I tenei ra ka korero atu matou ki a koe i etahi huarahi ki te huri i te poaka hei tunu i te oumu. Ka hiahiatia taua kai i runga i to tepu, kaore ano i te wera, engari i roto i te ahua ahuareka. Ka puta ke te ahuareka o te reka, te reka me te reka o te ahua.
Kohuatia te poaka i te pua nani, i roto i te oumu
Kai:
- Pīra paraoa - 1.5 kg.
Mo te wai whakapūkara:
- te pāhiri hou;
- rēmana - 1 te waa;
- tipu maroke - 1 tbsp. koko;
- kāriki - 2 koroka;
- kakara .
Te whakarite
Kua horoia te pata me te maka ki roto ki te peihana wai. Ko te toenga o te kikokiko e tapahia ana ki nga waahanga ka tohaina ki reira. Te parakihi paraoa hou, ka tapahia ki te maripi, me te karika maoa, ka pakaruhia ki roto i te roopu. Whakaranuhia nga kai katoa i roto i te peihana nui, maka atu te tipu maroke me te waa ki nga mea kakara. Ka maka e matou nga rihi ki runga i te ahi ngoikore me te whakamahana i te ranunga iti, te whakaoho. Ka tukatukahia e matou te kai, ka maka ki roto i te waipiro mahana, ka waiho mo te 5 haora. Muri i tera, ka tunuhia te kai mo etahi meneti i roto i te parai wera wera, ka whakawhiti ki roto i te mowhiti, ka tuku atu i te poaka kua tunua ki te tunu i roto i te oumu mo te 45 meneti. I te wa o te faaineineraa, he maha nga wa ka ringihia e tatou te rihi me te wai i tohaina, kia pai te reka o te poaka me te kakara. Ko te kikokiko kua oti te whakaoti ka rere ki te pereti, ka tapahia ki nga wahi waahi angiangi, ka mahi ki tetahi kai ma to whakaaro.
Kohuatia te poaka i roto i te kefir, i roto i te oumu
Kai:
- pork - 1,5 kg;
- puru - 2 nga wahi;
- kefir - 1,5 l;
- kakara.
Te whakarite
Ka horoia te kai me te tapahia ki nga wahi. Na ka tohatohahia e tatou ki roto i te tiihi nui, maka atu te riki, te mowhiti, te tote me te pepa ki te reka. Na ka ringihia te poaka me te kafir, ka uru, ka waiho mo te 5 haora. Muri iho i te wa o te wa, maka te poaka i runga i te pepa tunu me te tunu i roto i te oumu mo te 35 meneti i te teitei o te 200 nga nekehanga.
Ko te tohutao mo te poaka kua whakaakona i roto i te oumu
Kai:
- pork - 800 g;
- waina maroke maroke - 200 g;
- karika - 1 te waa;
- nga mea kakara;
- potae maroke - 1 tīpune;
- coriander - titi.
Te whakarite
Kohuatia te kai, tapahia te ngako nui, horoia ki te peera pepa, ka hangaia e matou nga wiri ki runga. I roto i te peihana ka tukuna e matou nga mea kakara, uruhia, ka taraihia ki nga taha katoa. Na ka horoi tatou i te karika, ka taraihia ki nga papaa ka whakauru ki roto i nga waahanga kua oti te whakarite. Na ka nekehia te poaka ki roto i te pounamu me te waina ma, ka waiho ki te wai mo te 3 haora. Ka hipokina te paraharaha ki te pepa, ka horahia e matou te kai ka kohia, ka takai, ka tuku atu mo te 45 meneti ki te oumu kua rauma. Ka tunuhia e matou te rihi ki te pāmahana o te 200 nga nekehanga, ka tapahia ki nga poro kikokore ka mahi ki te papa.