Ehara i te mea ngawari te ika, a, kaore pea te hunga kai kaore i te whakaaro he mea kore noa na te mea kaore e mohio ana ki te tunu pai. Kaore he tino uaua, he uaua ki te whakarite i tenei ika, engari ki te whakauru ki nga waahi katoa o te tukanga tunu kai, ka taea e koe te huri i te kaikaikai e noho ana i nga moana ki te rihi ahuareka ka tino reka koe.
I roto i tenei tuhinga, ka whakaarohia e maatau ki te hanga i nga putea me nga tiiti. Ki te hiahia koe i te ika i roto i te oumu , i nga waahi rita , ka taea e koe te awhina ia koe ki te tohutohu.
Me pehea te tunu ika?
Ko te nuinga o nga wahine e whakapae ana ko te kiri ahuareka me te tino whai hua o te ngeru i te wa parai ka huri ki te puoro kaore e tika mo te kai. E tika ana, ki te tunu koe i te kai, ka taea e te ika te whai i te kirikiri-rite rite, engari kia kore e taea e tenei te mohio ki etahi mea iti.
Tuatahi, hoatu te manako ki te hou, ehara i te ika tio. Ko te tikanga, kaore tenei ture e pa ana ki te wuruhi, engari kaore e rite, ko etahi o nga tangata o te moana ka kaha ki te pupuri i to ratau ahua i muri i te whakaheke, ehara i te ahuatanga o te putea. Mena kaore e taea e koe te tiki i te huka hou, kia mohio kei te kore rawa te ika i mua i te parai, i tenei waa, i te wa e tunu ana, kaore te wai e waiho, a, ka mau tonu te hanganga o te wai. Tuarua, ka whakaheke i nga pungarehu i roto i te hine i mua i te tunu, ma tenei mahinga ohie ka nui ake te ika. Ko te tikanga o mua i te salting he mea ohie: i roto i te rua karaihe wai, tohua 3 punetēpu o te tote me te hoatu ika ki te otinga hua mo te 2 haora, i mua tonu i te parai. I muri i te horoinga i te ika ka maroke, ka taea e koe te tunu kai.
Ma te piri ki enei waahi e rua, kaore koe e noho ki waho i te kai.
He parai paraoa - te tunu
Kai:
- te ika (steak) - 0.5 kg;
- hua - 1 wahi;
- miraka - 30 ml;
- paraoa - 1 tbsp. koko;
- taro paraoa - 4 tbsp. koko;
- hinu hinuwhenua - mo te parai;
- te tote, te pepa - ki te pangia.
Te whakarite
Ka horoi, ka maroke te ika. I roto i te peihana iti, whiua te hua manu me te waiu, tohua te ika ka waiho mo te 30 meneti. I muri i te wa, kia waia te pihi mai i te ngeru, ka hurihia ki te paraoa, ka rewenatia ki te ranu hua-miraka me te tauhiuhia ki te paraoa.
Kohuatia te ika i runga i te paraharaha paraihe nui i roto i te nui o te hinu (ko te matotoru o te papa hinu i roto i te parai parai he 0.5 cm te roa), ki te tae koura i nga taha e rua. Kei te mahihia te kohanga paraihe i runga i te paraoa mahana me nga huawhenua me nga poro rēmana.
Ko te ika i roto i te wera
Kai:
- nga kohinga o te ika - 500 g;
- maroke - he kiko;
- rēmana - 1 te waa;
- paraoa - 4 tbsp. koko;
- hua - 1 wahi;
- pia - 100 ml;
- te tote, te pepa - ki te pangia.
Te whakarite
Tangohia ana e tatou te kaipupuri o te ika mai i nga wheua. I roto i te peihana iti ka whakaranumihia e tatou he pini-nui o te pia, hua heihei, paraoa me nga mea kakara. Ko nga ika me te maroke o te ika ka tohua ki roto i te ranunga hua me te parai i te hinu huawhenua wera tae noa ki te koura. I mua i te mahi, ringihia te ika ki te wai rēmana me te tauhiuhia ki te pepa.
Nga tihi mai i te ika - te tunu
Kai:
- nga kohinga o te ika - 500 g;
- hua - 1 wahi;
- riki - 1 pc.
- taro paraoa - 100 g;
- hinu hinuwhenua - mo te parai;
- te tote, te pepa - ki te pangia.
Te whakarite
Ko nga kaitaua he tino tapatapahi me te parai kia tae noa ki te marama. Ma te awhina a te kaiwhatu kai, te kaiparau ranei, tapatapahia nga putea. Whakaranuhia te riki paraihe, te ika iti, te hua me nga mea kakara. Ka maka e matou he punetēpu o te kohinga ika i whiwhi i roto i te peihana ki te kapi, ka pakaru, ka hangaia he tipu. Ko nga tihi ika mai i te ngeru ka tunua ki te koura, ka maka ki te oumu mo te 10-15 meneti i te 180 nga nekehanga. Pai te hiahia!