E mohio ana tatou ki te whakaarohia he kohatu a Uzbek, engari ko te nuinga, ko te nuinga o nga iwi o te Eastal e tunu ana i taua pies i to raatau ara. Hei tikanga, ka tunua te samsa ki te tandoor me te parai, kaore i tunua i te oumu. Koinei te take i whakatau ai matou ki te whakarongo ki nga waahanga mo te whakarite i te samsa i roto i te oumu mo nga momo tohutao.
Samsa me nga rīwai i roto i te oumu
Kai:
Mo te whakamatautau:
- paraoa - 175 g;
- he pihi o te huka me te tote;
- pata - 115 g;
- wai - 55 ml.
Mo te whakakī:
- rīwai - 470 g;
- pata - 55 g;
- riki - 85 g;
- karika - 3 niho;
- cumin whenua - 1/2 tīpune;
- te hinamona, te turmeric, te coriander - 1/4 te tp;
- he ringaringa o te coriander matomato.
Te whakarite
Ko te tunu mo te whakamatautau mo te samsa i roto i te oumu ka rite ki nga ahuatanga maha ki te hangarau o te kohi i te paraoa pokepoke poto. Whakakotahutia te paraoa ki te kiko o te huka me te tote, uru, ka tunua ki te pata makariri ki roto i nga kongakonga. Ka whakakiia te hua o te wai me te waihanga i roto i te paraoa pokepoke, pania ki te kiriata ka waiho i te hauora mo te haora.
Whakanohia nga kōpura potato ki te tunu tae noa ki te ngohe. I runga i te hinu whakarewa, whakaora i te riki maru, tohaina ki te karika me nga mea kakara. Ka whakakotahi te rota hua ki nga kōpura rīwai, ka uru ki te kata o cilantro.
Ka hurihia te paraoa pokepoke, ka wehewehea hei porohita. I roto i te pokapū o ia takitahi e takoto ana i tetahi wahi o te whakakī, ka piri nga taha. I mua i te tunu o te samsa i roto i te oumu, ka taea e koe te hinu i te hua manu. Takahia mo te 20-25 meneti i te 190 nga nekehanga.
Pehea ki te tunu i te samsa ki te heihei i roto i te oumu?
Kai:
- mīti heihei - 480 g;
- paraoa pokepoke mo te samsa ;
- riki - 115 g;
- he ringaringa o te pini matomato;
- te kumine whenua, te hupa, te coriander - 1 tīpune;
- karika - 3 niho.
Te whakarite
Whakaorangia te riki ki nga purapura o te kumine, te coriander me te fennel, te tapiri i te heihei me te kawe mai ki te rite, me te wareware ki te tote. Whakaranuhia te heihei me te pīni me te karika tapatapahi. Tuhia te whakakī i waenganui i nga tapawha o te paraoa pokepoke, ka tohaina ona taha. Whakapaia te samsa ki te 200 nga nekehanga mo te 20 meneti.
Samsa mai i te paukena i roto i te oumu
Kai:
- riki - 145 g;
- hinu hinuwhenua - 25 ml;
- te coriander oneone, te kumine, te turmeric - 1 tsp ia;
- he pupuhi o te tii whenua;
- paukena - 470 g;
- puff pastry - 270 g.
Te whakarite
Kohia te porokena paraoa me te paraoa. Ki te puree paukena ka tohua te tunu o te riki ki nga mea kakara. Me hurihia te papa o te paraoa paoa kua oti, ka tapahia ki nga whanui, tuhia te wahi mahi i roto i te pokapū, ka tohaina nga taha ki te hanga i te tapatoru. Kohuatia i te 190 nga nekehanga mo te 25 meneti.