I roto i tenei rauemi, ka korerotia e matou ki a koe he aha e taea te whakarite mai i nga waiata me te tuku i nga tohutao maatau mo nga rihi mai i enei harore.
Ki a koe, ko nga kaitoro o te momo e waiata ana ki te rīwai, ki te harore me te kirīmi kawa, me te reka o te hukarehu reka.
He pehea te reka o te tunu i te harore hei kowhari i te kirīmi kawa i roto i te parai parai?
Kai:
- chanterelle - 1 kg;
- kirīmi kawa - 230 g;
- riki - 130 g;
- tipu o te pi - 3-4 nga wahi;
- hinu hinu kore utu hinu - 45 ml;
- te kohatu tote me te pepa pango pepa hou - ki te reka.
Te whakarite
I te mahinga o te harore i te mea he maama ake te horoinga, ka pupuhi mo te haora me te rua i roto i te wai hauora. I muri iho, horoia te hua i raro i te wai rere, horoia nga paru katoa, me te tapahi i nga waahanga kore.
Na, ka riringi ki tetahi paraoa pai o te wai kua horoia, ka tapiritia he tote ki taua mea ma te maka i te rita kotahi o te punetēpu o te tote o te kohatu, me te kohua ka hoatu e matou he harore ki roto. Ko nga tauira iti ka mahue tonu, a ka tapahia nga mea nunui ki etahi waahanga maha. I runga i to ratou hihiri ka taka ki te raro, ka mutu i muri iho ka whakauruhia e tatou ki roto i te kaahurahu, ka tohatoha, ka tohatoha ki roto ki te hinu hinu huawhenua i roto i te parai paraoa, i roto ranei i te waa. Murihia te tipu mo te takiwa e whitu meneti, ka mutu te taapiri i te pupuhi me te tapatapahi-nui, ka tuku i nga kai hei whakamaroke. I tenei wa, ka whakauruhia e matou te kirimini kawa me te karaihe paraihe o te kumine, te tote i te tote ki te reka me te pepa, ka uru, ka hipoki ki te taupoki, ka ngoikore hoki mo etahi atu meneti.
Me pēhea te tunu tunu mai i te harorere songerelles?
Kai:
- chanterelle - 0,5 kg;
- wai kua tahia - 2,4 l;
- rīwai - 430 g;
- kāreti - 110 g;
- pipi riki - 110 g;
- cloves kāriki - 1 pc.;
- te pata i roto i te momona o te 20% - 155 ml;
- pata - 45 g;
- huawhenua kore hinu hinu - 20 ml;
- tipu o te pi - 3-4 nga wahi;
- te kohatu tote me te pepa pango pepa hou - ki te reka.
Te whakarite
I te timatanga, te whakarite i nga waiata, me te whakaaro ki nga korero o runga ake nei, i muri iho ka tapahia e matou ki nga waahanga maha ka tika. Ka tahia te rīwai, ka tapahia ki roto ki nga poraka, ka tuku ki te kohua me te wai kohua ki te kohua.
I tenei wa, i roto i te paraoa paraoa i roto i te ranunga o te hinu huawhenua maama me te paraoa, ka tukuna e matou te riki tapatapahi me te kāreti, ka tohua nga huawhenua ki roto i te hupa, a i roto i te hinu ano, ka tunuhia nga waiata. Tuatahi kia mimiti te makuku, a ka iti noa te harore. I te wa e rite ana nga rīwai, ka tukuna atu e matou nga huawhenua me nga harore ki te hupa, ringihia ana ki te kirīmi me te wera ia ratou ki te whewhe. I roto i te parai paraoa, he parariki paraoa paraoa te paraoa me te maka ki roto i te hupa kohua. Ko te kai ki te kai ki te reka, ki te pepa, ki te paraoa ki te kumine tapatapahi ka tukuhia kia tekau meneti i raro i te taupoki.
Me pēhea te tunu i ngā hitarere me te rīwai?
Kai:
- chanterelle - 320 g;
- ko te pihi taitamariki he 710 g;
- pipi riki - 13 g;
- cloves karika - 2 pcs.
- rēmana - 35 g;
- huawhenua kore hinu hinu - 80 ml;
- te kohatu tote me te pepa pango pepa hou - ki te reka.
Te whakarite
Kei te tuatahi nga wai o te tihi i roto i te wai, ka mutu, ka tunuhia e ahau i roto i te wai tote mo te rua tekau meneti. I tenei wa ka whakatikatikahia e matou nga rīwai, ka horoi, ka werohia ki nga poraka iti, me te huri ano i te riki riki me te niiki.
Na makahia te karika i roto i te parai paraoa me te hinu huawhenua mahana i te tuatahi, hoatu ki a ia he iti parai, ka tuku atu i tona kakara, ka tuku atu me te ngangau ka maka atu. I roto i te hinu karika kakara ka horahia e matou nga rīwai, me te riki me te harore, me te parai, me te kore e pakaru, mo te waru meneti. I muri iho, whakawhitia nga ihirangi o te parai me te parai mo te nui o te nui i runga i te wera nui. I muri i tera, tauhiuhia te kai ki te wai rēmana, tāpirihia te tote, te pepa, te pokepoke, te hipoki ki te taupoki, me te parai i runga i te ahi tahua, me te whakaoho i etahi wa.