ahurei me te ahuareka o te ahua, me nga mea kakara me etahi atu whakamahinga e whakamahia ana i runga i nga tohutao ka waihanga i tetahi waahanga hou mai i tenei hua kaore e pa ana.

Ko nga parirau parai i roto i te ranu honi i roto i te parai parai

Kai:

• Nga wings o te heihei - 1-1.2 te kg;
• honi - 45 g;
• te ranu rei - 70 ml;
• karika - 3-4 niho;
• tetahi rēmana reo;
• paraoa witi - 120 g;
• he pihi o te tote ranei ki te reka;
• e rua nga pihi o te ranunga oneone o nga pepa e rima;
• hinu hinu huawhenua kua oti.

Te whakarite

He mea ahuareka tenei tohutao i roto i te mea he whakauru tere atu i nga parirau heihei, me te ahua ahuareka o te rihi. Mo te whakatinanatanga, ka horoia, ka maroke i nga tohu o te makuku, ka tapahia nga parirau ki te hononga ma te hononga, ka ringihia me te waatea ki te ranunga o nga pepa e rima, te taro ma te paraoa, ka horahia tetahi paparanga ki te hinu huawhenua kua whakarewahia i roto i te paraoa paraoa.

Ka parauri tatou i te manu mai i nga taha e rua ki te pungarehu maheni reka, a ka tapiritia he purapura karika me te tapatapahi. I muri i nga meneti e rua, ringihia ki roto i te ranu o te ranu rei, te honi me te wai rēmana, ka tu i te rihi ki te ahi, te whakaoho i nga wa katoa, tae noa ki te ranu mata me te pari wai-mangai me te kirikiri ataahua.

Nga parirau paraihe i te tini

Kai:

• nga parirau heihei - 1-1.2 kg;
• honi - 55 g;
• te pihi tōmato , te ranu rānei - 55 g;
• te pua nani - 55 g;
• he ranunga oneone o nga pepa e rima - ki te reka;
• nga otaota kakara o taau whiriwhiri - ki te reka;
• hinu hinu huawhenua kua oti te whakama;
• e rua nga pihi o te tote.

Te whakarite

Ki te whiwhi i te hua ngohengohe me te ngohengohe, ka tunua nga parirau heihei i roto i te ranunga o te whare kai o te pua nani, te honi me te ranu tōmato me te tua o te tote, te ranunga oneone o nga pepa e rima me nga otaota kakara o to whiringa me te reka. Ka waiho e matou te manu i roto i te kapenga waipiro mo te iti rawa o nga haora e rua, ka tohatoha i tetahi paparanga i roto i te kohua nui, me te whakakii ano i te hinu huawhenua pai. Ka whakatikahia e matou te maha-pereki ki te "Bake", ki te "Frying" ranei, ka mau ki nga parirau mo te tekau ma rima meneti i ia taha, ka maka i nga hua i roto i tetahi ipu ka haere ki te whakarite i te waa o muri mai.

I muri i te parai i nga parirau katoa, whakahokia mai ki te peihana o te taputapu, ka ringihia te toenga o te tipu ki reira, ka hipoki i te taupoki o te taputapu, ka huri i te papatono ki te "Ngau" me te tunu i te manu mo tetahi atu hawhe haora.