Ko te heihei, tunua katoa i roto i te oumu me te paraihe koura, me te mea kakara me te reka - he aha te mea pai ake mo te hakari hakari me tetahi hakari? Ko te tohutao i raro nei ka awhina ia koe ki te whakarite i te ahua o te atawhai ki a koe i roto i te rihini.
Me pēhea te tunu i te heihei katoa i roto i te oumu me te paraoa pokepoke - te tunu
Kai:
- tuna tuna - 1,5-2 kg;
- te putiriri me te kore hinu hinu - 45 ml;
- cloves karika - 4-5 nga wahi;
- pakiaka maroke - 5 g;
- pepa pepa pango - 10 g;
- paprika reka whero - 20 g;
- he nui te tote - 30 g.
Te whakarite
Ki te tunu i te heihei i roto i te oumu me te kuku koura, ka tahu, ka ngawari, ka reka, me maunu te manu. Ki te mahi i tenei, horoia te kahei heihei, ka whakamaroketia ki te peera pepa me te peera. Na, i roto i tetahi peihana ka ringihia e tatou te putirua, te oriwa hinu ranei, kaore he kakara, ka tapiritia ki te tarutaru maroke maroke, te pepa pango pango me te paprika reka, te tote me te karaka karika. Tapahia te ranunga heihei heihei i waho, i roto, waiho i roto i te putea, i tetahi pouaka iti e tika ana me te taupoki. Ka waiho e matou te mahi i runga i te papa o te pouaka whakamātautau mo etahi haora, pai atu ranei mo te ra, ka huri i etahi wa i runga i tetahi oko.
Ka taea te tunu i te heihei i roto i te oumu i runga i te papa tunu tunu tawhito, i roto i te oko e tika ana mo te tunu, me te peera ranei. Ahakoa te huarahi e whiriwhiri ai koe, i roto i tetahi keehi ka puta ke te ahuareka me te reka o te ahua, engari he kowhititanga kei a ia ano.
A, no te tunu i te manu i roto i te ringaringa , i te putea ranei, ka puta ke te kai hei reka ake, engari ka iti ake te kikorangi me te iti ake te whakahua. A, mo tona hanganga, tekau ma rima meneti i mua i te mutunga o te tunu kai, hurihia te putea me te ringa tapahia.
Mena kua tunua to kai i te ahua, ka kaha ake te pakaru, engari ka hangaia i tetahi taha anake. Ka taea te whakatutuki i te whakapehapeha me te pupuhi teitei ma te whakarite i te manu i runga i te mokowhiti, i te pae kupenga ranei, engari i roto i tenei take he mea tika kia noho rite mo taua mea,
I te toharite, mo te tinana i tautuhia i roto i te taumaha tunu ka hiahiatia mo te tunu i te oumu 60-90 meneti i te mahana o te 180 nga nekehanga. He meneti torutoru i mua i te mutunga o te tukanga tunu, ka taea te whakanui ake i te pāmahana ki te painga, me te whakawhiti i te taputapu ki te aratau tunu (mehemea e wātea ana), ka nui ake te pungarehu.
Ko tenei maimoatanga mo te tunu i te heihei katoa ki te pungarehu i roto i te oumu ka tino rerekē, me te whakarereke i nga waihanga .