Ko te Tart he keke tuwhera ka taea te tunu ki tetahi whakakī. Ko nga turanga mo te poari tuwhera ka taea te hanga mai i te paraoa pokepoke rereke, engari he maha tonu te whakamahi i te poto poto. I tenei ra e korero ana matou mo nga tipu hua me te korero ki a koe etahi tohutao mo tenei kai reka.
Tart me nga hua
Kai:
- pata - 100 g;
- hua - 2 nga wahi;
- te huka - 0.5 kapu;
- paura huka - 0.5 kapu;
- paraoa - 200 g;
- tunu miraka - 1 tīpune;
- wai rēmana - 1 tīpune;
- purakau - 1 karaihe;
- gooseberries - 1 karaihe.
Te whakarite
Me tunuhia te take mo te tart, mo tenei, ka whiua nga yolks ki te huka me te pata, te paraoa paraoa me te paru tunu. Ka tukuna te paraoa ki te makariri mo te 25 meneti. I muri i tenei, ka tohatohahia te paraoa pokepoke i runga i te ahua, ka hipokina e matou ki te paru mai i runga ake, ringihia tetahi croup me te tunu mo te 15 meneti i roto i te oumu kua wera. Mo te whakakī i te pihi pūmua me te paura huka me te wai rēmana ki ngā toka koi me te whakauru ki nga currants whero. Mai i te oumu ka tangohia e matou te turanga, tangohia te pepa, whakatakotoria te kuihi, ka tohatoha te kirimiti ki runga. Me tunu taau keke, i te mahana o te 160 nga nekehanga, tae noa ki te whakamarama o te pene. Ko te kapi kua oti te whakamamae ka tangohia mai i te maene.
Tart me nga hua hou
Kai:
Mo te whakamatautau:
- paraoa - 200 g;
- pata - 100 g;
- te huka - 50 g;
- yolk - 3 nga wahi;
- kirīmi - 1 karaihe.
Mo te kirīmi:
- yolk - 4 nga wahi;
- te witi - 50 g;
- te huka - 70 g;
- miraka - 300 ml;
- pata - 40 g;
- vanilla;
- hua hou.
Te whakarite
I tapahia e matou te hinu ki roto ki nga poraka ka maka ki roto ki te ipu hohonu. I reira ka tapiritia e matou he paraoa, he huka, he huka manu me te whakaranu i te pokepoke. Ahakoa ka hurihia te pokepoke ki roto i te paparanga, ka tohatoha i te paraoa pokepoke, ka hangaia e matou nga remu. Ko te mata o te paraoa pokepoke he toki ki te toka ka hoatu ki roto i te pouaka whakamātao mo te 60 meneti. Ka wera te oumu ki te 200 ° C. Ka tangohia e matou te ahua ki te paraoa pokepoke i te pouaka whakamātao, ka hipoki ki te pepa pepa, ka waiho i te kawenga ka tunua mo te 15 meneti, i muri i te tango i te kawenga me te tunu mo etahi atu meneti e 10. A, no te tunuhia te turanga, waiho kia tino makariri.
I tenei wa, ka mahi tatou ki te kirikiri. I roto i te putea ka ringihia te waiu, ka whakauruhia te vanillin me te mahana i te waiu miraka