A, no te mea he pai nga ringa o te parakihi hou ki o matou ringa, ko te mea tuatahi e hiahia ana matou ki te tunu ko te hupa, a ka korero atu ki a koe me pehea te hanga i te hupa pai ki a maatau tohutao.
Te tunu o te hupa mushroom mai i podborozovikov hou
Kai:
- poderezozoviki hou - 450 g;
- aniana - 1 pc.
- rīwai - 3 pcs.
- te karika taitamariki - 2 niho;
- te tote kīhini - ki te reka;
- laurel rau - 1 pc.
- kirīmi kawa (20%) - 130 g;
- pakihi matomato me te coriander - mo te 4-5 peka.
Te whakarite
Ka horoia nga pungarehu, ka whakauru ki te kohua nui ka kohuatia ki roto i tetahi wai iti mo te 25 meneti. Muri iho, makahia nga ihirangi o te paraharaha i roto i te pounamu me te hukahu i nga harore i raro i te awa rere. Na tapahia te podberozoviki ki nga waahanga iti, ka tohaina ki te tiiti iti, ringihia te 2 rita o te wai ka tunua ano ki te tunu mo te wa ano. Na ka takoto i konei he kowiri iti o te rīwai tihorea, he poraka o te aniana hou, hoatu tetahi rau o te laurera me te tāpiri i te hupa ki tona reka. I te wa e rite ana te rīwai ki te haurua, ki roto i te putea, peia te rota o nga niho o te karika taiohi, ka taatai i te kiripiri kawa katoa i konei. Ka kawea mai e matou nga rīwai ki tona tino rite, me te tapiri i nga kata tapatapahi o te coriander me te pahiri me te whakaweto atu i te whara me te tuku i te hupa heihei i raro i te taupoki mo te 10 meneti.
Te reka o te hupa miraka reka i hangaia mai i nga chanterelles me nga pupuhi
Kai:
- podberezoviki - 250 g;
- chanterelles - 250 g;
- kāreti - 1 wahi;
- rīwai - 4 pcs.
- riki (nui) - 1 pc.
- te hinu kawa - 180 ml;
- Te hinu putirā - 30 ml;
- te tote - ki te reka;
- he ranunga o te pepa - ki te reka;
- kakano o te pi - 0,5 tufts.
Te whakarite
Ka horoia nga momo harore e rua kia waiho maoa te iti. Ka hurihia ano e matou ki nga pihi iti, ka tunuhia e matou i runga i te iti o te hinu putirā, tae noa ki te tīmata o to maatau taonga ki te hanga. Na ka tapiritia nga karoti ki te tapatapahi rawa o te riki, tauhiuhia te tote, te ranunga o nga pepa rerekē, ka haere tonu ki te parai kia tae noa ki nga mea koura o nga huawhenua whakauru. Ka makahia e tatou te 1/3 o nga harore ki waho, ka okioki i te toenga ki roto i te peihana nui o te pupuhi me te panui katoa ki te ahua o te pate.
I roto i tetahi poti iti, tapiritia nga rīwai tapatapahi, ringihia ki te 1.5 rita o te wai, tāpirihia te tote kīhini me te kohua kia tae noa ki te whakarite o te huawhenua. Na ka tangohia e tatou he kuru me te pokepoke i roto i te hupa rīwai. I tenei wa ka nekehia e matou te pate moa ki konei me te whakapoke i nga mea katoa. Whakanohia te paraharaha, ka kawe mai i te hupa ki te kohua, ka whakauru atu ki te kirimati hinu me te wa e timata ana te kohua. Ka tukuna e matou he hupa hupa i roto i te pereti, i te pokapū o te rihi ka waiho e matou he koko o nga harore kua mutu, ka ringihia katoatia e matou nga kata tapatapahi o te fennel.
Te hupa me te rīwai rīwai i roto i te maha-
Kai:
- nga harore ngahere (podberezoviki) - 350 g;
- kāreti - 1 wahi;
- aniana - 1 pc.
- pata - 40 g;
- rīwai - 3-4 nga wahi;
- te tote kīhini - ki te reka.
Te whakarite
Ka horoia nga pungarehu, ka horoia, ka werohia, ka rumakina ki roto i te wai inu, ka ringihia ki roto i te peihana multivarka. Whakaritehia te mahinga "Ngau" me te tunu i o harore kakara 40 meneti. I muri iho, whakatuwheratia te maha me te tapiri atu ki te kua whakahekehia iho i te raro o te podberezovikam, ka tapahia ki nga mowhiti mowhiti o nga karoti hou me nga hawhe-mowhiti o te riki. I muri ia ratou, ka makahia e matou ki te hupa etahi poraka nui o te rino, ka hoatu he pata, ka tapiritia ki te tote maimoana. Ka tautuhia e matou te waahi maha mo etahi atu meneti e 40 ka tatari. Ka pau te wa i whakaritea, ka tangohia e matou te peihana ki te hupa i tunuhia mai i te taputapu, ka whakamakuku i te pupuhi ki roto, ka whiua nga ihirangi katoa ki te ahua o te puree rite. Mahihia tenei rihi tuatahi maere me te ahuareka o nga kata hou!