Ko nga pepa reka ka mahi i te wahanga nui o nga huamata, o te ranu, o te reo ranei. Me whakaaro ki a koe nga tohutao mo te whakarite o te pepa mo te hotoke.
Ko te pepa Bulgarian mo te hotoke
Kai:
- Pepa Bulgarian - 2 kg.
Mo te wai whakapūkara:
- winika 9% - 150 ml;
- wai - 1 l;
- te huka - 0,5 nga mea;
- hinu hinuwhenua - 0,5 nga mea;
- te tote.
Te whakarite
I roto i te hohonu o te ipu ka ringihia te wai, te winika, te hinu huawhenua, te huka, te tote me te tahu. Kei te horoia nga pepa, he pai te huawhenua i roto i nga waahi kua tuhia ki te papa.
I te wa o nga whewhe o te moana, ka heke iho etahi huawhenua i roto i te paraoa, ka waiho kia piro mo te 5-7 meneti. Na, ma te whakamahi i te kaha, ka whakawhitihia nga pepa mai i te wai whakapūkara ki roto i nga oko horoi, kia tunu ano nga wai ka ringihia ki roto i nga oko. B hohoro hurihuri, tahuri, roropi ka waiho ki te whakamatao. Muri iho, waiho te toenga o te wai whakapūkara i te waahanga tuarua o te pepa, me te whakahoki ano i te tukanga. I nga wa katoa ka pakaru nga pareparenga, ka whakatikatikahia e matou mo te rokiroki i roto i tetahi wahi pouri. Ko te katoa, ko nga pepa kua kohia mo te hotoke kua rite!
Te pepa tipu mo te hotoke
Kai:
- Peariki Pangariana - 500 g;
- pepa wera whero - 200 g;
- karika - 300 g;
- tōmato - 500 g;
- te honi o te hops-suneli - 50 g;
- te tote - 150 g;
- hinu hinuwhenua - 50 ml.
Te whakarite
Mai i nga pepa, tangohia nga purapura me te huri i te taapiri me te karika peeke i roto i te miihini kai. Na ka huri noa i te pepa kawa me te tōmato. Ko nga mea tino pai katoa, te wa ki te tote me te riringi ki te hinu huawhenua, ka pupuhi i te iti o te kai reka, ka waiho i nga tiipiri me te rongoa i tenei paramanawa i te wahi raumati i roto i nga oko kati. Kaore e taea e koe te whakauru i nga huawhenua ma te miihini kai, engari ka tapahia ki nga poro iti.
Ko te kapi he tipu mo te hotoke
Kai:
- Pepa Bulgarian - 30 nga wahi;
- kāpeti ma - 3 pcs.
- pepa kawa - 1 wahi;
- kāriki - 6 torongoa;
- kāreti - 3 nga wahi;
- Tuhinga.
Ka taea hoki e te paraoa hei 1:
- hinu hinuwhenua - 0,5 nga mea;
- huka - 1 mea;
- te tote tepu - 2 tbsp. koko;
- winika - 0.5 tbsp. koko;
- wai - 1 rita.
Te whakarite
Ka whakatohia e matou te pepa reka, ka tango i nga purapura me te kapi mo te 5 ki te 10 meneti. Ki te mahi i tenei, maka te pepa ki te kupenga ka whakatakoto ki runga i te parai kia nui ake nga huawhenua ki runga i te wai kohua, engari kaore e uru atu ki te taha.
Tapahia te kāpeti me te mau kikokore, te huka, te pepa kawa me te kāreti. Na ka kapihia te karoti ki runga i te kape nui, ka tapahia te pepa ki nga waahanga iti. Muri iho, whakaranuhia nga huawhenua me te tote i tohua. Ko te whakakii hua ka whakakiia nga pepa, ka maka ki roto i te oko ma. Ka pekehia te karaihe i nga kiko, ka horoia ki te wai rere makariri ka mahue ki te maroke.
I roto i te peihana, ringihia te wai, te tote, ringihia te huka, ringihia ki te hinu huawhenua me te winika. Na ka whakauruhia e tatou nga mea katoa. Na ka mau ki nga oko ma, ka makahia he pepa , kariki, ka riringi paraoa. I roto i te kohua nui ka whakainumia te wai ka kohuatia i runga i te wera nui. Ka maka e matou te oko o te pepa i roto i te kohua o te wai kohua me te whakamakuku mo nga meneti 5-10. Na ka puta atu ka hohoro te kati me te taupoki. Ko te mea katoa, ko te pepa e tipu ana ki te kāpeti kia rite te hotoke!
Te pepa pepa mo te hotoke
Kai:
- pepa pepa chilli - 1 kg;
- te karika - 4 nga koroka;
- tote -1.5 st. koko;
- winika - 50 ml;
- peppercorns pango - 5 pcs.
- laurel rau - 2 pcs.
Te whakarite
Ka horoi tatou i te kaitapa ka taea te whakamutu. Pepa paraoa, te karika, me te pihi matomato tapatapahi. Na ka maka e matou he rau laurel, pea o te pepa pango, te karika me te pi ki roto i te oko. Te tihi me te pepa ka ringihia te wai kohua.
Tuku, ringihia ki te tote me te tapiri i te winika. Me hipoki ki te taupoki me te hihikete mo te 10 meneti, ka hohoro te huri, tahuri, ka waiho te whakamarumaru ki raro.