Ko taua otaota whakamiharo nui kaore e waiho i te waahi reka ki te niho reka. Whakamātauria ki te tunu i nga pere reka reka i roto i te tirikara kakara, me pehea te mahi i nga mea katoa, ka korerohia e matou i roto i tenei tuhinga.
Te peariki ki te tipu - te tunu mo te hotoke
Kai:
- hua o te pears - 2.2 kg;
- wai inu - 1.6 rita;
- te huka granulated - 550 g;
- Vanillin - 1 paati;
- waikawa citric - 2/3 tp.
- rakau timona - 2 pcs.
Te whakarite
Ko nga hua o te pears maoa kua horoia mai i tetahi papa angiangi o te kiri, engari kaore i te tapahia nga hiku. Ka maka e matou nga peariki katoa i roto i te ipu e toru-rita i mua i te waahi i runga ake i te motu. I runga i nga hua ka hoatu e matou etahi rakau kakara kakara hinamona, ringihia te huka ki te ipu, me te vanilla me te waikawa citric. Ringihia ki roto i te kohua wai inu mo te meneti ka kohuatia e matou i runga i te kohua. Horoi marie te wai kohua ki roto i te pounamu, ka neke ki roto ki te pounamu hohonu me te wai kua kohuatia i runga i te oumu. Ko tenei, ka tukuna e tatou nga pears i roto i te hirikara mo te 35 meneti. Na ka tangohia te ipu mai i te wai, ka taatihia e matou ki te taupoki wai kohuatia, ka huna tonu i nga pears i raro i te whitiki mahana tae noa ki te ata.
Pepa poro i te tipu
Kai:
- pears maoa - 3.3 kg;
- wai ma - 2 rita;
- huka pai - 800 g;
- Tuhinga o vanilla - 3 tīpune;
- rēmana - 1 pc.
Te whakarite
Ka whiriwhiria e matou nga pears, kaore he raruraru. Ma te whakamahi i te maripi iti, koi koi, tango atu i tetahi papa angiangi o te kiri. I muri iho, ka tapahia e matou nga hua ki roto i nga moenga nui, kaore e pa ki nga koko me nga purapura. Ka tohatoha matou i enei poro mo te tunu pai i roto i nga kohua rita.
Ringihia he wai maoa ki roto i te kohua iti me te kawe mai ki te whewhe. Na ka ringihia te wai kohua ki runga i nga ipu ki te peariki ka waiho i tenei puka mo te 10-12 meneti. Ringihia tetahi wai iti ka hoki ki roto ki te paraharaha ka kawe mai ki te whewhe, ringihia te huka pai, ka whakauruhia te puranga vanilla ka hoatu ki konei te wai kapi mai i tetahi rēmana. Whakahonuhia tenei hirikara kakara ma o tatou pears ka waiho kia tu ma te 18-20 meneti. Tapahia te tipu katoa, kawea mai ki te whewhe ka riringi ai i nga pears. Ka waitohu tatou i nga ipu ki te hua me nga tawheta paraoa me te wahi mo te 20 haora ka waiho e tatou i raro i te kapi.
Ko te tunu mo te pears i te tirikara huka katoa
Ka taea te whakamahi i tenei kai reka tae noa ki te whakanui, hei kai reka, hei whakapiri i te hanganga me te kapi o te kirikiri tiorani vanilla.
Kai:
- pears reka - 4,5 kg;
- wai pai - 2.5 rita;
- te huka pai ma - 900 g;
- te honi wai - 5 tbsp. koko;
- nga puku o te kiri - 5 nga wahi;
- waikawa citric - 1.5 tsp.
Te whakarite
Ko nga hua o te paoa, engari he paku nui, ka horoia i roto i te wai makariri, ka tohatoha ki a raatau kia rite ki te whakatikatika i nga pareparenga e rua, 3 rita i te riki.
I roto i te kohua pai, whakaturia te wai ki te kohuatia. I te wa e puta ana te pupuhi, ringihia te huka pai katoa, te honi i te honi wai, te puku kakara, me te tiaki ano hoki i te waikawa citric. Tukua nga whewhe o te kohua e whewhe mo te 3, te roa o te 4 meneti, a ka ringihia tenei tirikara nui ki runga i nga ipu karaihe kapi ki nga hua reka. Ka tukuna atu e matou ki te papa pereti me te manawanui kia haere tonu tenei tukanga mo te 40 meneti. Kapihia he putea e rua nga pounamu me nga peariki honi, ka mau ki a raatau tae noa ki te maroke.