Ki te hiahia koe ki te ako me pehea te hanga i te hupa paukena, akohia etahi waahanga, no te mea he mea ngawari te tunu kai reka o te paukena. Ko te kaupapa matua nui ko enei. Tuatahi, he pai ki te tunu i te paukena i roto i te oumu (i te ahua o te poro) i te wera toharite mo te 20 meneti. I muri mai, ka taea te whakakore i te kikokiko paukena i roto i te tatari iti rawa, ka tukuna ranei ki te toki (me te pai ki te hamani i roto i te pupuhi). Hurihia te pata i roto i te tiihi me te tāpiri i te puree paukena, te diluhia ki te kau, te waiu koati ranei, te kirikiri ahuareka ranei te waina tepu, te wai, te hupa me te kawe mai ki te whewhe. Na, ka taea e koe te tapiri i nga mea kakara, te tote, nga otaota heihei, te tunu reka ranei: tāpiri huka, honi ranei, hua maroke maroke, hinamona, vanillin. He pai rawa te ranu me te - ka rite te hupa! Tukuna kia tu i raro i te taupoki mo te 10-20 meneti.
Whakawhitihia te tahua
Ko te tikanga, ka taea e koe te whakauru i etahi atu huawhenua ki te hupa paukena maoa: rīwai, kāreti, pakiaka pamea, momo momo riki, broccoli, hummus, etc. Ka taea e koe te tāpiri i te kikokiko kohuatia o te tunu ika ika. Mena ka takahia e tatou he hupa karepe, ka whakakorehia nga waahanga katoa, ka tukatukahia ranei i roto i te pupuhi. He tino reka ki te wa i tenei hupa me te waina marama. Ka taea te whakamaoa i te hupa huakena paukena kaore i te pai ki nga otaota pakaru, te karika kapi, me te pepa whero whenua. Ka taea te mahi ki te hupa paukena i hangaia ki te tipu, ki te pupuhi, ki te patu me te nati.
Te hupa pauki me te tīhi
He reka rawa te hupa aporo me te tīhi. Ki te hanga i tenei hupa, me tauhiuhia tetahi hupa paukena me te purapura ki te tiihi pakeke ki ia rihi. Na ka riro i te hupa paukena he reka reka ake. Mena ka itihia te tihi ka tohaina ki te hupa wera, ka nui ake te rihi ka nui ake te mata.
Tāpirihia te kirīmi
Ka taea te rite te tunu paraoa me te kirīmi kia rite ki te tohutao e whai ake nei.
Kai:
- 500 karamu o te pulp pulp;
- 1 te riki;
- 1 kāreti;
- 100-130 karamu o te kirikiri miraka taiao;
- greens;
- te tote, te pepa, te karika.
Te whakarite:
Ka tapahia te kikokiko paraoa ki nga poraka iti, ka whakakiia ki te wai kohua ranei te hupa i roto i te ipu. Te tote me te tunu mo te 15 meneti. Ko nga aniana peeled ka tapatapahia rawatia, ka pangia te karoti ki runga i te kaapi, ka nui ranei te purapura me te purapura i roto i te hinu paraoa i roto i te kirini me te hinu huawhenua. Tāpirihia te potae ki te hupa me te tunu mo te 4-5 meneti. Kia tapiritia he kirīmi. Kia mau tatou i te kaimata. Me wehe mo te 10 meneti. Me mahi ki te hupa, whakaranuhia ki nga purakena peita, he otaota tapatapahi me te karika.
Kōwhiringa kai
Ko te hupa paukena paraoa e awhina ana ki te pupuri i te taimaha i te taumata e hiahiatia ana.
Kai:
- 300 karamu o te pulp pulp;
- 2 tōmato;
- he hinu huawhenua iti;
- 1 otaota o te otaota (1 te riki ranei);
- 2 karika karika;
- tihi o te herewi;
- te pāhiri, me ētahi atu.
- paku 10% te kirimiri.
Te whakarite:
Ka taea e koe te whakamahi i nga hua fennel, te pakiaka pakau, te pepa whero wera me nga mea kakara kakara. He pai ake ehara i te tote. Ka werahia e matou te hinu i roto i te kohua, te whakauru i te paukena, tapahia ki nga poraka iti, me te aniana tapatapahi (ki te pai koe, he tipu kapi, me etahi atu). Haere mo te 8 meneti mo te wera iti. Tāpirihia te kāreti kua oti te tunuhia, te pani (he paraoa ki te wai kohua me te tihore) te tōmato, te greens, me te iti o te wai, kia taupokina katoatia nga huawhenua. Kohuatia i runga i te wera iti mo te 10 meneti. Te wa o te hupa i pau i te otaota kapi, te pepa me te karika. He ahuareka me te mahi i roto i te kapi. I te wa e mahi ana, whakakiia ki te kirikiri me te whakapaipai ki nga tipu pakari.
Te paukena me te huka paraoa puree
Kei te rite tenei maoa i te ara ano i roto i nga tohutao kua hoatu ki runga, engari hei utu mo te paerewa o te pulp pulp, ka tangohia e tatou te pihikena o te paukena + pīra o te zucchini (1: 1, 1: 2 - me te mea he rite tonu).
Te paraoa paukena
Kai:
- 400 karamu o te pulp pulp;
- 1 te riki;
- 1 pepa reka whero;
- 1 hua tipu;
- 1-2 tōmato;
- 2-4 cloves o kāriki;
- he hinu iti (putiriri ranei he kirikiri te waipiro);
- 1 rita o te heihei (he korukoru) hupa;
- 30 ml o sherry or Madera;
- pepa wera whero;
- te tote;
- rosemary, basil, otaota Provencal.
Te whakarite:
Ko te tunu e pa ana ki runga i te kaupapa matua i tuhia ki nga tohutao o runga nei. Kei te mahi matou i roto i te mahi me te mahi, ki te whakakī i te kirīmi, te waina me te tīhi kuoro. Ka taea e koe te tāpiri i te kai kohua iti (heihei, te turuki, te reme kohuatia), me te ika tunu ranei (te pika pike piupiu ranei) i mua i te tukatuka i roto i te hinu. Ko taua maoa ka tino parakore, he mea pai ki te mahi waina, i te mea i pekehia.