He roa i te rongonui o nga kai Raki mo nga tohutao mo te tunu kai paramanawa. Kua tunua nga harore, kua maroke, kua tohungia.
Ko te caviar whero e kore e hiahiatia he taputapu motuhake i te ahua o nga mea kakara me nga waatea, no te mea ko enei harore he momo reka reka. Ko tenei āhuatanga ka taea e koe te tere me te ngawari, ma te whakamahi i nga kai o mua, te whakarite i te tipu raukahu, kaore i te whakakotahi noa i te tahua o te ra, engari ka mahi ano he whakamaarama hotoke tika. Ko nga tohutohu mo te roe roe mo te hotoke, ka whakawhitiwhiti atu ki a maatau, ka whakaatu i nga huarahi maha mo te whakarite i tenei rihi hou.
Me pehea te hanga caviar roe mo te hotoke
Mo tenei whakaritenga, ko te ahua o te harore e kore e tino nui, mai i te mea ka pakaru te puranga o te mushroom. Heoi, i te wa e mahi ana i te roe roe mo te hotoke, he pai ake te whakamahi i harore nui me te waewae tawhito mo te paramanawa reka ake. Ki te whakanui ake i te oranga o te caviar, me whakamahi koe i te hinu huawhenua me te winika, a ma te hono i te raro o nga rihi me te horseradish me te koroka o te karika ka taea e koe te tiki i tetahi rihi koi me te kakara reka.
Kai:
- rozhiki - 980 g;
- wai 890 ml;
- aniana - 95 g;
- te tote - 25 g;
- winika - 10 ml;
- Te hinu putirā - 35 ml;
- karika - 10 g;
- rau rau horseradish - 2 pcs.
Te whakarite
Te horoi me te horoi i nga harore i roto i te wai rere makariri. Ka takahia te harore i roto i te wai kohua, ka whakaiti i te wera me te tunu mo te hawhe haora tae noa ki te tunu. I roto i tetahi paraihe paraihe ka tunuhia te aniana tapatapahi mo nga meneti e rua, ka tapiritia nga harore tunu. Kukihia te ranunga parai mo te wha pea o te haora, ka panui ki te miihini kai me te wa ki te winika. I te raro o te pouaka hiko e takoto ana nga rau o te horseradish me te karika, whakakiia te ipu ki te caviar mushroom me te riringi i te hinu huawhenua e toe ana. Ka hurihia te waahanga me te taupoki taraiwa me te rongoa i roto i te makariri tae noa ki te wa hotoke.
Caviar whero mo te hotoke - te tohutao maatau
Kai:
- rozhiki - 890 g;
- riki - 55 g;
- winika - 10 ml.
Te whakarite
Ka tunua me te horoia nga harore, ringihia he wai tote me te kohua i muri i te kohua mo etahi meneti. Hurihia te wai me te tunu i te wai ma, te wai tote mo te hauwhiti o te haora. Tapahia te riki ki nga mowhiti nui me te parai i roto i te hinu tae noa ki te marama, ka tapiritia nga harore. Whakanuia te ranunga ki runga i te ahi mo tetahi wa, hurihia i roto i te miihini kai ka whakahokia ki te pan mo etahi atu meneti. Ringihia te winika ki te caviar kua oti te whakarite me te whakanoho ki nga rihi ohorere.
Te tunu mo te roe mo te hotoke mo te hotoke
Te whakamahi i etahi o nga mea noa - nga harore me nga aniana - ka taea te tunu i te roe reka o te caviar mo te hotoke. Ko tenei kotinga kaore e pai ana i te tepu kai reka, engari i te whakamahi i ia ra ki te tunu kai.
Kai:
- he haroreti reka - 450 g;
- aniana - 45 g;
- te hinu huawhenua - 45 ml.
Te whakarite
Ka horoia e matou i roto i nga harore tote ma te wai makariri, ma te tiaki ia ratou mai i te tote nui ka waiho ki te maroke. Kohuatia nga aniana riki, te whakakotahi i nga kai i roto i te kapi me te huri. Kaore te caviar i hangaia i te mea kaore e hiahiatia he maimoatanga wera, ka whakamahia tonu i te tepu ka whakatakotoria ki runga i nga oko oneone mo te rokiroki.
Caviar whero me te kāreti mo te hotoke
Kai:
- rozhiki - 2,8 kg;
- te riki 750 g;
- kāreti - 450 g;
- citric acid - 5 g;
- te tote - 30 g;
- hinu hinuwhenua - 350 ml;
- pepa pepa whero - 5 g;
- wai - 3 rita.
Te whakarite
Kohuatia te harore me te horoia he harore i roto i te paraoa, ko te wai tote me te waikawa citric mo te hawhe haora, te tango i te pahuhu. Hurihia nga kāreti me te riki tae noa ki te hawhe ka tunua me te whakanoho ki roto i te pounamu hohonu. Ka tunua nga harore kua oti i roto i te miihini kai me te tapiri ki nga huawhenua. Meinga te kaituhi ki te pepa ka tuku ki te tunu mo nga haora e rua i te teitei o te 200 nga nekehanga. Kohuatia te kaarai ki roto i nga oko oneone, ka whakakiia ki te hinu huawhenua. Kia mau ki te mahi i roto i te wahi hauora.