Ko te tohutohu mo nga tohutao tunu kai mo te whare o te Julienne reka o nga waiata. Hei tapiri i te rihi me te heihei me nga otaota me nga mea kakara, ka nui ake te reka me te reka o te reka me te reka o te Atua. Ka taea te whakarite te rihi hei paraihe i roto i te parai parai, ka tunuhia i roto i te oumu, me te whakamahi i te multibar.
Julienne me te harore me te heihei
Kai:
- kohua heihei - 310 g;
- chanterelles - 310 g;
- pounamu riki - 90 g;
- kirīmi kawa me te ihirangi ngako o 25% - 205 g;
- te kirimati i roto i te ngako o te iti rawa 20% - 205 ml;
- paraoa witi - 30 g;
- hinu oriwa parakore - 30 ml;
- tiihi pakeke te tiihi - 70 g;
- he ranunga o nga otaota maroke Provencal - 1 pinch;
- maroke marjoram - 1 pinch;
- pango pepa hou pango - 1 paku iti;
- te tote o te kohatu - ki te reka.
Te whakarite
Mena he iti, he taiohi nga waiata a te koroua, kaore koe e hiahia ki te tuhi. Ko nga tauira pakeke me nga tawhito e pai ake ana ki te kohua i te wai kohua tae noa ki ta ratou noho i raro. Kaua e wareware ki te horoi, ki te tapahi i nga tangata takitahi ki etahi waahanga i mua, ki te tapatapahia ranei ki nga waahanga o te rahi e hiahiatia ana.
I tua atu ki te harore, he mea tika hoki ki te whakarite i te pai o te heihei. Me horoi me te tapahia ki nga poro iti. He iti ano te iti o te riki, ka hurihia i roto i te tihi kape ka waiho hei waahi i roto i te peihana.
I roto i te hihi me te hinu oriwa mahana, ka horahia e matou nga aniana, hoatu ki a ia he parai iti, ka awhina i te heihei. Kei te pupuri i nga waahanga o te parai paraoa i runga i te ahi tahua mo te takiwa e whitu ki te waru meneti, i muri iho i te wa ka whakauruhia e matou nga pereera kua oti te whakarite i roto i te peihana me te parai tae noa ki te wehenga o te makuku katoa. Ka hoatu e matou he rota o te tote, te pepa pango hou, te marjoram maroke, me te ranunga o nga otaota Provencal me te whakauru. I tenei wa, ka whakakotahihia te kirīmi, te kirīmi kawa, te paraoa, te whakaranu me te riringi ki te parai paraoa me te heihei me te waiata. Ka whakaaetia e matou nga tirotiro mo te tekau meneti me te whakaoho i nga wa katoa. Ka tohatohahia e matou te koroke i paraihia i runga i nga mowhiti, i nga mowhiti ranei, ka ruia te rihi ki runga ki nga kawhe tiihi, ka waiho i raro i te parai mo te toru meneti ranei, tae noa ki te rewa ka tunu me te parauri.
Me pēhea te whakarite i te julienne o nga waiata ki te kirīmi kawa i roto i te tini?
Kai:
- te pi o te heihei (mai i te uha me te huha) - 310 g;
- newereoles - 310 g;
- pounamu riki - 90 g;
- kirīmi kawa me te ihirangi ngako o 25% - 205 g;
- paraoa witi - 30 g;
- te pata, te kirīmi taketake - 60 g;
- tiihi pakeke te tiihi - 185 g;
- he ranunga o nga otaota maroke Provencal - 1 pinch;
- nutmeg - 1 pinch;
- pango pepa hou pango - 1 paku iti;
- te tote o te kohatu - ki te reka.
Te whakarite
Ko te waahi o mua i mua i te whakaritenga o te Julienne me tunu ano i te waa ki te taangata. Kaua e wareware ki nga harore i te tuatahi ki te whakariterite me te horoi. Ko te kikokiko heihei (te kikokiko), mehemea e tika ana, wehe atu i nga wheua, tapahia ki nga poro iti me te huri ano hoki i te pupuhi peke.
I roto i te tini o nga mahi, ka whakakorehia e tatou te hinu hinuparau ma te whakakii i te taputapu ki te mahi "Baking" ranei "Te paraoa", ka hoatu he aniana ki reira. I muri i te tipu o te poro, tohua te heihei me te parai mo etahi atu meneti tekau. Na ka tunua nga chanterelles, waiho nga kai i roto i te ahua kotahi mo etahi atu meneti tekau, ka tohua te paraoa i konatunatua ki te kirikiri kawa, te wa o te rihi me te tote, te pepa, te nutmeg me nga otaota Provencal me te uru. I muri i te rima meneti o te ngenge, ka makahia e matou te tiihi julienne ka waiho i roto i te tini o nga ropu i raro i te taupoki mo etahi atu meneti e rua.