Ko Crostata he keke reka Italian nui, he mea rongonui ki era atu whenua Pakeha. Mo te koko o te toto, i te nuinga o te wa ka whakamahia te pirere poto , ka taea te whakakii i te putea, i te hua ranei, i etahi wa ki te tihi ricotta, nati whenua, me nga kirimini ranei.
Ka korerotia e matou ki a koe te tunu i te crozata me nga cherries, nga pango pango me te / whero ranei me te tiihi (ka whakakapihia e te hua kapi te ricotta).
Crostata me te tiihi me te tīhi
Kai:
- paraoa witi paraoa witi - tata ki te 350 karamu me te iti atu;
- pata, taiao - 200 g;
- te paura huka - 170-200 g;
- hua manu heihei - 1-2 nga wahi;
- te tote - 1 te kiko;
- kai houra, kua hokona me te rēmana wai - 1 pinch;
- vanilla - 1 pinch;
- miraka, rama ranei cognac - 1-2 st. koko.
- mo te whakakī:
- nga pata o te ihirangi momona reo - e 200-300 g;
- te pata o te momona o te ngako taiao e pā ana ki te 35% - 100-150 ml;
- kohia te tihi (ehara i te wai), te fuamelie - e pā ana ki te 300 g;
- te huka hua manu o nga hua heihei - 2-4 p.
- etahi huka;
- he ranunga o te huka paura me te kaitohu - he iti iti hei whakatika i te tino o te whakakī.
Te whakarite
Kohia te paraoa ki roto i te peihana, hanga he tipu me te tapiri i te pata, te huka huka, te huka, te tote, te houra, te vanilla, te waitohu. He pai, engari kaua e whakaroa ki te pokepoke i te pokepoke (ka taea e koe te whakaranu i te tere tere). Ko te pokepoke e kore e pai. Ka hurihia e tatou te nuinga o te paraoa pokepoke ki tetahi paparanga, ka horahia ki runga i te pepa tunu ka tunua ki te pepa tunu (he pai ake ki te hinu te pepa ki te pata rewa me te paraihe). Ka hangaia e matou te rim, ka hipoki ki te kiriata ka whakaturia ki te wahi hauora mo te 40-60 meneti. Me iti te paraoa pokepoke.
Te whakarite i te whakakī. Ko nga hua kua oti te tauhiuhia, ka tauhiuhia ki te huka, ka tukuna te wai - ka whakauruhia, ka whakauru ki nga hua he ranunga o te hika me te huka huka, te waipiro. Kei te whakarite i te pata pīni mai i te tīhi me te kirīmi me te tāpiri ki te whakakī hua. Whakatau pai. Whakatikahia te tino o te ranunga o te paura me te huka.
I te wa tika, whakakiia tonu te pehi porohita ki te paraoa, mai i te paraoa pokepoke kei te mahi tonu tatou i te maataurangi, e hono ana i nga whiu ki te rohe. Ka tunuhia e tatou te pihikete i roto i te oumu i mua i te 30-40 meneti. Ko te paraoa pokepoke he kowhatu koura ataahua. I mua i te tapahi, he iti noa te raumati.
E mahi ana matou i te crozatu me te kawhe, ka taea ki te tea. Ka taea hoki e koe te mahi i etahi waipiro, pai Italian.
Ka whai ake i te tohutoro kotahi, ka taea ki te whakarite i te mushroom ki nga cherries me nga aporo ranei ki te cherries me te cranberries - he pai ano hoki.