Ka taea e te Citrus me te citrus wai te whakaora me te huri i te reka o tetahi otaota, kaore he putea. Kua whakamatautau koe i nga purapura reka me te turanga citrus? Kahore? Na reira ka tūtohu matou ki te aro ki to maatau tuhinga, tuhia ki nga tohutao o te pies me nga karaihe.
Piro me te rēmana me te karaka
Kai:
- keke keke rite - 150 g;
- 1 te remon peel;
- kotakota kiri 1;
- wai karaka;
- paraoa witi - 50 g;
- kohua te hua - 2 nga wahi;
- te huka - 80 g.
Mo te merengue:
- white manu - 3 pcs.
- te huka - 1/3 tbsp.
Te whakarite
Ko te keke tipu (ka taea e koe te hoko kia rite, kei te whakarite ranei kia rite ki taau tohutoro tino pai) kua pakaru me te whakauru ki nga kiri maeneene. Porohia te pihikete pihikete i raro me te taha o te rihi tunu tunu 23 cm. Ka tunuhia e tatou te turanga i te 180 nga nekehanga mo nga meneti 7-10.
Mo te kapi, whakaranuhia te wai karaka me te citrus i roto i te tipu, ka tapiritia te paraoa ka maka i te ranunga ki te ahi. Whakamurihia he papatipu matotoru o te 1¼ kapu wai, uruhia me kawe mai ki te whewhe. A, ka kaha te ranunga, tangohia i te ahi ka tapiritia nga hua, me te whakaoho tonu. Whakapikihia te whakakī ki te huka me te riringi ki te puka keke.
Mo te meringue, makahia nga pauna ki te huka ki nga paki kaha me te tohatoha i te papatipu rangi i runga i te hanu citrus. Kohuatia te keke mo etahi atu meneti 15.
Te pihikete me nga aporo me nga orango
Kai:
Mo te whakamatautau:
- te huka - 3/4;
- paraoa - 2 tbsp. koko;
- te hinamona tipu - 1/2 tīpune;
- te tote - 1/8 te tp;
- aporo - 3 nga wahi;
- karepe - 1/3 o te rau tau;
- Shortbread - 400 g;
- Butter - 3 tbsp. koko;
- wai karaka - 2 tbsp. koko.
Mo te hukarere:
- te huka - te haurua rau;
- wai karaka - 4 tbsp. koko;
- te tiihi o te karaihe - 1/2 tīpune.
Te whakarite
I roto i te peihana, whakaranuhia te paraoa me te huka, tāpirihia te hinamona me te tote. Ka horoia nga pi i nga wheua ka tapahia ki poraka, ka hurihia i roto i te ranunga hua. I te pito o te rihi tunu ka horahia e matou te pokepoke poto poto, i runga i runga ka maka e matou te pini mai i nga aporo me nga pihi o te pata. Ka ringihia e tatou nga ihirangi o te poro ki te wai karaka, ka hipoki ki te hawhe tuarua o te pokepoke paraihe.
Ka tunuhia te keke i te 200 nga nekehanga, tae noa ki te tae koura o te kuku. I roto i te peihana iti, whakaranuhia nga kai mo te pounamu me te riringi ki a ratou he peera wera rite.
Te keke me te panana me te karaka
Kai:
Mo te whakamatautau:
- paraoa aramona - 1 ½ tbsp.;
- te tote - 1/4 tp.
- te hinamona - 1/4 te koko tipu;
- houra - 1/4 tp.
- hinu hinuwhenua - 1/4;
- wai - 1 tbsp. koko.
Mo te whakakī:
- tīhi - 300 g;
- kirīmi kawa, te kirīmi rānei - 1/3 o te rau tau;
- karaka karaka 1;
- paura te huka - ki te reka;
- panana - 1 pc.
Te whakarite
Whakaranuhia te paraoa, te houra, te tote me te hinamona. Tāpirihia ki te wai maroke me te hinu, uru rawa. Ko te paraoa pokepoke kua whakanohoia ki roto i te pokepoke, kua pa ki te raro me nga taha, ka tunua i te 180 nga nekehanga mo te 15 meneti. Mena e hiahia ana koe ki te hanga i tetahi porohita karaka i roto i te tini o te waa, ka pangia te pokepoke ki roto i te peihana paraoa o te taputapu ka tunu mo te "Baking" mo te 30 meneti. Ma te awhina o te kaitautoko, whiua te kirīmi me te tīhi tae noa ki te maheni, te tāpiri i te kiri karaihe, te paura huka ki te reka me te puree peehi. Ka hoatu e matou te whakakī ki te turanga o te pokepoke, ka horahia, ka mahi ki te keke me te karaihe me te tīhi ki te tepu, te whakapaipai i nga pihi panana.
Te keke me te kiri karaka me te tiakarete
Kai:
- he kaupapa mai i te poto-pokepoke - 1 te waa;
- miraka - 500 ml;
- karaka karaka - 2 tbsp. koko;
- karakarete pango - 400 g;
- tīhi "Mascarpone" - 100 g;
- kakano whiu;
- te peera - hei whakapaipai.
Te whakarite
Ko te miraka me te zest e wera ana, ka tohua. Whakakiia te waiu kakara ki te tiakarete, whakaoho. Murihia te tiakarete i roto i te waiu, ka tunu tae noa ki te matotoru (8 meneti) me te ranu ki te tiihi. Ringihia te whakakī ki te turanga o te paraoa pokepoke, waiho i roto i te pouaka whakamātao tae noa ki te whakaheke. Ka mahi matou i te kai reka me te kirikiri whiu, whakapaipai ki te kiri karaihe.