Ko te kirimiri keke he wahi tino nui o te kai reka, me tona awhina ka taea e koe te whakapaipai i te kai reka me te huna i nga hapa iti o te tunu kai. Ko te whiriwhiri i te whakakī tika ka taea te whakakore i nga keke, hanga he papa atu ranei, ka hangaia he ahua rereke ki te mata o te hua.
Me pehea te hanga kirimiri mo te keke?
Ko te tunu mo te kirimiri mo te keke he huinga rereke me te whakarite i runga i te kaupapa rereke. I te whai i nga tohutohu maatau, ka mohio koe he aha nga mea e pai ana mo te pihikete, te onepu, te honi me te keke pancake.
- Ki te whakakino i te keke , ka rite nga whakakii ki runga i te wai - he momo otaota katoa enei, me te waiu paraoa, te pata, te kirimiri ranei. Ma te whakamahi, he iti noa te whakamahinga o te tirikara, te whakahee i nga papa o te keke, e hiahiatia ana.
- Mena e hiahia ana koe ki te hanga i tetahi papanga matotoru nui i waenganui i nga keke, te whakamahi i te hinu, te kirīmi, te kirīmi tīhi rānei mo te keke.
- Te kirīmi kawa mō te keke - te pūmua. Ma te tipu tika, ka taea te whakamahi mo te whakawhiti i waenganui i nga keke me te whakapaipai i te mata o te kai reka.
- Ko te kirikiri kirikiri mo te keke ka taea te mahi i roto i te mahi o te pokepoke o nga keke me te maama mo te hoahoa papa. I tenei take, me whakaaro koe ki te kounga o te tiakarete, ko te nui o nga pini kaimoana i roto i tona hanganga, ka nui ake te kirikiri.
Te pata mo te keke me te waiu paku
He kirimiri mo te keke, he mahinga noa o te waa e whakaaturia ana i raro nei, ka taea e te katoa te tunu. Kaore koe e hiahia ki te whiua, ki te pupuhi, ki te hikaka ranei mo te roa. Kua whakakotahihia nga waahanga katoa me te whakamahia mo te kaupapa i whakaritea tata tonu. Ko te whakakii pera ka whakakorekore i nga keke: te pihikete, te onepu, te pupuhi, me te taapiri atu ki te tirikara e kore e hiahiatia.
Kai:
- kohua miraka kohuatia - 1 b.
- pata - 150 g;
- vanilla me te koko i te hiahia.
Te whakarite
- Whakaranuhia te pata ki te ranunga, ringihia te miraka porohita.
- Tāpirihia te paura vanilla me te koko. Ano ano, ka pai te pai o te kirimiri me te waiu ka kohuatia mo te keke me te pouaka paraura mo te 15 meneti.
Ko te kirimaka mo te keke
Ko te kirikiri pai mo te whakaoti i te keke he huihuinga. He pai te whakapaipai, a, he pai te noho ki te mata. Ka taea te whakamahi i mua i te uhi i te kai reka me te mastic. No te mea ka whakamahia e te ahumahi te tiakarete pouri me te kounga nui o te pīni pīni. Mena he ma ma te paninga, whakaitihia te wahi o te kirikiri, kia pai ake te hopu.
Kai:
- kawa kawarete - 100 g;
- kirimiri - 100 ml;
- paura huka - 50 g.
Te whakarite
- Kohia te tiakarete ki roto i nga pihi iti, hoatu ki roto i te peihana.
- I roto i te putea, whakamaua te kirimiri ki te puehu, kaua e kawe mai ki te whewhe.
- Ringihia te kirīmi ki te tiakarete, tatari tae noa ki te rewa, whakaoho.
- I mua i te whakamahi, me tu te kirimiri mo te haora i roto i te pouaka whakamātao.
Te kirīmi kawa mo te keke
Ko te kirīmi reka o te tīhi kirīmi mō te keke, he matotoru, he maeneene, he ma. I nga wa o mua ka rite mai i te mascarpone me te philadelphia, mehemea kaore e taea te hoko i enei momo tiihi, ka taea e koe te whakamahi i te tiihi kirikiri utu. Ka tino pai tenei kiripuaki ki te hanga i etahi keke "kaore" mai i nga keke tiakarete.
