Engari, kaore e noho ana tatou katoa i te taha o te moana, engari he whakawhetai ki te oranga o nga waka me nga pouaka pouaka, ka taea e nga kai reka o te moana te whakauru atu ki te hunga e noho ana i te taiao i roto i ta ratou kai.
Ka tūtohu matou ki te whakarite i etahi kai reka mai i te tuna i roto i te oumu.
Tuna i roto i te oumu me te oriwa
Ko te reka o te ika me te oriwa oriwa e awhina ana tetahi ki tetahi, ko te mea nui kei roto i tenei tohutao ko te kore e whakaoti.
Kai:
- te tuna tuna - 600 g;
- oriwa - 50 g;
- pihikete whenua - 50 g;
- kapi - 2 punetēpu;
- te pāhiri;
- te tote, te pepa;
- hinu hinu.
Te whakarite
Me whakaatu mai me pehea te tuna i roto i te oumu. I roto i tetahi peihana rerekē, uruhia te pahirihia te tapatapahi, te tote, te pepa, me te hinu oriwa iti. Ka tohatohahia te tuna ki te ranunga hua ka iti te maoa i roto i nga paraoa. Whakamahia te paraharaha ki te hinu, whakatakotohia nga ika o runga. I runga i te tihi, ka tapiritia he oriwa kaore he rua, kapi. Ka ringihia e tatou i runga i te pata o te hinu oriwa me te tunu i roto i te oumu.
Tuna i roto i te pesade marinade
I te mea i rite ki tenei, ko te tuna i roto i te oumu he tino reka, i te mea he pai, he ngohe hoki.
Kai:
- te tuna tuna katoa - 1 kg;
- te ranu heihei;
- hinu hinu.
Mo te wai whakapūkara:
- pounamu hou - 1 paihere;
- kukama hou toharite - 1 pc.
- te hinu oriwa kore i oti - 1 karaihe;
- paramu Parmesan - 4 punetēpu;
- karika - 3 niho;
- pepa pepa pango, te tote.
Te whakarite
Tuatahi ta tatou whakarite koko. Ki te mahi i tenei, ka tapatapahia rawatia te basil, ringihia ki roto i te pupuhi, makahia nga karaihe karika peia ki roto. Whakakuku i te hinu oriwa, kia tae noa ki te maeneene. Tāpirihia te parmesan, te tote me te pepa ki to hiahia. Ka ringihia e tatou te toru o nga hua o te tipu pesto ki te uru.
Ka tapahia rawatia e tatou te kikokiko o te totoma, me te whakauru atu ki te panuku, ka hoatu ki roto i te pouaka whakamātao.
Ka makahia e matou te ika ki te ranu rei, ka ringihia e matou i roto i te peihana rereke te toenga. Ka hoatu e matou i roto i te pouaka whakamātao mo te 4-6 haora. Ka tahuri tatou i te ika mai i te wa ki te wa.
I muri i te wa e tika ana, ka tangohia e matou te ika i roto i te wai whakapatere, ka maka ki roto ki te kupenga tahu me te hinu. Ka tunuhia e tatou i te wera nui, mai i tenei wa ki tenei wa ka hurihia te ika ka ringihia ki te wai whakapūkara. I muri i te 15 meneti, ka tirohia e matou te kaha o te tuna. Me waiho
Ka whakawhitihia e matou te ika tunu ki te rihi, ka tapahia ki etahi waahanga mai i runga ake mo te pesto kua whakaritea i mua. Ki te hopu ika, ki te ika ika katoa, kaore i pakaru, ka whakamahi i te whanui whanui e rua nga waaiti.
Ko ta matou e tumanako ana ko te tuna tunu i roto i te oumu, ko nga tohutao e kitea ana e koe i to maatau paetukutuku, ka whakapai ake i te tahua o to whanau. Na te hunga e hiahia ana ki tenei ika ka tonoa kia whakamatauria te huamata ki te tuna tuna me te tuna me te tōmato , ka tino whakapaipai i to papa.