He aha te tikanga o te kai mo te Hainamana ka taea te mohio ma te ara e titiro ai ia ki nga tikanga katoa e pa ana ki tenei tukanga. I Haina ka mea ratou "kaore he hua kino, he kino noa noa iho". Koinei pea te ture tino nui o te kai Hainamana, e whai hua ana te hunga kai.
Ka āta titiro nga rangatira o Haina ki nga kaupapa o te mahi, ara:
- Ko te 1/3 waahanga o te waa tunu o te akoranga matua ka pau i runga i te whakamaaratanga o nga waahanga. Ko nga rota me nga hua he mahinga nui ki te wai.
- Te maimoatanga o te wera iti i runga i te wera nui, ata 2-4 meneti. Ko te whakamahinga a Haina mo tenei kaupapa he panuku paraihe panuku ano "wok" me nga rereke rereke o nga pihikete.
- Te whakamahi i nga momo mea kakara katoa, te whakamaroto me te ranu.
- Me whakakotahi nga rihi katoa me te whakauru ki nga waahi e toru - te kakara, te reka me te tae. Hei whiriwhiri i nga waahi katoa - koinei te tipu kai.
Ma te titiro ki nga korero o runga, he tino ahurei te kai Hainamana. A ka whakanuia tenei ahurei e tetahi mahinga ataahua o nga rihi, nga tikanga tunu kai-kore, nga whakamahinga o nga mea kakara, me te waahanga kore o te waahanga.
Ko nga whakaritenga matua e toru e tika ana mo ia rihi Hainamana ko tona reka, he kakara, he tae. Hei whakanui i te takitahi o te rihi, whiriwhiri tonu i nga kai me nga huawhenua, ka rereke te ahua o tetahi ki tetahi.
I roto i te rangatiratanga o te Rangatiratanga, he maha nga kaitohutohu o nga tohutao poaka. He mea whakamiharo te momo o te kai tunu: kua tapahia ki nga takai, kua tunua ki nga huawhenua, kua tunua, kua pana.
He mea tino rongonui, kua roa kua mohiotia, kua whiwhihia he rihi hei kai ma te Haina me nga huawhenua.
Te kai i te Hainamana - te tunu
Ka taea e tatou te ako me pehea te tunu kai i te Hainamana, mehemea ka hokona e tatou nga hua e tika ana me te whai i nga takahanga o te kai tunu i te Hainamana:
Kai:
- pork lean - 400 g;
- hua - 1 wahi;
- pepa reka - 1-2 nga wahi;
- karika - 5 niho;
- pupuhi - 1-2 nga wahi;
- soy sauce - 4 tbsp. koko;
- waina winika - 2 tbsp. koko;
- te pihi tōmato - 2 tbsp. koko;
- te pineapa i roto i te tirikara - 1 ka taea;
- maroke - ki te reka;
- hinu mo te huka-hohonu - ki te pangia.
Kai mo te ranu:
- te pineapa wai - he kapuwhawha;
- maroke - 1 tīpune;
- soy sauce - 2 tbsp. koko;
- winika - 2 tbsp. koko;
- te pihi tōmato - 2 tbsp. koko.
Te whakarite
Ka tapahia te kai ki nga waahanga iti. Whāia ki te 2 tbsp. koko o te ranu. Kei te pupuri i te wai whakapūkara mō te 30 meneti. Tapahia nga mowhiti riki, paprika ki nga pihi iti me te karika pai. Ka tohaina e tatou te wai mai i te pineapa ka taatai.
Kei te whakarite i te ranu: ka konatunatuahia te waipiro te waipiro ki te maroke, te ranu me te winika. Tohaina ki te pihi tōmato, te ketchup rānei. Ka taea te honoa te huka ki te ranunga ki te reka.
Tapahia te hua manu ka maka ki te kai. Pupuhi. I roto i te wok ringihia te hinu mo te parai i te hohonu-fryer. Whakanuihia nga pihi o te kai i roto i te maaka me te parai i roto i te wok. Mena kaore te kai katoa e uru ki te wok, ka tunu ki nga wahanga iti, 3-5 meneti. Ko te kai paraihe o te tae koura ka tohaina ki roto ki te kaiao hei hanga i te hinu whakaheke o te karaihe.
Kohuatia i roto i te wok i roto i te 2 koko o te hinu i te tahuri: te karika, te riki, te paprika. He pai te whakaoho i etahi atu meneti. Tāpirihia nga mowhiti me te riringi i te ranunga ki te ranu. Tohua me te kohua. I te wa e maturuturu ana te ranu,
Ko te whakarite i te kai i te Hainamana e hiahia ana kia nui te wa, engari ki te whiriwhiria e koe etahi haora mo tenei, ka nui ake te hua o nga hua ki a koe. Ko te reka o te kai a Hainamana me te kai reka o te kai Hainamana ka hoki koe ki te tunu kai. Ko te rihi pai pai mo taua kai ka waiho ko te renczosa rongonui Chinese .
A, ki te mea kua mohio koe ki te tunu kai i te Hainamana, me tono maia koe ki o hoa. Kua whakaratohia ki a koe nga arotake ngahau.