Kai:
- mascarpone - 500 g;
- kirimiri 33% - 200 ml;
- paura huka - 50 g;
- vanillin.
Te whakarite
- Patupatua te kirīmi makariri me te kaitahu tae noa ki nga punga ririki, te riringi paura.
- Te haere tonu i te mahi o te taputapu, te tiri i te tiihi me te vanillin.
- Patupatua tae noa ki te maeneene maeneene.
Te kirīmi kawa mo te keke keke
Ko te kirikiri marama me te kirikiri o te kirimiri whiu mo te keke ka puta ki te pai ki te kore e pai ki te whai i nga ture katoa o te tukatuka hua. He mea nui kia mohio kaore te kirimiri e whakaputa i te hinu. Ka taea e koe te whakamahi i te hua o te huawhenua, he pai rawa te kiri, engari he reka te reka o tana reka, me te whakauru i tetahi paku iti o te waikawa citric mo te toenga o te reka.
Kai:
- kirimiri mo te wero - 500 ml;
- paura huka - 100 g;
- waikawa citric - 1 paku iti.
Te whakarite
- Patupatua te kirīmi makariri me te kaitautoko i te tere tere.
- Tāpirihia te paura me te waikawa citric.
- Ko te kirimini mo te keke ka pupuhihia kia tae ki nga waahanga pumau kaore e paku ana, ka whakamahia tonu mo te kaupapa e hiahiatia ana.
Te pata o te keke mo te keke
He pai te keke keke ki te keke pancake. Ka puta mai i roto i te whakahinuhinuhu, te ngawari, me te tino reka. Mena kaore i tino reka te turanga, toha atu he puehu huka ki te papatipu. Kaua e whakamahi i te huka tioata, ka whakakorea i roto i te kirikiri, kaore ano kia pai te ahua, ka nui atu te wai. Kia maheni te tiihi, kaore he pata, ka horoia i roto i te tatari.
Kai:
- panui curd - 400 g;
- paura huka - 100 g;
- vanillin;
- pata - 150 g.
Te whakarite
- Ka pakaru te pata iti ki te puehu me te vanilla tae noa ki te whakamarama o te papatipu. Me waiho hei kirikiri maeneene ma.
- Tāpirihia ētahi wāhanga o te tīhi, hei haere tonu i te akoranga o te kaipara.
- Ko te kirikiri maeneene maeneene kia whakamaroki mo te haora i mua i te whakamahinga.
Tiaki tunu kai
Ko te kirimini tino rongonui mo te keke o te waiu he pare. Mo te maturuturu, he maha tonu te paraoa ki te hanganga, engari ka taea e koe te whakamahi i te hangarau whakakake. Ka pupuhi te reira ki te pupuhi i nga kiore, hei hua hua ka ngawari, maeneene. Ki te hiahiatia, ka taea te hanga tiakarete, me te whakarahi i te tunu ki te koko o te puehu koko.
Kai:
- waiu - ½ mea;
- huka - 1 mea;
- pata - 180 g;
- yolks - 3 pcs.
Te whakarite
- Panahia te yolks me te huka tae noa ki te pupuhi.
- Tomohia te waiu, hoatu nga rihi ki roto i te waiu wai.
- Kohia te puranga, me te whakaoho tonu, tatari tae noa ki te kopiko o te kirikiri.
- Ko te pata paraoa ka tukuna ki te ataahua, ka tipu tonu i roto i te kirikiri me te haere tonu ki te whakauru tae noa ki te maeneene.
- Ka whakamahia te kirimiri.
Te pata kawa mo te keke
He ingoa ano tenei mo te kiriki ngohengohe - Kurd, he mea tinowari ki te tunu. Ko tenei whakakī ahuareka ka huri i nga keke tino whakamiharo. Ko te hangarau o tona hanganga he rite ki te putea, engari he hua noa ake, kaore i te ngako, kaore ano i te panui. Ka mahia e ia he mahi nui hei whakakore i nga keke, kaore hoki e taea e te whakapaipai i te kai reka, ka hoatu i tana ahua marama.
Kai:
- rēmana - 2 nga wahi;
- te huka - 100 g;
- pata - 70 g;
- hua manu - 2 pi.
Te whakarite
- Tangohia te papa kōwhai o te peera me te papa pai.
