Ko Khachapuri he reka reka me te reka o Georgia i Georgia. I muri i te panui i tenei tuhinga, ka ako koe ki te tunu i te khachapuri i roto i te paraoa paraoa me te oumu.
Me pehea te tunu khachapuri i Adzharian?
Kai:
- paraoa - 3 kapu;
- hua - 4 nga wahi;
- tīhi - 250 g;
- te huka granulated - 25 g;
- rewena wawe - 10 g;
- waiu - 1 karaihe;
- te tote - ¾ te tp;
- hinu hinu huawhenua pai - 35 ml.
Te whakarite
I roto i te kohua nui o te pourewa ka tohaina te paraoa, tauhiuhia te rewena maroke, te tote, te huka me te uru. Whakamahia te ¾ kapu o te miraka mahana me te pata. Ka ringihia tenei puranga ki te ranunga maroke. Me tino pokepoke i te pokepoke, ka hurihia ki te peihana ka waiho mo te 45 meneti, ka hipoki ki te peera. I muri mai, ka tukuna ano e matou, ka tu ano mo te nui o te wa.
I tenei wa kei te whakarite tatou i te whakakī mo te khachupuri - te pokepoke i te tiihi me te toka, te toru ranei i runga i te iti o te tihi, te toenga o te waiu e toe ana, ka hurihia ki te papatipu rite.
Kua wehea te paraoa pokepoke i nga wahi e toru. Kei te tauhiuhia te tepu ki te paraoa me nga pihanga o te paraoa pokepoke ki roto ki nga tapawhiti. Ka horahia e matou te tiihi, kaore e tae ki nga pito o te 2 cm. Ka tapahia nga taha o te paraoa pokepoke mai i nga taha poto, ka hurihia te khachapuri me te taatai. Kati ki nga pito o te rimini. I te mutunga, ko tetahi mea e rite ana ki te poti kia rite ki tenei.
Ka whakanohoia e matou te khachapuri ki runga i tetahi papa tunu tunu ki te pepa tunu. Ka wahia te hua kotahi, ka wehea te pire mai i te kiko. Ko te wairaki me te hinu ki te khachapuri. Ka tukuna atu e matou nga mahinga kua oti te whakarite i tenei ara ki te kohua 220-tohu me te tunu mo te 20 meneti. I tenei wa, i runga i te tiihi tiihi o ia hua, ka wahia e tatou he hua heihei maoa ka hoatu he hinu. Ka tunu ano matou i te 3-4 meneti, kia ngohe ai te pata, a ka timata te hua manu ki te pupuhi.
Me pehea te tunu khachapuri i Georgian?
Kai:
- paraoa - 5 karaihe;
- matzoni - 500 ml;
- tīhi - 800 g;
- te hinu huawhenua - 80 ml;
- te tote - he tihi;
- kohua kai - 1 tīpune.
Te whakarite
I roto i te matzoni ka tahia te houra, ringihia te tote, ruia te paraoa me te pokepoke i te pokepoke. Kei te pokepoke tatou i te tiihi. Ka hanga e matou he keke iti mai i te paraoa pokepoke, ka makahia te tiihi ki roto ki te pokapū, he iti iho i te paraoa pokepoke. Ka kohikohia e tatou nga pito o te keke paraoa. A ka ata ngohengohe tou ringa, hanga he keke huri noa. I roto i te parai paraoa he hinu iti, ka horahia te khachapuri ki raro, me te patuki i nga maihao, ka kawe mai ki te rahi e hiahiatia ana. Kohuatia te tuatahi i tetahi taha, ka huri ka parai i te taha ki muri. Ka mahi matou i te khachapuri i roto i te awa o Georgian, ka tapahia ki nga wahi.
Me pehea te tunu i te khachapuri ki te kainga me te kai?
Kai:
- paraoa - 800 g;
- hinu huawhenua - 30 ml;
- te huka - 25 g;
- wai 370 ml;
- rewena - 30 g;
- te tote - 1 tīpune;
- riki - 2 nga wahi;
- kai - 500 g;
- pango pango pango - pupuhi;
- pepa tipu whero - te titi;
- cumin - 0,5 tsp.
- coriander - 0,5 tsp.
- kāriki - 2 koroka;
- te pāhiri - he hawhe-rau;
- Poaka 73% te ngako - 25 g.
Te whakarite
Ka tunuhia te hupa me te rewena i roto i te wai wera, ka riringi ki te paraoa, te tote me te pokepoke