Ka taea te whakamahi i te eggplant ki te whakarite i te tini o te paramanawa mo nga reka katoa. Ko tetahi o enei ko te caviar eggplant. Ka taea te whakakotahi ki te raumati raumati, ki te tunu ranei mo te hotoke.
Ko nga rereketanga o te pepa e kiihia ana i raro nei kaore he winika, kia pai ai te reka o te caviar.
Ko te caviar eggplant paraihia mo te hotoke - te tunu
Kai:
- hua hou - 4 kg;
- nga mimato - 1,8 kg;
- riki riki - 1.4 kg;
- kāreti - 1.4 kg;
- reka te pepa Bulgarian - 1.4 kg;
- te pi me te pahiri (greens) i te hiahia - ki te reka;
- upoko karika - 1,5-2 nga pihi;
- Ko te kohatu e kore te tote i te iota - ki te reka;
- te hinu huawhenua parakore - 190 ml;
- pepa pango me te kakara (whenua) - i runga i te tihi;
- te huka miraka - ki te reka.
Te whakarite
E ai ki te tohutao whakamaharahia, ko nga waahanga katoa o te caviar, engari mo te mimiti, me pania ki tetahi huawhenua me te kore o te hinu. Ki te mahi i tenei, ka horoia nga eggplants, nga topuku peeke me nga pepa Bulgarian ka tapahia ki nga poraka, ka taraihia nga karoti i roto i te paparanga reo. I mua i te tīmatanga o te huri i te tōmato, me whakahekehia kia rua meneti ki te wai kohua me te peke o te kiri. I muri i tera, ka tipuhia nga tōmato, me te nuinga o nga huawhenua mo te caviar.
Na, i roto i te kohua nui ka parai i nga poro o te eggplant, a, i roto i te paraharaha, he parauri te riki, te karoti, te pepa pereki, me te whakawhiti i nga huawhenua i roto i te ipu hei whakatipu i te eggplant. Hei whakamutunga, ka tohaina te papatipu tumato, te tote i te tote ki te caviar, te pepa, te tiri i te huka ki te reka me te uru. Ka waiho e matou te putea me te mahi i runga i te paraihe tahu me te ahi pai, me te whakamarake i nga ihirangi me te whakaoho i nga wa katoa. Whakaitihia te wera ki te iti rawa, me waiho nga waahanga o nga hua mo te haora, mai i te wa ki te wa e whakaoho ana. Mo te tekau meneti i mua i te mutunga o te whakatairanga o te hiahia, ka tapiritia e tatou he niho, he niho tika-mua, a, ki te hiahiatia, me nga greens tapatapahi.
Ka kohia e matou nga hua o te kohua i runga i nga oko taraiwa, ka hiritia e matou, ka huri i te raro. Me whakatangihia nga oko ki te "koti" e kore e kitea.
Ko te caviar eggplant raumati raumati - te tunu i roto i te maha
Kai:
- eggplant hou - 850-950 g;
- tōmato - 600 g;
- riki riki - 280 g;
- kāreti - 280 g;
- reka te pepa Bulgarian - 180 g;
- te pihi tōmato , te ranu rānei - 45, 75 g ia;
- nga niho tiiki - 1-2 nga wahi;
- ko te tunu kaore i te tote i te iodi - ki te reka;
- hinu hinu huawhenua pai - 70 ml;
- pepa pango (whenua) - pupuhi;
- te huka miraka - ki te reka.
Te whakarite
Ko te whakarite i nga huawhenua i mua i te tunu kaikawe i roto i te tini rereke kaore ano i rereke i te hangarau i whakahuatia i runga ake mo te tunu i roto i te parai paraoa. Waihoki, ka horoia nga poaka eggplant, ka hurihia nga topuku pupuhi me nga pepa reka Bulgarian, ka tarai i nga kāreti i runga i te papa. Ka taea te tapatapahia te Tomato i roto i te kapi, ka tapahia ranei ki nga poraka. I roto i te keehi whakamutunga, me tihorea te tōmato.
I tenei wa ka whakaturia e matou te maha mo te mahi "Fry" ranei "Baking", ringihia ki te peihana o te hinu, me te takoto i te kopere rite. I roto i nga meneti e rima ka tapiritia e matou te karoti, a, i muri i etahi atu e toru - reka te pepa Bulgarian. I muri iho, ka taatai tatou i nga pene eggplant me te whakamaori i te taputapu ki te "Whakamutu" mo te toru tekau meneti. I muri i te tohu, tohihia te tōmato me te pihikete, te ranu ranei, te reka o nga waahanga o te caviar ki te reka o te tote, te huka me te pepa, a ka waiho hei peke mo etahi atu meneti e 40 i te ahua ano. I te mutunga, ka tapiritia e matou ki te caviar nga taputapu taraiwa, ka tukuna e matou mo etahi atu meneti e rima, a ka taea e matou te kohikohi i te putea wera i roto i nga oko pati. Ko nga pouaka kapi me nga hipoki, ka whakanohoia e matou ki roto i te papa whakaheke i raro i raro i te "koti" i mua i te whakamaoatanga.
Ka taea te mahi Caviar ki tetahi o nga tohutao ka oti i te kapi i muri i te tunu kai, i muri iho ka whakamahana koe mo etahi meneti e rua i mua i te takoto i runga i nga oko.