He hua tino pai nga pini. He mea whai hua i roto i te ngakau me te mate pukupuku, he painga pai ki runga i te kiri, me te whakapakari ano hoki i te puuropi. Kei te korero atu inaianei ki a koe me pehea te reka ki te tunu i te hupa puree mai i te pīni me te purati.
Pīni pīni ki te pīni ma
Kai:
- pīni ma - 2 kapu;
- te papa riki - 2 pcs.
- kāriki - 2 koroka;
- hinu oriwa - 2 tbsp. koko;
- wai - 1,2 l;
- he peka o Rosemary;
- rau rau, te tote - ki te pangia.
Te whakarite
Ko nga pīni ka tunuhia mo te 5-6 haora, ka whakauru i tenei wai, ka whakauru ano he rau hou, he manga rau, he manga rosemary. Kawea mai ki te whewhe, ka whakaitihia te ahi ka tunu ano nga pi. I tenei wa, ka tunuahia te aniana hinu me te karika ki te hinu oriwa. A, no te marama, ka tohaina to ratou hupa. Kohuatia kia tae noa ki te ngohe nga pīni. I muri i tera, ka tangohia nga rau kowaiwai me te rosemary, me te awhina o te kaitahu i te waihanga ka hurihia nga mea katoa ki puree. Te waikura, te pepa ki te reka. E ai ki tenei tohutao, ka taea hoki e koe te tunu-puree mai i nga pini whero.
Pīni pīni ki te pīni
Kai:
- pini matomato - 300 g;
- rīwai - 250 g;
- waiu - 1 karaihe;
- pata - 30 g;
- te tote - ki te pangia.
Te whakarite
Kei te tunuhia nga pīni me te rīwai kia tae noa ki te waatea i te wai tote. I te wa e rite ana nga huawhenua, ka horoia e matou he hinu. Ka tapiritia e matou te waiu me te pata, uru. Mena he tino matotoru te hupa i te pīni matomato, ka taea e koe te tāpiri i te wai kohua iti, te kohua ranei.
Pihikete purei pīni heihei
Kai:
- pīni kēne - 2 kēne;
- pepa whero whero - 1 pc.;
- tōmato - 500 g;
- riki - 1 wahi;
- kāriki - 1 te kohu;
- kāreti - 1 wahi;
- hinu huawhenua - 30 g;
- te pāhiri - ki te pangia.
Te whakarite
Kei te taupoki nga Tomati ki te wai kohua kia maatau ai te kiri. Kāreti e toru i runga i te kohinga nui, tapatapahia rawatia te riki. I te hinu huawhenua te parai i nga huawhenua tae noa ki te parauri koura. I muri iho, makahia te tōmato me te pepa, tapahia ki poraka, i te mutunga ka tapiritia he karika maru. I te hua o te huawhenua ka tukuna e matou nga pini (waiho he iti mo te whakapaipai), ki runga ake ki te 150 ml o te wai ka pupuhi katoa mo te 30 meneti. A, no te rite o te hupa, hurihia ki te āhua puree me te tote ki te reka. Ko te hupa Tomati me te pīni ka whakamahia te wera, ka tauhiuhia ki nga otaota ka oti te whakapaipai me te whakapaipai ki te pīni katoa.