Ko te ika, ka tunua i roto i te oumu - he tino reka me te riu whai hua e whakapaipai ana i te hakari hakari. Ko te Pangasius ehara i te momo ataahua o te ika, engari ano he rekareka reka me te kakara kakara o te Atua. Kia whai whakaaro ki a koe etahi tohutao reka mo te tunu i te panga i roto i te oumu.
Pangasius pepa i roto i te kohua i roto i te oumu
Kai:
- Tuhinga o te pangasius - 4 pcs.
- hua manu - 1 pc.
- nga karaihe hou - 300 g;
- pata - 20 g;
- puru - 2 nga wahi;
- pakihi matomato - 3 tbsp. koko;
- kakara.
Te whakarite
Te parsi te raihi ka tino tapatapahia ki te maripi, ka whakauruhia ki te maaka hua. Kohia te ranunga me te 15 meneti ki te pouaka whakamātao. Nga harore me taku riki, ka tukatukahia, ka werohia nga huawhenua ki nga poro kikokore. I roto i te parai paraoa, te whakarewa i tetahi wahi o te pata, horahia nga harore me te riki, me te parai i te wera wera mo te 10-15 meneti, te pata ki te pangia i te pito rawa. I muri mai, ka mau ki te putea o te panga, ka whakatakotoria ki runga ki te pepa, te tote, te pepa o ia mema, ka tauhiuhia ki te hinu. Ki runga, ka hipoki i nga pihi me te iti o nga otaota hou me te tihi me te tunu huawhenua. Ka takahia te ika i roto i te pepa, ka maka ki te oumu i mua i mua ka tunuhia te panga mo te 20 meneti kia rite te ika. Ka mahi matou i tetahi rihi i roto i te ahua wera me te rīwai rīwai me te huawhenua hou.
Pangasius me nga rīwai i roto i te oumu
Kai:
- Tuhinga o te pangasius - 700 g;
- pupuhi - 1 te waa;
- rīwai - 3 pcs.
- wai rēmana;
- pua nani - 1 tbsp. koko;
- kakara.
Te whakarite
Koinei tetahi atu huarahi hei tunu i te umu: he pai te horoi o te ika ika, kua maroke, kua horoia ki te tote, te pepa, te paraoa ki te wai rēmana me te whakarewahia mo te 15 meneti. I tenei wa ka peia e tatou te pupuhi mai i te kiri, ka tapatapahia rawatia e ia, ka pakaru i roto i te pupuhi. I muri i tenei, maka te ranunga riki ki te pua nani me te uru pai. Ka horoia nga maoa, ka tapahia ki nga poro, ka riringi ki te hinu huawhenua, te tote, ka whakauruhia, ka whakatakotoria ki runga ki te papa tunu. I runga, ka taatitia e matou nga mowhiti o te pangasius me te hinu ki te ranu riki-karapi. Na, ringihia he wai iti ki te papa tunu, kia kore ai e tae ki te tihi o te rīwai, ka tukuna atu e matou te rihi mai i te pangasius ki te umu o mua. Ka pupuhi te ika, ka ngohe nga rīwai - ka tango i te pepa tunu i roto i te oumu ka mahi i te kai i roto i te wera.
Pangasius i roto i te oumu me nga huawhenua
Kai:
- Ngaihia te tiihi - 100 g;
- Tuhinga o te pangasius - 350 g;
- kirīmi kawa 20% - 2 tbsp. koko;
- hua - 2 nga wahi;
- Peke Peking - 50 g;
- Pepa Bulgarian - 1 pc.;
- tōmato - 1 pc.;
- pupuhi - 1 te waa;
- kāreti - 1 wahi;
- nga mea kakara;
- herewi hou - 50 g.
Te whakarite
Na, ko te tuatahi, me whakarite i nga kai e tika ana. Ki te mahi i tenei, ka horoia nga karoti, ka riringihia ki te kaitohutohu nui rawa, ka tukatukahia nga huawhenua e toe ana, ka werohia ki te maripi i nga waahanga matapōkere-reo. Na ka maka ki roto i te parai whakamakuku, ka toha