Ko te poaka me te rīwai he mea reka tonu. A, ka tunua i roto i te oumu i te French, ka mutu tenei hanganga i roto i te tino whakapaipai kai, mai i reira ka tino hari te nuinga o nga kiore. Ka taea te tunu i te rihi ki te tomato, ki te harore ranei, a me pehea e tika ai, ka korero i roto i a maatau tohutao i raro nei.
Pork i roto i te French i roto i te oumu me rīwai me tōmato - tunu
Kai:
- pork (kikokiko) - 680 g;
- Tomato hou - 380 g;
- keke tiihi o nga momo totoka - 215 g;
- rīwai - 680 g;
- riki riki - 180 g;
- matawai matapihi - 215 g;
- cloves o karika - 2-3 pcs.
- hinu hinu whakaranu - 55 ml;
- he ranunga o nga otaota Itaria maroke maroke - 2 pinch;
- te tote;
- pepa pepa pango;
- ka wero i nga greens hou hei whiriwhiri mai.
Te whakarite
Kia pai ai te kai ki te maoa me te ngawari ka tino rite ta tatou mahi. Tapahia te katoa o te poaka ki roto ki nga wahi iti, ka whiua ki ia, ka hipoki ki tetahi kiriata kai. I tenei wa e tatari ana matou i nga poro o te poaka me te ranunga o te tote, te pepa, nga otaota Itari kakara, me te putiriri me te kore hinu o te hinu, whakaohohia, te whakakore noa ranei i te ranunga heihei, ka waiho i te haora mo te rua, mo te toru ranei mo te waahu.
I tenei wa, ka horoia e matou te rīwai, tapahia ki roto ki te kapu tae noa ki te rima miriona te matotoru, me te hawhe o aua mea ka whakatakotoria i roto i te ahua o mua mo te tunu. Ko te wa o Meone me te pepa, ka tapiritia ki roto i te tipu o te karika, te otaota hou, ka makahia he tipu o nga otaota Itari, he iti te tote me te whakauru. Whakamahia te ranunga hua ki te paparanga rīwai, ka horahia te hawhe o te riki ki roto ki nga mowhiti. Ka horapahia te tihi prommarovannuyu, ka reka ki te mayonnaise me te kapi i te aniana e toe ana. I tenei wa ka tuhia e matou te waahanga tuarua o te tipu rīwai, ka taatai i nga koko o te tōmato, te wa katoa ki te mayonnaise me nga mea kakara ka maka ki te oumu hei tunu. Me mahana kia 190 nga nekehanga i mua. I muri i te wha tekau ma rima meneti o te tunu, ka horoia e matou te mata o te rihi me te tiihi iti ka tunuhia te puka i roto i te oumu mo etahi atu meneti tekau ma rima.
Te kai i roto i te French i roto i te oumu me te poaka, rīwai me harore
Kai:
- pork (kikokiko) - 915 g;
- nga karaihe hou - 620 g;
- keke tiihi o nga momo totoka - 345 g;
- rīwai - 1,3 kg;
- riki riki - 285 g;
- te mayonnaise matapihi - 285 g;
- te whakamahere mo te rīwai;
- waina maroke - 95 ml;
- hinu hinu whakaranu - 55 ml;
- he ranunga o nga otaota Itaria maroke maroke - 2 pinch;
- te tote;
- pepa pepa pango;
- ka wero i nga greens hou hei whiriwhiri mai.
Te whakarite
Ki te whakarite i te French, tapahia te poaka ki te poro, tapahia te ngako, tukua ki raro i te kiriata kai, ka waahi ki te tote, te pepa, nga otaota kakara, ka hoatu ki roto i te peihana ka ringihia te waina mo te pihikete.
I tenei wa, ka horoia e matou te harore hou ki te wai makariri, ka werohia i te waa iti, ka whakakorea nga topuku mai i nga koroka ka tapahia ki nga mowhiti mowhiti ranei. Kei te whakamahana tatou i te hinu putirā i roto i te hiku, hoatu he hihi ki roto, me muri i te meneti e toru ka uru atu ki nga harore. Kohuatia nga ihirangi o te parai tae noa ki te whakaheke i te makuku. Kei te horoia hoki nga purapura i tenei wa, me te tipu i roto i nga porohita angiangi.
Ko te wera o te ngawari o nga waahanga katoa ka whakatakotoria ki runga i te pepa tunutunu hinu me nga haea poaka me te ngako, ka horahia e matou te papa o rīwai mai i runga, ka ringihia e matou, te pepa, te kakara reka kakara mo te rīwai, te greens tapatapahi me te hinu hinu nui me te mayonnaise. Na taatai i te poaka, ka tunu ki te riki me te harore. Waihoki, te hinu i te rihi me te papa pai o te mayonnaise ka tukuna kia tunua mo te haora kotahi i roto i te oumu. Ka noho te pāmahana i te 190 nga nekehanga.
He meneti mo te tekau ma rima i mua i te otinga o te tunu kai, tuhia ki runga he paparanga o te tiihi pakeke.