Ko nga rihi mai i te semolina he uara kai nui. Ko te nuinga o te mango e tunu ana i te tunu, engari kaore i te poaka anake e taea te whakarite mai i tenei kai reka. I tenei ra, me korero mo te tunu taro keke.
Ko nga pungarehu i roto i te raupapa
Kai:
- croup o semolina - 500 g;
- te rewena maroke - 10 g;
- te huka - 2 tp.
- te tote - 1 tīpune;
- wai - 300 ml;
- hinu hinu.
Te whakarite
Ka hono atu matou i te mango, te tote, te huka, te wai, te rewena me te pokepoke i te pokepoke. Kei te tatari tatou kia tae mai. Ina pai ana, ka pehia e tatou nga ringa ki te hinu, ka pokepoke ano i te pokepoke, ka wehewehea ki nga waahanga. Hurihia nga keke. Kohuatia i roto i te paraihe mahana, maroke i raro i te taupoki.
He keke keke
Kai:
- paraoa - 400 g;
- manga - 160 g;
- te huka - 2 tbsp. koko;
- te tote;
- turmeric - 1 tīpune;
- wai - 300 ml;
- hinu hinu.
Te whakarite
Whakaranuhia te semolina me te paraoa, te tote, te huka me te turmeric. I roto i tenei ranunga ka āta whakapiri i te wai mahana, ka pokepoke i te pokepoke. Me tu ia mo te 25 meneti ka hipoki i te kiriata. Na ka wehe i to tatou paraoa pokepoke ki nga wahanga e toru, tangohia tetahi wahi, ka okioki ano ka tukuna atu ki raro i tetahi kiriata. Kua wehewehea tetahi waahanga ki te rua, a ka hurihia e matou nga papahanga i te taha o te parai parai me te 6 mm teitei. Kei te rite ki te takoto i te keke i runga i te maroke, engari he paraoa me te tunu keke. Ka maka e matou nga tortillas kua oti i runga i te kupenga mo te hauora.
He keke tunu me te tiihi
Kai:
- miraka - 50 ml;
- pata - 2 tbsp. koko;
- te tote;
- manga - 180 g;
- tīhi - 50 g;
- hua - 1 pc.
Te whakarite
Kohuatia te waiu, tanuhia he tote iti ki a ia, ringihia ki te mango me te tunu i te miraka matotoru. Ka tangohia e tatou te poroiho paraoa mai i te pereti, kia whakakinohia he paku me te tapiri i te hua manu i whiua me tetahi waahi tunu i runga i te peita iti. He tino hauora te ranunga. Ka hangahia e matou he keke, hinu ki te hinu, tauhiuhia ki te tiihi kuoro. I muri iho, tunua nga keke i roto i te oumu, ka wera ki te 180 nga nekehanga.
He pungarehu pupuhi me te tiihi hipi
Kai:
- manga - 500 g;
- te rewena maroke - 8 g;
- te huka - 2 tp.
- te tote;
- wai - 300 ml;
- hinu hinuwhenua;
- te huka hipi - 200 g;
- kirīmi kawa - 2 tbsp. koko;
- greens - coriander, basil.
Te whakarite
Ka hono matou i te mango, te tote, te huka, te wai me te rewena, te pokepoke i te pokepoke me te tatari. A, ka kake te paraoa pokepoke, ka horahia ki runga i te mata kua whakaranuhia ki te hinu, ka tukuna ano kia wehea ki nga waahanga. Te tīhi kuoro i konatunatua ki te kirīmi kawa me te otaota. Mai i ia wahanga o te paraoa pokepoke ka hurihia e tatou te keke, ka whakakiia, ka wawahia nga taha, ka paku atu ki waho, kaore te nui o te keke e nui atu i te 0.7 cm. Kohuatia a tatou keke ki roto i te paraihe paraoa maroke i raro i te taupoki.