Te kai, te tunu me te rīwai - tetahi o nga mea tino arohahia e nga rihi katoa, kua oti te whakarite me te hohoro tonu. Hei muri mai, ka tuhia e matou he korero taipitopito me pehea te whakarite pihikete me nga rīwai. Ko tenei rihi e whakakotahi ana, e whakapaipai ana i tetahi tepu.
Meinga ki tetahi putea i hangaia e te whare ki te rīwai - tunu
Kai:
- poaka kore he wheua - 555 g;
- rīwai - 960 g;
- riki - 55 g;
- kāreti - 45 g;
- hinu hinuwhenua - 105 ml;
- tōmato tōmato - 35 ml;
- wai 350 ml;
- kakara - ki te pangia.
Te whakarite
Ko te tukatuka o te pipi, te wero i nga pungarehu nui me te parauri i nga taha katoa i roto i te parai wera wera. I roto i te kohua ka ringihia e tatou he hinu iti, hoatu nga aniana tapatapahi rawa, nga karoti tapatapahi me te tuku i nga huawhenua. Tāpirihia te ranunga tōmato me te takoto i te kai parai i mua. I tenei wa, ka horoia nga rīwai, ka tapahia ki te poro, ka maka ki roto i te kohua me te whakauru i etahi wai kua tahia. Meinga te tunu me nga mea kakara, te tote me te paraoa tae noa ki te tunu. Ka mahi matou ki te whakatau, ka whakapaipaihia ki nga otaota hou.
Te hupa me te rīwai
Kai:
- poaka kahore he wheua - 110 g;
- wai - 1,7 l;
- kāreti - 45 g;
- riki - 115 g;
- rīwai - 160 g;
- nga mea kakara;
- greens hou.
Te whakarite
Tapahia te kai ki nga mowhiti ka maka ki raro o te peihana. Ka ringihia e tatou i roto i te wai, te tote me te tautuhi i te "Maimoatanga" i runga i te taputapu. I tenei wa, ka horoi tatou i te kāreti, te riki, te rīwai me te hurihuri i nga huawhenua. Ka maka e tatou ki te hupa me te tunu i runga i taua tikanga kia rite ra ano. I muri i te 2 haora ka horahia e matou te hupa ki runga i nga papaa me te whakapaipai ia ratonga me nga otaota hou.
Te ranu me te rīwai
Kai:
- poaka kore he wheua - 430 g;
- rīwai - 760 g;
- wai 1.4 rita;
- riki - 115 g;
- kāreti - 45 g;
- paraoa - 10 g;
- laurel rau maroke - 1 wahi;
- nga mea kakara;
- greens hou - 0.5 raima.
Te whakarite
Na, ka tukatukahia e tatou te pipi me te tapahia ki nga poraka iti me te maripi. Katahi ka tunu te kikokiko, ka tauhiuhia ki te paraoa. I roto i te parai paraoa he iti te nui o te hinu huawhenua, ka wera, horahia te pipi me te parauri. Muri iho i tenei, ka nekehia e matou nga mowhiti ki roto i te tipu me te riringi ki te wai makariri. Ka makahia e matou ki reira te pupuhi me te rau laurel maroke. Ka maka e matou nga rihi ki runga i te ahi ngoikore me te tunu i te hupa mo te haora. I tenei wa, ka takahia e matou nga huawhenua: ka horoia e matou, ka horoi, ka tapahia nga rīwai ki te wero, te kāreti - te porohita, me te raukara - he mowhiti. I muri i te tunu i te hupa, tangohia te pupuhi, te rau laurel me te maka atu. Makahia nga huawhenua i roto i te wai, kohuatia me te tāpiri i te tote ki te reka. Kapihia te ranu ki te taupoki ka tunu mo te 35 meneti, me te 5 meneti i mua i te waatea ka tohaina e matou nga kata hou.
Ka pihi nga pihi me te pipi i roto i te tini
Kai:
- rīwai - 450 g;
- pipi - 430 g;
- wai kohua - 0.5;
- te riki - 45 g;
- paprika reka reka - ki te reka;
- hinu hinuwhenua - mo te parai;
- kakara - ki te pangia.
Te whakarite
Ko te kaimoana he horoi tino, he tukatuka me te maroke