Ko te tunu pararyi, i tae mai ki a matou mai i nga kai India, kua tino paingia e kore e taea te whakaaro i nga momo rihi nui rawa atu. Ko nga wahine wahine, he pai ki te whakauru i te mea kakara ki te kai, ki te ika, ki nga huawhenua, ki nga raihi riki, me te whakamahi hei raupapa mo te kai reka, kaore he raruraru ka mutu te waati i te wa he. I muri i nga mea katoa, kaore he pihikete, he maha nga rihi i roto i to whakaaturanga, he mea kore noa, he kore reka.
He aha te curry? Kaore ano pea he rite ana ki enei whakamaarai? Ko te Curry he ranunga pai o nga mea kakara me nga mea kakara. Ina koa, ka taea e koe te whakarite i tenei whakamaarai. I roto i Inia, e mahi ana nga wahine o te whare. I tua atu, kaore he tino waahanga me nga taunakitanga mo te huinga o nga waahanga, engari ko te waitohu o etahi o ratou.
He aha te ahua o te honi me te pehea e mahi ai i te kainga?
Ko te mea matua e tino tika ana i roto i te wa o te kotahitanga, he maama. Me neke atu i te hauwhiti i roto i te tapeke katoa o te ranunga. Kaore he iti rawa i te hanganga o te coriander curry. Ka taea e ia te nui o te koriri , te hawhe nui atu ranei, i runga i nga tohutao me nga manakohanga. Ko etahi atu o nga kai o te whakamaroki he fenugreek, ka taea te tae ki te 10 ōrau i te pepa cayenne koi (ki te 6 ōrau). Ko te toenga o nga mea kakara me nga mea kakara ka taea te tapiritia ki te hiahia me te reka, e hoatu ana i nga atarangi hou o te curry. I roto ia ratou, te haina, te hinamona, te nutmeg, te cardamom, te kumine, te korohu, te pungarehu me te mint, te fennel me te karika, me nga pepa ano hoki, ka tapiritia ano he mea kakara ki te honi. Ko nga waahanga katoa ka maroke me te oneone hei puehu. Ka whakahuihuihia ki nga waahi e hiahiatia ana i roto i te potae me te taapiri ano hoki mo te whakawhiti i nga reka me te pai ake o te kotahitanga.
Te whakamahi me te whakamahinga o te tunu piraka
Kei te whakamahia te whakamarokiuhi Curry ki te hoatu i nga rihi nga tohu hou o te reka, me te mea ka pupuhi me te whiwhi i te ahua pai ake, me te kakara reka. I tua atu, he tino whai hua te mahi tunu pango, no te mea ko nga mea kakara katoa kei roto i te waihanga he tino nui o te hauora-whakapai ake me te tiaki i nga taonga, he mea whakamiharo o te huaora, o te kohuke me nga momo huinga e pai ake ai te whakapai ake i te mahinga o ngaa tinana katoa, te whakapakari i te mate me te whakapai ake i te oranga.
Kei hea ki te tāpiri i te tunu pihikete?
Ko te reka o Curry ka tino whakaoti i nga rihi mai i te raihi, te huawhenua, me nga momo momo kai, me te tino rite ki te kai heihei, te hanga i te reka o te kai a te kingi. A ka tapiritia he kakara kaore ano i te wa e whakatere ai te manu, engari ka tapiritia ano ki nga huamata me te whakauru o te heihei, ka tunu i nga hupa me te ragout.
Mai i te tunu pihi, ka whakaineine i te rota o nga tunu, ka whakamahia hei tapiri hei tuku i nga rihi mai i te kai, me te whakauru ano hoki ki nga rihi ka whakakore. Ko etahi o ratou e whakaingoatia ana i muri i te tihi rongonui. Hei tauira,
Ka whakamahia te Curry ehara i te mea hei tunu i nga akoranga tuatahi me te tuarua me nga ranu. I etahi wa ka tapiritia he waatea ki te mahi i te inu me te cocktails, ka whakakikii ki te tae, me te hoatu i tetahi reka motuhake me te kakara. A ka whakaponohia ko te inu, kei reira te pihi, kei te awhina ki te whawhai ki nga pauna hou, ki nga ngako tahu me te whakakore i nga toxins mai i te tinana.