- Whakamutuahia te wai, te wero mai i nga purapura me te pomace.
- Whakaranuhia te wai me te huka, te huka me te huka, te kirika.
- A tuu i te putea i runga i te pati wai, me whakaoho mo te 10 meneti, tae noa ki te pakaru o te ranunga.
- Tāpirihia te hinu, whakaoho.
- Ka rite te kirimini reka mo te keke kia rite mo te whakamahinga i muri i te whakamamae mo te 2 haora.
Raffaello cream mo te keke
Ka reka te kawa o te kokonati reka me te taonga nui mo te keke hei whakapoke i nga keke, i te pupuhi ranei hei whakamahi i te paparanga i waenga i nga keke. Kia hurihia nga pire ki te mīhini kawhe, ki te hinu ranei i mua i te whakamahinga, na ka waiho te kirikiri he mahinga ake. E kore e nui te kirimiri o tenei moni, engari he nui ki te whakaki i tetahi keke o nga keke e toru.
Kai:
- tiakarete ma - 100 g;
- cream 33% - 100 ml;
- putea kokonati (iti) - 100 g;
- pata - 100 g;
- paura huka - 50 g.
Te whakarite
- Hurihia te tiakarete.
- Pangia te pata ki te huka.
- Kohia te kirimiri ki te hanganga pupuhi, me te whakanui ake i te papatipu pata me te tiakarete rewa.
- Whakakorehia te taputapu, whakauruhia nga tiu kokonati, whakaohokia me te koko.
- I mua i te whakamahinga, me whakauru te kirīmi ki te pouaka whakamātao mo nga haora e rua.
Te kirikiri purapura mo te whakapaipai keke
Ko te Protein-custard mo te whakapaipai keke kua rite rite ki te hangarau Swiss. Ko te putanga he huawari, he iti noa te ahuatanga o te rerenga, engari i te wa ano kei te pai te tiaki i te ahua. He tino pai tenei kirimiri mo te whakapaipai i te kai reka, i roto i etahi atu mea ka puta mai he tino reka me te tino kore. Mena he hiahia ki te peita i roto i te kara kanapa, whakamahia nga waikano gel.
Kai:
- ngā pūmua - 4 pcs.
- paura huka - 200 g;
- waikawa citric - 1/4 tp.
Te whakarite
- Whakanohia he waihanga mo te wai horoi i runga i te ahi.
- I roto i te peihana, ka pupuhi i te paru tae noa ki te ahua o te potae. Whakanohoia he pati wai me te patu tonu i te huka.
- Patupatua kia wehea te papatipu i te raro.
- Tangohia i te wera, te waikawa waikawa citric, kia mahi tonu i te kaitautoko mo tetahi atu meneti e 5.
- Ko te kirimiri mo te whakapaipai i te keke ka rite mo te whakamahi i te wa e tino marama ana.
Me pehea te whakapaipai keke me te kirīmi?
Ki te hanga i nga ahua maama i runga i te mata, ka hiahia koe ki te kirikiri matomato mo te keke. He pai ki te whakatutuki i te raruraru penei me te kirikiri potae, te hinu, te ganaka, te tīhi ranei i runga i te mascarpone. Mo te rehitatanga ka hiahia koe i tetahi raupapa motuhake - he putea me nga pokanoa me nga mokowhiti. Ki te peita i te kiripiri ki te waiu, ka marama, ka tino wehe.
- Ko nga keke rongonui tino whakapaipaihia. Hei waihanga i te whakapaipai hou me te whakaari, ka hiahia koe ki te taputapu mo taau mahi: he koko, he maripi, he pana.
- Mā te whakamahi i te mokowā, ka taea e koe te whakapaipai i te kai reka i roto i te tikanga "ombre", te peita i te kirīmi i roto i te toru tae.
- Ka horahia te nui o te kirimini i runga i te mata o te kai reka, ma te whakamahi i te mokowhiti, ka taea e koe te tohatoha i te kirimiti kia tino maeneene, me te maamaa, te whakarahi i nga taipitopito iti.
- Kei te awhina me te putea me nga taputapu, ka taea e koe te hanga i te tini o te puawai ka hangaia he whakapaipai ahurei i runga i te mata o te kai reka.