Tuna steak

He tino pai te kai me te reka o Tuna, he pai ki te hanga i nga huamata, nga paramanawa me nga rihi matua. Ki te hiahia koe ki te tunu i tetahi kai reka me te kai reka, kai hakari ranei, ka tino pai te reaka tuna mo tenei.

Tuna steak - tunu

Mena ka hiahia koe ki te ika, ka korero atu ki a koe me pehea te whakarite i te tuna tuna i roto i te wai whakapatere me te whakapaipai i nga huawhenua.

Kai:

Te whakarite

Whakakotahitia i roto i te peihana o te hinu oriwa, te karika tapatapahi, te ranu rei, te haamama hinu me te wai rēmana. Ka horoi, horoi, ka tapahia e te Tuna, kia 2 cm te matotoru. Purihia i roto i te peihana, ringihia te wai whakapūkara me te pouaka whakamaroke mo te 2 haora. Whakawerahia te hinu i roto i te parai me te parai i ia kakau i nga taha e rua mo te 3-4 meneti. Ko nga ika o te ika ka oti i runga i te rihi, ka hipoki, kia kore ai e whakamatao. Ka horoia, ka tapahia he huawhenua: pepa - he tipu, he mimiti - he whakaeke, hohoro te parai i runga i te ahi nui, whakawhiti ki te peihana, te tote me te tauhiuhi ki nga greens tapatapahi. Mahihia nga huawhenua me nga taaka.

Te tuna tuna

Mena ka whakatau koe ki te tunu i nga ika i te taiao, ka whai koe i te parai, ka tohaina he huarahi ki te whakarite i te tuna tuna i runga i te kaimoana i te hukarere honi.

Kai:

Te whakarite

Tuatahi, te whakarite i te wai whakapūkara. Ki te mahi i tenei, whakauruhia ki te peihana 4 tbsp. nga koko o te hinu oriwa, te winika balsamic, te wai rēmana, te karika tapatapahi, te kakano me te cilantro tapatapahi rawa. Whakapetohia etahi kati. Whakanohia te tuna i roto i te peihana, ka ata taraihia nga mowhiti kia hipokina katoatia ki te wai whakapūkara. Whakanohia nga ika i roto i te pouaka pouaka mo etahi haora, kia pearua ai. I tenei wa, ka wera rawa te wera i runga i te wera nui. I roto i tetahi peihana rerekē, whakakotahi i te hinu oriwa e toe ana, nga kata me te honi. Whakapoihia te paraoa paraoa ki te hinu, ka waiho te tuna o te tuna, ka hipoki me te parai mo te 2-3 meneti. Na ka huri i nga taakahu, ka hipoki ano i te parai, ka tunu mo etahi meneti. Muri iho, ka tango i te taupoki ka tunu i te ika kia rite noa, ka ringihia i te waa ki te wai whakapūkara.

I te wa e tata ana te tuna ki te taha o te honi me te tango i te pae kupenga.

Mai i nga ika hangaia ka taea e koe te huamata ki te tuna me nga huawhenua , engari he pai ake te kai.

Mena he kai koe i nga putea ika, ka tūtohu matou kia kimihia te tunu tunu mai i te ika . Pai te hiahia!