Ko te heihei - he heihei, he parai i roto i tetahi paraihe i raro i tetahi taupoki ki nga mea kakara me te karika, ko tetahi o nga rihi tino rongonui o te kai Georgian. He tika ake te whakahua i te "heihei tappaka" (mai i "tzikila tapaka", ko te kupu whakamutunga ko te ingoa o tetahi panuku a Georgian mo te tunu i tenei rihi).
Pehea ki te tunu i te heihei?
Ka tapahia te heihei taitamariki mai i te taha o te pouaka, ka hopuhia, ka tunua i raro i te roopu.
Kaua e ngakaukore ki te kore koe i te paraihe paraihe, ka taea e koe te tunu noa i runga i tetahi pepa whakarewa maanei, ko te mea tino nui ki te pupuhi i te heihei me te pene.
Korero ki a koe me pehea te reka ki te tunu i te heihei mo te paka i roto i te oumu, kei te rite tonu te tikanga o te tunu i te ara ano, a, ko te huarahi ki te tunu kai ka nui atu te hauora atu i te tunu.
Kōwhiria te heihei
Ko te heihei me te heihei mo te taitamariki he mema, he paraihe, kaore i te pauna, kaua e neke atu i te 600 g (pai 400-500 g).
Kai:
- heihei - 1 pc.
- karika;
- nga mea kakara o te hops-suneli ( pee pango me te pepa whero);
- nga otaota kakara;
- te ngako heihei;
- te tote.
Te whakarite
Tuatahi te whakarite i te heihei.
I mua i te parai (me te tunu), me hatepea atu te heihei i te taha o te pouaka, ka hurihia te huri (pearua ranei te whakaheke i te tinana i te taha o te kiri) me te wairangi. He pai te mahi Marinade mai i te iti o te waina maoa me te karika, te pepa whero me te pango, nga hopi-suneli me nga otaota kakara (te pahiri, te tarragon, te coriander, me etahi atu). Mena kaore he waina kaore i pania, me whakakapi ano i te wai ki te wai rēmana (a ka taea e te cognac), te taraika karika, nga mea kakara, me te greens tapatapahi. Kaore te wai o te Marinade kia nui te wai. Me waiho te heihei, ka hipokihia ki te wai whakapūkara, mo te 2 haora, ka horoia ma te horoi ki te taera kia kore ai he taraika o te karika me nga otaota e waiho ana, ina koa i roto, ka tae mai ki te parai paraoa (ka kore e tahu). I muri i tera, ka taea tonu e koe te heihei i te heihei i te taha o te kiri, o nga karika.
I roto i tetahi atu, tere, putanga whakahou, ka taea e koe te tunu i te heihei, ka pania ki te ranunga o te wai karika ki te tote, te pango me te pepa whero me te parai. I etahi wa, ka whakakikoruatia te heihei ki te pata tuumati kua rewa hei hanga i te reira.
I teie nei, e faaineine tatou i te heihei o te paka i roto i te oumu.
I roto i te paraharaha (kaore i te kakau) he ngako heihei ranei, ka ringihia ranei ki raro o te ahua o te waa. A tuu i te heihei i roto i te parai parai me tona taha o roto e anga ana ki raro, kiri ake. Patohia te taupoki o te rahi iti ranei te pereti rereke. Whakanuia ana e matou te kawenga (hei tauira, he kohatu maemae). Ka tunuhia e tatou te heihei i roto i te oumu i mua i te pungarehu parauri-parauri (ko te mahana tino pai ko te 200 ° C, ko te wa tunu he 15-20 meneti i tetahi taha, i runga i te rahi o te manu). Na ka hurihia te heihei, ka tautuhi ano te pene ka kawea mai ki te rite. Ka taea e koe, me te kore hoki e tahuri, ka iti iho te mahana, ka tunu - he iti ake.
I tua atu, ka taea te tunu i te pikapa ki roto i te oumu i runga i te kupenga.
Kohia, me tino hiahia koe ki te momona, a ka waiho mai i te raro he putea tunu, ka whakaheke i nga momona me nga wai. Whakamahia te panuku mo nga meneti tuatahi e 20, ka tango i te reira me te kawe mai ki te rite me te kore o te roopu.
Kei te pai te mahi heihei hei kai reka.
Ka taea te tunu mo te heihei i te tunu i te putanga ohie o te karika pakaru, te pepa whero, te tote me te wai. Ko te tunu i tetahi tipu tere i runga i te pihikete tōmato me te pepa me te karika, ka taea e koe te whakapiri i te wai rēmana. Ka taea e koe te mahi adzhika (te mato, te pepa reka, te pepa whero wera, te karika - nga mea katoa i roto i te kaiparau me te kaitahuri kai, te tote, te whakawhitinga) kaore i te ranu. Ka taea hoki te maimoatanga i te wai pamekaranete.
Ko te tikanga, ki te heihei o te paka pai he pai ki te mahi i te waina ma te pouaka maramara, te karepe pai ranei, he huawhenua karepe pai, he huawhenua hou me te awa Georgian, he rewena ranei.