Ko te Beef Stroganoff (ranei Beef Stroganoff) ko te rihi kai mai i te takenga o Russian, kei te whakauruhia i roto i te nomenclature o te kaikaikai o te ao. Ko te tipu paraoa he paraihe iti o te pipi i roto i te ranu kirīmi kawa . I etahi wa ka rite te kai o etahi atu kararehe i te ara ano, engari i enei wa kaore e tika ana te karanga i te rihi "befstrogan" mo nga take e mohiotia ana.
Ko te tohutao maoro mo te mīti i roto i te tikanga Stroganovian i roto i te ahua taketake taketake kaore i tiakina, engari he rereke i te hanganga o V. Pokhlebkin, he tohunga rongonui i te mara kai, e mohiotia ana.
Ko te kai mo te mīti i roto i te kāhua Stroganovian he pai ki te whiriwhiri mai i nga wahi pai rawa, ka taea e matou te whakamahi i te waahi tohu, te pito, te lumbar ranei. He mea tika ki te hoko kai hou me te reka o te kararehe tawhito.
Beef i roto i te kāhua Stroganoff - te tunu
Kai:
- pipi - 600 g;
- paraoa witi;
- riki - 1 pc.
- Ka kaha te kaha o Madera - 2 tbsp. koko;
- pepa paura pango;
- kirīmi kawa - 200 ml;
- puawai Russian rite - 2-3 tsp.
- kāriki - 2 koroka;
- pata pata;
- te tote;
- te pāhiri me te cilantro.
Te whakarite
Ehara i te kai taku wai, ka iti noa atu te tapahi ka tapahia ki nga poro iti i te waa.
Ka pania e tatou nga poro i roto i te paraoa paraoa.
I roto i te parai paraoa, te whakarewa i te pata ka hohoro te horahia te raro ki nga mowhiti riki angiangi.
Te tunu i nga pihi tunua i runga i te wera-wera nui mo te 3 meneti (ko te roa o te parai ka tupu te mate o te mate).
Ka whakaitihia e matou te ahi, ka ruia a Madera me
He pai te mahi o te mīti i hangaia i roto i te momo Stroganov me te rīwai me te harore (ko te tikanga, ko etahi atu putanga o te taakaha ka taea hoki, hei tauira, he pīni piupiu taitamariki). He pai ki te mahi i nga mimiti hou ranei i roto i to ake ake wai. Me tino whakapaipai te rihi ki nga manga o te kata hou.
He pai mo te kai te kaha o te waina, te tipu me te kaha o te waina. He pai ake te taro ki te whiriwhiri i te kai totokore.