He hua rongonui a Baklava , he tino rongonui ki te kai Turiki. Ko te reta i hangaia he paraoa pai te whakaheke me te otinga o te huka me nga mea kakara, me te nui o te tipu.
I te kainga, he mahi tino nui te tukanga o te waihanga me te papanga. Ko te tikanga tenei mo te whakarite o te paraoa pokepoke, kaua e neke atu i te kotahi millimeter te matotoru o te papa. Ko tenei raruraru ka tino utua ma te hoko i te pupuhi pupuhi i roto i te toa me te nui o te wa.
Ka tukuna atu e matou he torutoru tohutao maatau mo te kapi me te wiri.
He parakihi maakaa me te wiri
Kai:
- paraoa pokepoke - 1 putea;
- walnuts, peeled - 320 g;
- pata - 200 g;
- puawai honi - 100 g;
- te huka granulated - 200 g;
- wai - 200 ml;
- he kiri o te rēmana kotahi.
Te whakarite
He pai te tihi o te tihi peeled me te kowhatu hurihuri ranei, ka hurihia ranei i roto i te kaihuri miraka me te kaihuri. Ka makahia e matou etahi papapa paraoa e rua i runga i te pepa tunu, ka hipoki ki te pata pata pata, ka rewa ano kia rua nga papa paraoa pokepoke. Na, tauhiuhia he papa o te nati me te iti o te rēmana. Ka whakahuatia e matou tenei wa maha tae noa ki te waahanga whakamutunga o te whakamatautau, e tika ana i runga ake nei. Ka tapahia te keke reka reka ki nga taimana me nga tapawha, ka whakanohoia ia ki tetahi hawhe o te wōnati. Ka tukuna atu e matou te paraharaha ki te taopara i roto i te kohua o mua ki te 180 tohu mo te rua tekau ma rima meneti.
Ka whakakorea e matou te huka me te honi i roto i te wai, ka maka ki runga i te oumu, kawea mai ki te whewhe, kohuatia mo te rima meneti. Ka tunuhia te tunu ka tunu ki te tipu kapi, ka waiho ki te paku mo etahi haora.
Te tunu maoa noa ki te parani
Kai:
- paraoa pokepoke kore rewena - 800 g;
- walnuts, peeled - 370 g;
- pata - 100 g;
- honi - 200 g;
- te huka granulated - 100 g;
- paura huka - 25 g;
- hinamona - 20 g;
- huakena - 1 pc.
- wai 75 ml.
Te whakarite
Kua konatunatuahia nga tiihi kapi ki te paura huka me te hinamona. Kua wehea te pungarehu ki te whakaheke i nga wahanga e waru, me te mea he mea angiangi ano ia pukapuka. E takoto ana i runga i te pepa tunu nga papa e rua, ia ia
Na ka tunu noa te tunu me te ringihia te tirikara pai, i te wai, i te honi me te huka me te tunu mo nga meneti e whitu, a ka waiho kia whitu ki te waru nga haora.
Ki te ahuareka o te niho reka, he rite te kaiparau reka.