Mahalo, ko tatou takitahi i te iti rawa i roto i toku ora tamata i te reka e puta mai i Turkey - pakhlava . Kei te rite mai i te panareti me te honi, a, ki te hiahia koe ki tenei kai reka, ka korerotia e matou ki a koe te aha o te honi hoera i te kainga.
Te tohutao mo te hopi honi
Ko te whakarite o te honi he pai te roa o te tukanga, engari he pai te hua.
Kai:
- paraoa - 400 g;
- hua - 4 nga wahi;
- pata - 250 g;
- kirīmi kawa - 250 g;
- te huka - 300 g;
- walnuts - 2 taonga;
- honi - 1 tbsp. koko;
- cardamom - 2 purapura;
- te tote.
Te whakarite
Me tīmata ki te hanga i te honi mai i te pungarehu pupuhi me te whakaranu i te kirīmi kawa me te pata paraoa. Kohia te pokepoke ki nga nekehanga. I muri i tera, wehewehe i nga pūmua mai i te yolks. Tukua kia toru nga kiore ki te pokepoke, ka waiho mo tetahi wa. Kohuatia he tote iti, ka uru mai ki roto i te paraoa-mua. Me haere tonu ki te pupuhi i nga nekehanga whakahirahira, ka awhina koe ki nga rama, engari kaore e mataku, maka ki roto i te putea kirihou ka hoatu ki roto i te pouaka whakamātao mo te 30 meneti.
Mo te whakakī, whakauruhia te papa whenua me te cardamom me te huka. Whakararuhia nga maaka hua manu me te haurua ki te hawhe o te papatipu nut. Tangohia te paraoa pokepoke, wehea ki nga wahanga e 4, he iti rawa te pukapuka, engari he iti rawa atu te waahanga o te iti rawa atu i era atu, kia kore ai e wawahi te baklava. Hoatu tetahi paparanga o te paraoa pokepoke i runga i te papa tunu tunu, te hinu ki te ranunga o te potae, ka tauhiuhia te ngongo paraoa. Me pena ano ki nga wahi katoa, ka tapahia nga taha, ka hurihia ki te papa tuarima tuatoru, ka pania ki te kakahu hua, ka whiua ki te wai.
Tapahia te miraka ki te 16 nga wahi, whakapaipai i te waenganui me ia winika me te tunu i te 180 nga nekehanga mo te 30-40 meneti. Murihia te honi, te tapiri i tetahi wai iti ki te hinu, te hinu i tenei ranunga ki te tunu tunu me te maka ki roto i te oumu mo tetahi atu meneti e 5. I muri i tera, ka rite taau honi me te nati hei pani.
Ko te honi o te honi Crimean
Mo te hunga e mahara ana he aha te reka o te paraoa, e hokona ana i runga i nga tahataha o Crimea, ka tukuna e matou he tunu mo te hopi me te honi Crimean, e taea ai e koe te hanga i roto i to rihini.
Kai:
- miraka - 250 ml;
- kirīmi kawa - 50 ml;
- pata - 60 g;
- paraoa - 3,5-4 nga mea;
- houra - ¼ tsp;
- te huka - 500 g;
- wai - 200 ml;
- te honi (he kōwhiringa) - 2 tīpune.
Te whakarite
Whakakotahitia te waiu me te pata rewa. Tāpirihia te houra me te kirīmi kawa ki a rātou, me whakaoho pai, ka riringi ki te paraoa me te pokepoke i te pokepoke. Ka hipoki ki te tauera, ka tu mo te 10 meneti. Wahia te paraoa pokepoke ki nga waahanga, te pehi i te mata mahi me te paraoa, ka hurihia ki roto ki tetahi taraiwa angiangi. Ko te ahua o te papae ka puta, ko te pai ake, ko te reka o to baklava. Me waiho te paparanga kia maroke mo te 5-10 meneti, ka hurihia me te pukapuka, 4 cm te whanui. Kia kore ai te paraoa pokepoke, tauhiuhia ki te paraoa. Tapahia te mata o te pukapuka ki te wai kia pai ai te pupuhi, kaore hoki e hinga i te wa e tunu ana.
Tapahia te roopu hua ki nga pupuhi, 2 cm te whanui, ka horahia nga mowhiti kua puta mai he iti. Kohuatia te hinu huawhenua i roto i te paraharaha paraoa me te parai i etahi waahanga mai i nga taha e rua ki te tae koura. Ka takoto te tunu kai ki runga i te peera pepa ki te kohikohi i te ngako.
Ahakoa ka tunua, ka tunu tunu. Ki te mahi i tenei, whakauruhia te wai ki te huka, kawe mai ki te whewhe, tangohia mai i te wera ka whakapirihia te honi. Ki raro ki te maheni kua oti te whakakakahuhia te maakete, kia mau tonu ai te tiihi, ka maka ki te papa. Mena ka whakauru koe i te kapi wera i te tirikara, ka ngohe. I te mutunga ka taea e koe te tauhiuhi i nga nati maru katoa.